Tortine a forma di mela senza uova senza burro
Tortine a forma di mela sono dei dolcini morbidi e buonissimi, spassosi e facili da fare; ideali per una merenda fantasiosa. Sono la nostra versione senza uova, senza burro, arricchite dalla purea di mela e guarnite con la panna montata vegetale colorata con colorante in gel vegetale, ispirata ai bellissimi cupcakes realizzati dal Blog Make and Takes.
Ci siamo divertite anche noi a prepararle con le cose che abbiamo in dispensa come il pretzel che funge da picciolo e il seme di zucca (o del basilico) da foglia.
Tortine a forma di mela senza uova senza burro
Ingredienti:
170g di farina tipo 1
15g di amido di mais
Un pizzico di sale
5g di lievito per dolci
60g di olio di girasole
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia
40g di purea 100% mela
120g di latte di soia
10g di miele d’acacia
80g di zucchero di canna
Decorazione:
Semi di zucca q.b. (o piccole foglie di basilico)
Pretzel q.b.
Preparazione tortine:
In una ciotola capiente mettere la farina, l’amido setacciati; unire anche il sale, il lievito (foto n°1) e mescolare le polveri con un cucchiaio e mettere da parte.
In un’altra ciotola versare l’olio, la vaniglia, la purea di mela, il latte, il miele, lo zucchero e mescolare energicamente con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto liquido (foto n°2).
Versare la ciotola liquida, nella ciotola con le polveri e amalgamare tutti gli ingredienti energicamente con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto morbido (foto n°3). Far riposare l’impasto un paio di minuti.
Nel frattempo preparare lo stampo antiaderente con le cavità a forma di cuoricini oliate prima con l’aiuto di un pennello e poi leggermente infarinate e versare l’impasto con l’aiuto di un cucchiaio, non arrivate fino al bordo, rimanete un cm libero, perché in cottura lieviteranno (foto n°4).
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 10 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, fare sempre prova stecchino. Sfornare, lasciar riposare le tortine nella teglia ed estrarle una volta raffreddate completamente.
Una volta raffreddate, prepariamo la guarnizione di panna montata vegetale che utilizzeremo per decorare la superficie:
200ml di panna vegetale da montare per dolci
Due cucchiai di zucchero a velo
4 gocce di colorante rosso vegetale
Lavorare la panna fredda di frigo, lo zucchero a velo e il colorante con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto spumoso dal colore rosato ( il risultato della colorazione varierà in base al colorante, ogni marca è differente, foto n°5).
A questo punto possiamo iniziare a guarnire i cuori.
Preparare le decorazioni: i pretzel tagliati a pezzetti e i semi di zucca (foto n°6).
Prendere una tortina a forma di cuore, spalmare sulla superficie la panna montata colorata con l’aiuto di un cucchiaino (occorre ricoprire la forma, foto n°7), inserire il pretzel al centro del cuore nella parte superiore e far aderire nel cupcake vicino al pretzel, il seme di zucca (oppure foglia di basilico). Proseguire in questo modo per la decorazione di tutte le altre tortine e gustare.
Piccoli consigli:
Una volta decorate, se non consumate subito le tortine, conservatele in frigo per qualche ora.
Se preparate le nostre ricette, taggateci sulla nostra Instagram ci farebbe piacere vederle realizzate 🙂
