Waffles Gingerbread man senza uova senza lattosio senza burro
Waffles Gingerbread man senza uova, senza lattosio e senza burro sono dei piccoli waffles speziati allo zenzero, cannella e melassa che raffigurano dei dolcissimi omini di pan di zenzero. Sembrano dall’aspetto i tradizionali biscotti di natale, ma hanno la pastella e tutto il gusto dei waffles; sono delle cialde dolci preparate in una piastra apposita che realizza il tenero disegno a forma di gingerbread man.
Sapete quanto adoriamo utilizzare le piastre per waffles con vari disegni come quelli a forma di zucca, di Ananas, Topolino…perché in pochi secondi, si riesce a preparare una colazione golosa e divertente.
Questa volta abbiamo cucinato la nostra versione senza uova, senza burro e senza lattosio dei waffles gingerbread man, ideali per il risveglio delle feste, con una pastella semplicissima da fare: bisogna solo preparare una sorta di latticello vegetale fatto in casa realizzato con bevanda di soia e aceto di mele, poi mescolare gli ingredienti come la farina tipo 1, farina d’avena, fecola di patate con lo zucchero a velo di canna, l’olio di girasole, la melassa e le buonissime spezie che doneranno un sapore natalizio.
Una volta pronto l’impasto, occorre solo posizionarlo nella cavità della piastra a forma di gingerbread man e una volta cotti i simpatici waffles, guarniteli in superficie con tutto ciò che preferite come lo sciroppo d’acero, zucchero a velo, sciroppo d’agave….
Waffles Gingerbread man senza uova senza lattosio senza burro
Ingredienti:
190g di latte di soia (a temperatura ambiente)
Un cucchiaino di aceto di mele
160g di farina tipo 1
10g di farina d’avena
5g di fecola di patate (un cucchiaino)
Un pizzico di sale
7g di lievito per dolci
30g di zucchero a velo di canna
Un cucchiaino di cannella in polvere
Mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
15g di melassa
30g di olio di girasole
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
Preparazione:
Versare in un bicchiere il latte, il cucchiaino di aceto, mescolare con un cucchiaino e tenere la miscela da parte per 10 minuti.
Nel frattempo in una ciotola mettere le farine setacciate, unire la fecola, il sale, il lievito (foto n°1) e mescolare le polveri con un cucchiaio e tenere da parte un secondo.
In un’altra ciotola versare lo zucchero, la cannella, lo zenzero, la melassa, l’olio, la vaniglia (foto n°2) e aggiungere a filo anche il latte con l’aceto che abbiamo preparato in precedenza e amalgamare energicamente con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto liquido.
Riporre la ciotola con i liquidi, nella ciotola con le polveri e mescolare energicamente con la frusta a mano, fino ad ottenere un composto liscio e morbido (foto n°3). Far riposare l’impasto un paio di minuti.
A questo punto, occorre preparare la piastra dove andremo a cucinare i waffles e seguire le apposite istruzioni relative al proprio macchinario (lavorate sempre in sicurezza).
Noi per questa volta, abbiamo utilizzato una piccola macchina per waffles con la cavità a forma di omino di pan di zenzero (foto n°4).
Quando la piastra è pronta all’uso, posizionare l’impasto con l’aiuto di un cucchiaino al centro del disegno dello stampo, bisogna coprire solo la cavità interna a forma di gingerbread man, rimanendo la parte esterna libera dall’impasto (foto n°5).
Noi abbiamo cotto il waffle per 5/6 minuti, ma la cottura dipende dalla vostra piastra, controllate.
Continuare in questo modo, fino alla fine dell’impasto e gustare da tiepidi guarnendo la superficie a piacere con tutto ciò che preferite come sciroppo d’acero, sciroppo d’agave, frutta…
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