Febbraio 19, 2019

Tortino al cacao con sorpresa di quadratini di cioccolato fondente vegan

I tortini con sorpresa sono delle merendine vegane golose al cacao, morbidissime grazie allo yogurt di soia e arricchite all’interno da quadratini di cioccolato fondente. È una ricetta ideale per una colazione gustosa e inoltre sono velocissimi da realizzare, bisogna solo amalgamare gli ingredienti e adagiare al centro dello stampo un paio di quadratini al cioccolato fondente. Noi abbiamo realizzato questo tortino con un pirottino di carta resistente largo che abbiamo adagiato su uno stampo per crostatine, perché volevamo ottenere delle tortine, ma spesso le prepariamo nello stampo per muffin. Personalizzate con gli stampi che avete in casa, se li avete in silicone a forma sferica sono perfetti, basta seguire il procedimento.

Tortino al cacao con sorpresa di quadratini di cioccolato fondente vegan

Ingredienti per 5 tortini dal cuore fondente:

120g farina tipo 1

70g di zucchero di canna

4 g di lievito per dolci (2 cucchiaini)

15g di cacao amaro in polvere

Un pizzico di sale

30g di olio di girasole

70g di yogurt di soia bianco o yogurt di soia al cocco

Un cucchiaino di aroma di vaniglia

75g di latte di mandorla

Un cucchiaino di aceto di mele

Per il cuore di cioccolato:

10 pezzetti di una tavoletta di Cioccolato fondente

Decorazione a piacere

Zucchero a velo

Scaglie di cocco

Preparazione:

Da una tavoletta di cioccolato prendere 2 blocchetti e preparare 10 quadratini in modo da mettere 2 quadratini per tortina o muffin. Metterli su una vassoio con carta forno e riporli in freezer per mezz’ora.

Trascorso il tempo necessario,prendere una ciotola e mettere la farina setacciata, lo zucchero, il lievito, il cacao amaro setacciato, il sale e mescolare. Unire l’olio, lo yogurt, l’aroma e il latte con l’aceto; amalgamare tutti gli ingredienti con l’aiuto delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Far riposare il composto ottenuto 5 minuti(foto n°1).

Nel frattempo preparare i pirottini con gli stampi e versare con l’aiuto di un cucchiaio una parte d’impasto. Ricoprire la base del pirottino e aggiungere i pezzetti di cioccolato congelato al centro(foto n°2), poi coprire con un altro cucchiaio d’ impasto e riempire lo stampo poco più della metà (foto n°3).

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 15/17 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, fare prova stecchino. Sfornare e lasciar intiepidire. Se volete potete gustarli da tiepidi o freddi, decorare a piacere.

Se avete usato lo stampo per tortine con dei pirottini di carta, estraete le tortine delicatamente. Per far risaltare l’effetto delle tortine, abbiamo utilizzato la base come parte superiore.