Waffles a forma di ananas senza uova
Waffles a forma di Ananas senza uova
July Summer Breakfast
Iniziamo questo mese sostituendo il piattino primaverile sullo scrittoio, con quello dalla scritta Estate che dà il benvenuto a questo caldo periodo.
Il portacandela a forma di casetta fatata,
illumina lo scrittoio contornato da una ghirlanda con le lettere che formano la parola july, tutto intorno alla stanza, richiama il mese come la tazza floreale, la teiera con la farfalla e la pagina dedicata a luglio del libro Fairyopolis, A Flower Fairies Journal di Cicely Mary Barker, dei bellissimi racconti sulle fate dalle illustrazioni magiche stile scrapbooking, un libro che ci trasporta in un’atmosfera incantata.
Iniziare la giornata sfogliando dei libri illustrati che per gli avventi delle stagioni o l’arrivo dei mesi, adoriamo leggere, perché sono molto elaborati e ricchi di dettagli.
Per queste giornate estive, scopriamo insieme anche il libro Tutti a spasso di Shirley Hughescon; illustrazioni, poesie e piccoli racconti, dove si attraversano tutte le magie e i colori delle stagioni apprezzandone le caratteristiche, un libro dove ogni pagina cattura la natura che ci circonda con i suoi meravigliosi cambi di stagione, quella dedicata all’estate, rievoca allegramente il mese con incantevoli immagini.
E’ piacevole trascorrere del tempo con delle letture e preparare una gustosa colazione, dove i waffle assumono un formato perfetto per l’estate, con il disegno a forma di un ananas, realizzato con una piastra apposita. La ricetta è sempre la nostra tradizionale dei Mini Waffles Hummingbird Vegan con banana, succo d’ananas e noci pecan, che ogni anno riprepariamo in questo periodo, adoriamo scoprire nuove preparazioni, ma anche cucinare i dolci preferiti. Dei waffle ideali per un risveglio estivo e per il mese ritrovato.
Come date il bentrovato a luglio?
Waffles a forma di ananas senza uova
Ingredienti:
20g di noci pecan ( o nocciole tostate pelate)
30g di zucchero integrale di canna
170g di farina tipo 1
7g di lievito per dolci
¼ di un cucchiaino di bicarbonato (la punta abbondante di un cucchiaino)
Un pizzico di sale
Un cucchiaino di cannella in polvere
175g di latte di soia a temperatura ambiente
Un cucchiaino di aceto di mele
40g di banana matura (meno di mezza banana piccola)
20g di olio di girasole
Noce moscata q.b.
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
40g di succo 100% ananas
Preparazione:
Tritare in un mixer le noci pecan con lo zucchero finemente, fino ad ottenere una sorta di farina (foto n°1) e riporre il composto tritato in una ciotola capiente insieme alla farina tipo 1 setacciata; poi unire il lievito, il bicarbonato, la cannella, il sale (foto n°2) e mescolare con un cucchiaio. Mettere la ciotola con le polveri un secondo da parte.
In un bicchiere capiente mettere il latte pesato con l’aceto, mescolare con un cucchiaino e far riposare la miscela 5 minuti.
Nel frattempo in un’altra ciotola capiente adagiare la banana pesata senza la buccia (40g) e schiacciarla con l’aiuto dei rebbi di una forchetta fino ad ottenere una sorta di cremina; unire l’olio, la noce moscata, la vaniglia e amalgamare bene sempre con la forchetta. A questo punto, aggiungere anche il succo d’ananas e il latte con l’aceto che abbiamo preparato in precedenza e amalgamare energicamente con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liquido (foto n°3).
Versare la ciotola liquida, nella ciotola con le polveri e amalgamare sempre con una frusta a mano energicamente tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto molto morbido (foto n°4). Far riposare l’impasto un paio di minuti.
A questo punto bisogna cuocere l’impasto nello stampo apposito a grata. Noi abbiamo utilizzato una piccola macchina per waffles tonda con la piastra superiore a grata e inferiore a forma di ananas che forma dei mini waffles.
Preparazione con piastra piccola per waffles a forma di ananas:
Quando la piastra è pronta all’uso, posizionare nello stampo un cucchiaio e mezzo d’impasto e coprire tutto il disegno.
Noi abbiamo cotto il waffle per più o meno 4/5 minuti. Continuare in questo modo, fino alla fine dell’impasto. Gustare da tiepidi guarnendo la superficie a piacere con tutto ciò che preferite.
N.b. Con questo tipo di piastra abbiamo unto la superficie delle cavità a forma di ananas con dell’olio, solo la prima volta, perché è molto antiaderente.
Piccoli consigli:
Lavorate sempre in sicurezza e seguire le istruzioni relative al proprio macchinario.
Con una piastra classica a grata quadrata senza decoro a forma di ananas, si possono realizzare solo dei mini waffles, non ricoprite di impasto tutto il disegno, bisogna versare solo un cucchiaio al centro della forma, potete trovare il procedimento Qui.
Se preparate le nostre ricette, taggateci sulla nostra pagina Instagram (Qui) ci farebbe piacere vederle realizzate 🙂
