Un mattino autunnale in cucina: mini muffin a forma di ghianda
Un mattino autunnale in cucina: mini muffin a forma di ghianda
Per immergerci nell’ambientazione della giornata, dove prepareremo dei mini muffin a forma di ghianda 😊 leggiamo prima Il libro A First Book of Nature di Nicola Davies e Mark Hearld,
una meravigliosa lettura scoperta quest’anno, dove le pagine si immergono nella natura attraverso il susseguirsi delle stagioni, il capitolo sull’ autunno, con il simpatico scoiattolo,
ispira a trascorrere dei minuti rilassanti in cucina, preparando dei dolcetti che ormai fanno parte della nostra tradizione e li cuciniamo sempre da anni in questo periodo: I Mini muffin a forma di ghianda senza uova.
Una classica e gustosa decorazione americana autunnale, sono dei dolcini che si preparano tipicamente con delle piccole frittelle glassate a forma ovale chiamate doughnut holes che si comprano al super già pronte oppure si cucinano in casa friggendole in una pentola o usando uno stampo apposito. Dato che non abbiamo lo stampo, anni fa li cucinammo in forno in una teglia per mini muffins, riuscendo a ottenere una forma simile.
La ricetta è trascritta in un quaderno con la copertina a forma di scoiattolo, ci diverte scrivere le ricette predilette nei fogli e aggiungere degli sticker che riprendono gli ingredienti oppure la preparazione realizzata, perché cucinare con il quaderno ci riporta ai teneri ricordi dell’infanzia, quando per preparare dei dolci con i nostri genitori, utilizzavamo sempre un ricettario scritto da loro, il meraviglioso rumore delle pagine che si girano, il profumo della carta, le risate, la cucina impiastricciata… sono ricordi emozionanti e indelebili 😊
Una volta pronti i mini muffin, bisogna decorare la superficie con del cioccolato fondente, stick salati, granella di nocciole e codette di cioccolato e la forma, ricorderà le ghiande, perfette anche per il protagonista del libro.
La lettura dello scoiattolo, ispira come imbandire la tavola, con la brocca a forma di scoiattolo che ricorda il personaggio del libro, un barattolo a forma di fungo e un piatto dove uno scoiattolo, si trova dietro a un bancone di una libreria e dona un libro al piccolo riccio.
Iniziare una dolce giornata attorniandosi della magia di questa stagione, dove la colazione con i muffin a forma di ghianda, fa percepire tutto il sapore dell’autunno in un piccolo e buonissimo dolce e con la tavola addobbata, sembra di essere nelle pagine del meraviglioso libro.
Quale dolce vi ricorda il sapore dell’autunno? Anche a voi piace scrivere le ricette del cuore con una penna su un quaderno?
Un mattino autunnale in cucina: mini muffin a forma di ghianda
Ingredienti per 13/14 mini ghiande:
100ml di latte di soia (a temperatura ambiente)
Un cucchiaino di aceto di mele
20g di zucchero di canna integrale
20g di zucchero di canna
90g farina tipo 0
20g di amido di mais
Un pizzico di sale
Mezzo cucchiaino abbondante di cannella in polvere
La punta di un cucchiaino di zenzero in polvere (facoltativo)
Una spolverata di noce moscata (facoltativo)
5g di lievito per dolci (2 cucchiaini rasi)
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia
25ml di olio di girasole
Li prepariamo da anni e trovate la ricetta sul nostro blog Qui
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