Waffles Gingerbread man senza uova senza lattosio senza burro
Waffles Gingerbread man senza uova, senza lattosio e senza burro sono dei piccoli waffles speziati allo zenzero, cannella e melassa che raffigurano dei dolcissimi omini di pan di zenzero. Sembrano dall’aspetto i tradizionali biscotti di natale, ma hanno la pastella e tutto il gusto dei waffles; sono delle cialde dolci preparate in una piastra apposita che realizza il tenero disegno a forma di gingerbread man.
Sapete quanto adoriamo utilizzare le piastre per waffles con vari disegni come quelli a forma di zucca, di Ananas, Topolino…perché in pochi secondi, si riesce a preparare una colazione golosa e divertente.
Questa volta abbiamo cucinato la nostra versione senza uova, senza burro e senza lattosio dei waffles gingerbread man, ideali per il risveglio delle feste, con una pastella semplicissima da fare: bisogna solo preparare una sorta di latticello vegetale fatto in casa realizzato con bevanda di soia e aceto di mele, poi mescolare gli ingredienti come la farina tipo 1, farina d’avena, fecola di patate con lo zucchero a velo di canna, l’olio di girasole, la melassa e le buonissime spezie che doneranno un sapore natalizio.
Una volta pronto l’impasto, occorre solo posizionarlo nella cavità della piastra a forma di gingerbread man e una volta cotti i simpatici waffles, guarniteli in superficie con tutto ciò che preferite come lo sciroppo d’acero, zucchero a velo, sciroppo d’agave….
Waffles Gingerbread man senza uova senza lattosio senza burro
Ingredienti:
190g di latte di soia (a temperatura ambiente)
Un cucchiaino di aceto di mele
160g di farina tipo 1
10g di farina d’avena
5g di fecola di patate (un cucchiaino)
Un pizzico di sale
7g di lievito per dolci
30g di zucchero a velo di canna
Un cucchiaino e mezzo di cannella in polvere
Un cucchiaino di zenzero in polvere
15g di melassa
30g di olio di girasole
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
Preparazione:
Versare in un bicchiere il latte, il cucchiaino di aceto, mescolare con un cucchiaino e tenere la miscela da parte per 10 minuti.
Nel frattempo in una ciotola mettere le farine setacciate, unire la fecola, il sale, il lievito (foto n°1) e mescolare le polveri con un cucchiaio e tenere da parte un secondo.
In un’altra ciotola versare lo zucchero, la cannella, lo zenzero, la melassa, l’olio, la vaniglia (foto n°2) e aggiungere a filo anche il latte con l’aceto che abbiamo preparato in precedenza e amalgamare energicamente con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto liquido.
Riporre la ciotola con i liquidi, nella ciotola con le polveri e mescolare energicamente con la frusta a mano, fino ad ottenere un composto liscio e morbido (foto n°3). Far riposare l’impasto un paio di minuti.
A questo punto, occorre preparare la piastra dove andremo a cucinare i waffles e seguire le apposite istruzioni relative al proprio macchinario (lavorate sempre in sicurezza).
Noi per questa volta, abbiamo utilizzato una piccola macchina per waffles con la cavità a forma di omino di pan di zenzero (foto n°4).
Quando la piastra è pronta all’uso, posizionare l’impasto con l’aiuto di un cucchiaino al centro del disegno dello stampo, bisogna coprire solo la cavità interna a forma di gingerbread man, rimanendo la parte esterna libera dall’impasto (foto n°5).
Noi abbiamo cotto il waffle per 4/5 minuti, ma la cottura dipende dalla vostra piastra, controllate.
Continuare in questo modo, fino alla fine dell’impasto e gustare da tiepidi guarnendo la superficie a piacere con tutto ciò che preferite come sciroppo d’acero, sciroppo d’agave, frutta…
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