Waffles ovali al grano saraceno e gocce di cioccolato vegani

Waffles ovali al grano saraceno e gocce di cioccolato vegani
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I Waffles ovali al Grano saraceno e Gocce di cioccolato vegani sono delle buonissime e morbide cialde che di solito vengono cotte su una piastra apposita, la quale forma il classico disegno a grata, ma dato che il nostro è un impasto versatile, li abbiamo preparati in dei piccoli stampini in silicone adatti alla cottura in forno dalla forma ovale. Potete scegliere il metodo di cottura che preferite, tra la piastra oppure al forno negli stampi, bisogna solo seguire il procedimento relativo che troverete in fondo al post.
Waffles al grano saraceno e gocce di cioccolato vegani
Sono realizzati con una pastella vegana preparata con la farina di grano saraceno, la farina tipo 2, arricchita dalle gocce di cioccolato fondente che li rende davvero yummy e cioccolatosi. Una volta pronti, guarniteli a piacere, il bello dei waffles è che si possono realizzare sempre diverse combinazioni e ognuno può personalizzare la decorazione con tutto ciò che preferisce come la frutta, il cioccolato, lo sciroppo d’acero…

Buona colazione : )
Waffles ovali al grano saraceno e cioccolato vegani

Waffles ovali al grano saraceno e gocce di cioccolato vegani

Ingredienti:

250g di latte di mandorla

Un cucchiaino colmo di aceto di mele (5g)

30g di amido di mais

150g di farina tipo 2

50g farina di grano saraceno

9g di lievito per dolci

50g di zucchero a velo di canna

Un pizzico di sale

La punta di un cucchiaino di vaniglia bourbon

30g di olio di girasole

50g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione:

In un bicchiere capiente versare il latte con l’aceto, mescolare con un cucchiaino e far riposare la miscela qualche minuto.

Nel frattempo mettere in una ciotola capiente l’amido, le farine e il lievito setacciati; unire anche lo zucchero, il sale, la vaniglia e mescolare con una frusta a mano. Aggiungere l’olio e il latte con l’aceto che abbiamo preparato in precedenza e amalgamare tutti gli ingredienti energicamente, fino ad ottenere un composto morbido e liscio.
pastella Waffles ovali al grano saraceno e gocce di cioccolato vegani
Far riposare l’impasto un paio di minuti e poi aggiungere le gocce di cioccolato ed incorporarle all’impasto dall’alto verso il basso, con l’aiuto di un cucchiaio.

A questo punto con questa pastella è possibile cucinare sia i waffles nello stampo al forno, che utilizzare la piastra apposita. Noi prepariamo spesso questi waffles e questa volta li abbiamo cotti al forno, in uno stampo ovale medio, ma se preferite sono buonissimi anche realizzati nella piastra. Abbiamo scritto entrambi i procedimenti, scegliete quello che preferite, sono buonissimi con entrambe le cotture.

Cottura al forno:

Occorre uno stampo apposito in silicone con il classico disegno a grata, noi ne abbiamo utilizzato uno piccolo e ovale da 9x7cm spesso 1cm. Bisogna prima ungere l’interno della formina con un po’ di olio, aiutandosi con un pennello in silicone da cucina, per coprire l’intero disegno. A questo punto occorre versare l’impasto nello stampo con l’aiuto di un cucchiaio. La quantità di composto da versare, varia in base alla grandezza della forma, l’importante e ricoprire di pastella, tutto il disegno, arrivando fino al bordo. Noi con la nostra formina, abbiamo versato un cucchiaio colmo d’impasto per stampo.
cottura al forno Waffles ovali al grano saraceno e gocce di cioccolato vegani
Una volta riempite tutte le formine, cuocere in forno preriscaldato statico a 180°per 10 minuti. La cottura dipende dalla grandezza e dallo spessore dello stampo, fare prova stecchino. Sfornare e gustare da tiepidi.

Cottura con la piastra:

Preparare la piastra dove andremo a cucinare i waffles seguendo le apposite istruzioni relative al proprio macchinario (lavorate sempre in sicurezza) e quando è pronta all’uso, ungere lo stampo con dell’ olio aiutandosi con un pennello in silicone da cucina. A questo punto posizionare al centro dello stampo, un mestolo e mezzo di impasto e coprire tutto il disegno, ma non esagerate con il composto, perché potrebbe fuoriuscire dalla macchina. Noi abbiamo cotto il waffle per 4 minuti e mezzo, ma la cottura dipende dalla vostra piastra, controllate. Abbiamo utilizzato la piastra con due quadrati e versato un mestolo e mezzo d’impasto per ogni quadrato, ma anche in questo caso la quantità di composto, varia in base al disegno e dalla grandezza del proprio macchinario, l’importante e coprire il disegno con il composto.
cottura nella piastra: Waffles ovali al grano saraceno e gocce di cioccolato vegani
Continuare in questo modo, fino alla fine dell’impasto e gustare da tiepidi guarnendo la superficie a piacere.
Waffles al forno ovali al grano saraceno e gocce di cioccolato vegani
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Waffles ovali al grano saraceno e gocce di cioccolato vegani
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