Waffle alle carote viola vegan

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I Waffel alle carote viola vegan sono delle morbide cialde dolci che vengono cotte su una piastra apposita la quale, forma il classico disegno a grata. Perfetti per essere gustati a colazione o come merenda pomeridiana accompagnati con della frutta, cioccolato, sciroppo di riso o agave…tutto ciò che preferiamo e abbiamo in casa; il bello dei waffles o dei pancakes è che si possono preparare sempre diverse combinazioni e ognuno può personalizzare la decorazione. La pastella è realizzata con una purea di carote viola che insieme alla vaniglia, la cannella e le nocciole donano un sapore inconfondibile e anche un bellissimo colore.
Waffle alle carote viola con nocciole

Waffle alle carote viola vegan

Ingredienti per 7 waffle:

170g di carote crude pelate (3 carote viola)

50g di latte di soia

170g di latte di soia

Un cucchiaino di aceto di mele

20g di nocciole tostate pelate

25g di zucchero di canna

170g di farina tipo 2

Un pizzico di sale

La punta di un cucchiaino di vaniglia bourbon

1 cucchiaino di cannella in polvere

8g di lievito per dolci

20g di olio di girasole

Preparazione:

Prendere le carote lavarle, pelarle e tagliarle a pezzetti, vi consigliamo di usare dei guanti perché le carote rilasciano un po’ di colore. Poi cuocerle a vapore per 7/8 minuti, devono essere morbide ma non sfaldarsi. La cottura dipende anche da come le abbiamo tagliate, fare la prova con la forchetta. Una volta pronte, farle intiepidire bene e metterle nel bicchiere del frullatore ad immersione con 50g di latte di soia e azionare il minimpimer e lavorare il composto fino ad ottenere una purea morbida e mettere da parte.
preparazione dei Waffle alle carote viola
Prendere 170g di latte di soia a temperatura ambiente e versarlo in un bicchiere capiente insieme all’aceto e mescolare con un cucchiaino, far riposare 15 minuti.

Se non doveste avere la farina di nocciole e lo zucchero a velo, tritate le nocciole e lo zucchero finemente in un mixer, bastano pochi impulsi ad intermittenza e mettere da parte.

Ora abbiamo le basi pronte per poter preparare i waffle con le carote viola.

In una ciotola capiente mettere le nocciole e lo zucchero tritato in precedenza, la farina, il sale, la vaniglia, la cannella, il lievito setacciati e mescolare con una frusta a mano le polveri.

Unire l’olio, la purea di carote e il bicchiere con l’aceto preparati in precedenza, amalgamare tutti gli ingredienti con una frusta a mano energicamente fino ad ottenere un composto morbido. Far riposare l’impasto 5 minuti.
procedimento dei Waffle alle carote viola vegan
Nel frattempo, preparare la piastra dove andremo a preparare i waffles.

Ungere lo stampo con un po’ d’olio aiutandosi con un pennello in silicone da cucina, scaldarlo e quando è pronto, versare un mestolo pieno d’impasto e ricoprire tutto il disegno. Noi abbiamo la piastra con due quadrati e abbiamo versato un mestolo pieno d’impasto per ogni quadrato. Se doveste avere un disegno come quello a cuore, cercate di ricoprire tutta la forma con l’impasto facendo attenzione a non farlo fuoriuscire. Cuocere il waffle per 4/5 minuti. La cottura dipende dalla vostra piastra, controllate. Continuare in questo modo fino alla fine dell’impasto.

Una volta pronti gustare e guarnire a piacere: con il vostro yogurt preferito, sciroppo di riso, agave, frutta, panna di cocco… tutto ciò che preferite

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Waffle alle carote viola con decorazione di mirtilli vegan

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