Waffles con salsa di mele (apple sauce) senza lattosio senza uova al forno

Waffles con salsa di mele (apple sauce) senza lattosio senza uova al forno
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I waffles con salsa di mele sono dei dolcini perfetti per essere gustati a colazione o come merenda pomeridiana accompagnati con della frutta, cioccolato fondente, sciroppo di riso o agave… tutto ciò che preferiamo e abbiamo in casa. Noi ci siamo divertite a realizzare una piccola bowl con i waffles e a guarnirla con ciò che più ci piace e abbiamo realizzato anche dei piccoli waffle pop decorati, che sono sempre divertenti e carini da mangiare.

Di solito vengono cotti  su una piastra apposita che forma il classico disegno a grata, ma dato che al momento non abbiamo questa piastra,  questi waffles sono stati preparati in dei piccoli stampini con il classico disegno, che abbiamo comprato al super , adatti alla cottura in forno. Se in casa avete la piastra potete tranquillamente cucinare questi waffles.

Sono morbidissimi grazie alla salsa di mele fatta in casa, che per chi non ama la banana nei dolci è un ottimo sostituto. La salsa di mele è veloce e facile da fare. Noi abbiamo aggiunto un po’ di zucchero alla salsa, ma non vi preoccupate, perché  è equilibrata alla quantità bassa di zucchero nell’impasto dei waffles. Sono perfetti per le persone che hanno delle intolleranze e per chi segue un regime alimentare vegano.
Waffles con salsa di mele (apple sauce) senza lattosio

Waffles con salsa di mele (apple sauce) senza lattosio senza uova al forno

Ingredienti per 8 waffles piccoli :

Preparare la salsa di mele (apple sauce):

1 mela grande (120g senza buccia)

2 cucchiai di succo di limone

1 cucchiaino di cannella in polvere

10g zucchero di canna

10g di zucchero integrale di canna

30g d’acqua

Ingredienti waffles:

90g composta di mele

110g farina tipo 2

40g di farina di avena

Un cucchiaino e mezzo di lievito per dolci

20g di olio

115g di latte di mandorla

La punta di un cucchiaino di  vaniglia in polvere o vaniglia naturale

10g di zucchero di canna

Decorazione a piacere

Preparazione salsa di mele:

Lavare, sbucciare e tagliare la mela in otto fettine, metterla in un pentolino insieme al limone, cannella, zucchero, acqua(foto n°1) metterlo sul fuoco e portare a ebolizione con fiamma alta. A bollore abbassare la fiamma e  coprire con un coperchio fino a che le mele diventano morbide. Cottura 10/15 minuti fare la prova con la forchetta.  Non deve rimanere l’acqua nel pentolino noterete solo una sorta di sciroppo(foto n°2). Poi passare il composto nel bicchiere del frullatore ad immersione, basteranno pochi impulsi per formare una salsa di mele cremosa (foto n°3).
preparazione della salsa di mele
Mettere da parte e lasciar raffreddare (potete conservare l’apple sauce in un barattolo ermetico in frigo per 1 giorno).

Preparazione dei waffles:

Prendere una ciotola capiente mettere le farina setacciata, l’avena, il lievito, la vaniglia, lo zucchero e mescolare. Unire l’olio, la salsa di mele raffreddata e il latte a filo mescolando con una frusta a mano. Ottenere un composto non liquido, ma compatto e morbido (foto n°4).

A questo punto i waffle sono pronti. Noi abbiamo degli stampi a forma di waffles, se anche voi avete gli stampi in silicone, ungeteli con un po’ di olio e  versate  l’impasto. Cuocere  in forno preriscaldato a 180° per 10/13 minuti.
waffles preparazione
Se avete la piastra per cucinare i waffles seguire il procedimento delle istruzioni, ma ungete sempre la piastra e più o meno la cottura sarà sui 4 minuti.Far intiepidire e decorare a piacere con sciroppo d’acero,  d’agave , di riso, frutta, etc….
Waffles con salsa di mele (apple sauce) decorati con frutta, cioccolato..
Noi abbiamo deciso di preparare anche dei waffles su stecco inserendo il bastoncino e decorando la superficie con  del cioccolato fondente ( 20g) sciolto  a bagnomaria, con  dei fili di glassa all’acqua e zucchero (2 cucchiai di zucchero a velo e 2 cucchiaini d’acqua) e cosparso la superficie di frutta secca.

Se preparate le nostre ricette taggateci su Facebook (Qui) o Instagram (Qui) ci farebbe piacere vederle realizzate
Waffle pop

 

 

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Waffles con salsa di mele (apple sauce) senza lattosio senza uova al forno
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2 thoughts on “Waffles con salsa di mele (apple sauce) senza lattosio senza uova al forno”

    • Ciao Francesca, ci fa molto piacere che ti piaccia la ricetta! Puoi sostituire la farina d’avena, con altri 40g di farina tipo 2. se serve aggiungi un po’ di latte al composto. Un saluto 🙂

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