Una giornata di Natale in cucina
Una giornata di Natale in cucina
Il baule custodisce degli allegri maglioni natalizi e oggi, indossiamo quello con i pan di zenzero e lo abbiniamo a un anello, che ricordano i buonissimi dolcetti del Natale e sono l’indizio del tema di questa giornata 😊
Come da tradizione in questo periodo natalizio leggiamo il libro: Gingerbread Baby di Jan Brett, delle pagine ideali per questa giornata a tema, con illustrazioni ricche di dettagli e colori che raccontano una graziosa storia di un omino di Pan di zenzero.
Passiamo delle ore rilassanti in cucina, attorniate dalla magia del Natale, realizzando due ricette che cuciniamo spesso, perché sono dei dolcini perfetti per le colazioni natalizie.
Prepariamo prima I Waffles a forma di Gingerbread man, che sembrano dall’aspetto i tradizionali biscotti di Natale, ma hanno la pastella e tutto il gusto dei waffle, perché sono preparati in una piastra apposita che realizza il tenero disegno.
La ricetta è sempre la nostra tradizionale che pubblicammo anni fa sul blog, adoriamo scoprire nuove preparazioni, ma anche cucinare i dolci preferiti.
Sono dei waffle divertenti che presentati su una gratella a forma di omino di pan di zenzero, dove di solito si mettono i biscotti Gingerbread a raffreddare, sorprendono, perché al primo assaggio si scopre che sono croccanti fuori, ma soffici all’interno come i waffle!
Nella nostra to do list delle merende di questo mese, c’è sempre da sorseggiare anche il Gingerbread latte, è così festivo che fa percepire la magia del Natale in tazza ed è perfetto da realizzare per questa giornata dal sapor speziato.
Ricetta Gingerbread Man waffles:
Ingredienti:
190ml di latte di soia (a temperatura ambiente)
Un cucchiaino di aceto di mele
160g di farina tipo 1
10g di farina d’avena
5g di fecola di patate (un cucchiaino)
Un pizzico di sale
7g di lievito per dolci
30g di zucchero a velo di canna
Un cucchiaino di cannella in polvere
Mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
15g di melassa
30ml di olio di girasole
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
Preparazione:
In una ciotola mettere le farine setacciate, unire la fecola, il sale, il lievito, lo zucchero, la cannella, lo zenzero e mescolare le polveri con un cucchiaio. Aggiungere anche la melassa, l’olio e la vaniglia e tenere la ciotola da parte un secondo.
In un bicchiere mettere il latte con l’aceto, mescolare con un cucchiaino e aggiungere la miscela a filo agli altri ingredienti che abbiamo preparato in precedenza e amalgamare energicamente con una frusta a mano, fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
Far riposare l’impasto un paio di minuti.
A questo punto, occorre preparare la piastra dove andremo a cucinare i waffles e seguire le apposite istruzioni relative al proprio macchinario (lavorate sempre in sicurezza).
Noi abbiamo utilizzato una piccola macchina per waffles con la cavità a forma di omino di pan di zenzero.
Quando la piastra è pronta all’uso, posizionare l’impasto con l’aiuto di un cucchiaino al centro del disegno dello stampo, bisogna coprire solo la cavità interna a forma di Gingerbread man, rimanendo la parte esterna libera dall’impasto.
Noi abbiamo cotto il waffle per 6 minuti, ma la cottura dipende dalla vostra piastra, controllate.
Continuare in questo modo, fino alla fine dell’impasto e gustare da tiepidi guarnendo la superficie a piacere con tutto ciò che preferite come sciroppo d’acero, sciroppo d’agave, frutta…
Ricetta Gingerbread Latte:
Ingredienti per una o due persone:
30ml di caffè fatto con la moka
Un cucchiaio di miele d’acacia
La punta di un cucchiaino (1/4) di zenzero in polvere
Mezzo cucchiaino di cannella in polvere
Un pizzico di noce moscata
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
240ml di latte
Decorazione:
Un ciuffo di panna montata preferita oppure Marshmallow
Omini di pan di zenzero di zucchero Q.B.
Preparazione:
Preparare il caffè con la moka 30ml (mezza tazzina) e mettere da parte, lo utilizzeremo alla fine della ricetta.
In un pentolino capiente a fuoco spento mettere un cucchiaio di miele, lo zenzero, la cannella, la noce moscata, la vaniglia e mescolare bene gli ingredienti con un cucchiaio; poi unire anche il latte a filo sempre mescolando.
Mettere il pentolino sul fuoco a fiamma dolce e mescolare con un cucchiaio.
Scaldare bene il latte, ma non deve bollire.
Togliere la pentola dalla fiamma e a questo punto, bisogna filtrare il latte speziato ricavato (facendo attenzione perché è caldo) con l’aiuto di un colino a maglia fine, in una ciotola fonda o un altro pentolino vuoto sempre capiente.
Una volta filtrato il composto, occorre formare la schiuma con il montalatte, azionarlo e montare il latte, fino a quando si formerà la schiuma.
Aggiungere il caffè (preparato in precedenza) sulla superficie schiumata, mescolare con un cucchiaio e poi versare il latte nella vostre tazze preferite, aggiungere la panna montata o marshmallow sulla superficie e gustare.
