Tortine a forma di mela senza uova senza burro

Tortine a forma di mela senza uova senza burro
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Tortine a forma di mela sono dei dolcini morbidi e buonissimi, spassosi e facili da fare; ideali per una merenda fantasiosa. Sono la nostra versione senza uova, senza burro, arricchite dalla purea di mela e guarnite con la panna montata vegetale colorata con colorante in gel vegetale, ispirata ai bellissimi cupcakes realizzati dal Blog Make and Takes.
TORTINE MELA SENZA UOVA SENZA BURRO
Ci siamo divertite anche noi a prepararle con le cose che abbiamo in dispensa come il pretzel che funge da picciolo e il seme di zucca (o del basilico) da foglia.
TORTINE A FORMA DI MELA con purea di mela SENZA UOVA SENZA BURRO

Tortine a forma di mela senza uova senza burro

Ingredienti:

170g di farina tipo 1

15g di amido di mais

Un pizzico di sale

5g di lievito per dolci

60g di olio di girasole

Un cucchiaino di aroma alla vaniglia

40g di purea 100% mela

120g di latte di soia

10g di miele d’acacia

80g di zucchero di canna

Decorazione:

Semi di zucca q.b. (o piccole foglie di basilico)

Pretzel q.b.

Preparazione tortine:

In una ciotola capiente mettere la farina, l’amido setacciati; unire anche il sale, il lievito (foto n°1) e mescolare le polveri con un cucchiaio e mettere da parte.

In un’altra ciotola versare l’olio, la vaniglia, la purea di mela, il latte, il miele, lo zucchero e mescolare energicamente con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto liquido (foto n°2).

Versare la ciotola liquida, nella ciotola con le polveri e amalgamare tutti gli ingredienti energicamente con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto morbido (foto n°3). Far riposare l’impasto un paio di minuti.

Nel frattempo preparare lo stampo antiaderente con le cavità a forma di cuoricini oliate prima con l’aiuto di un pennello e poi leggermente infarinate e versare l’impasto con l’aiuto di un cucchiaio, non arrivate fino al bordo, rimanete un cm libero, perché in cottura lieviteranno (foto n°4).
preparazione TORTINE A FORMA DI MELA SENZA UOVA SENZA BURRO
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 10 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, fare sempre prova stecchino. Sfornare, lasciar riposare le tortine nella teglia ed estrarle una volta raffreddate completamente.

Una volta raffreddate, prepariamo la guarnizione di panna montata vegetale che utilizzeremo per decorare la superficie:

200ml di panna vegetale da montare per dolci

Due cucchiai di zucchero a velo

4 gocce di colorante rosso vegetale

Lavorare la panna fredda di frigo, lo zucchero a velo e il colorante con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto spumoso dal colore rosato ( il risultato della colorazione varierà in base al colorante, ogni marca è differente, foto n°5).

A questo punto possiamo iniziare a guarnire i cuori.

Preparare le decorazioni: i pretzel tagliati a pezzetti e i semi di zucca (foto n°6).

Prendere una tortina a forma di cuore, spalmare sulla superficie la panna montata colorata con l’aiuto di un cucchiaino (occorre ricoprire la forma, foto n°7), inserire il pretzel al centro del cuore nella parte superiore e far aderire nel cupcake vicino al pretzel, il seme di zucca (oppure foglia di basilico). Proseguire in questo modo per la decorazione di tutte le altre tortine e gustare.
procedimento TORTINE A FORMA DI MELA SENZA UOVA SENZA BURRO
Piccoli consigli:

Una volta decorate, se non consumate subito le tortine, conservatele in frigo per qualche ora.

Se preparate le nostre ricette, taggateci sulla nostra Instagram ci farebbe piacere vederle realizzate 🙂
tortine a forma di mele

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Tortine a forma di mela senza uova senza burro
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