Tortine a forma di foglie con farina di castagne e sciroppo d’acero vegan

Tortine a forma di foglie con farina di castagne e sciroppo d’acero vegan
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Le Tortine a forma di foglie con farina di castagne e sciroppo d’acero vegan sono dei buonissimi dolcini ideali per le colazioni o merende autunnali. Sono delle morbidi tortine a forma di foglie al sapore di castagna e dolcificate solo con sciroppo d’acero, riposte in un cesto insieme a dei biscottini alle castagne vegan, realizzati con vari coppapasta: a foglia, ghianda e funghetti, guarniti con del cioccolato fondente. Le tortine si preparano in uno stampo in silicone, se non doveste avere lo stampo a forma di foglie, potete cucinare dei muffins. Per un tocco goloso, abbiamo scritto negli ingredienti anche la versione con l’aggiunta delle gocce di cioccolato, che è perfetta sia per le tortine, che per i muffins, scegliete la variante che preferite. I biscotti alle castagne invece, non sono dolcificati con lo sciroppo d’acero, ma con lo zucchero a velo integrale di canna (ma utilizzate lo zucchero a velo che preferite) e la ricetta con il relativo procedimento, la trovate in fondo al post.
Tortine vegane a forma di foglie con farina di castagne e sciroppo d’acero

Tortine a forma di foglie con farina di castagne e sciroppo d’acero vegan

Ingredienti:

190g di farina tipo 1

20g di farina di castagne

20g di amido di mais

10g fecola di patate

9g di lievito per dolci

Un cucchiaino colmo di cannella in polvere

Un pizzico di sale

95g di sciroppo d’acero

Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale

60g di olio di girasole

160g di latte di mandorla

Per realizzarli con le gocce di cioccolato:

80g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione:

In una ciotola capiente mettere le farine, l’amido, la fecola e il lievito setacciati; poi unire la cannella, il sale e mescolare le polveri con un cucchiaio. Aggiungere lo sciroppo, la vaniglia, l’olio, il latte e mescolare tutto con le fruste elettriche, impostando la velocità bassa, fino ad ottenere un composto liscio e morbido. Far riposare l’impasto un minuto.
impasto Tortine a forma di foglie con farina di castagne e sciroppo d’acero vegan
A questo punto versare l’impasto negli stampi in silicone a forma di foglia, leggermente oliati nelle cavità e arrivare a riempirli poco più della metà (foto n°1).

Se non doveste a avere gli stampi a forma di foglie, potete preparare dei muffins versando l’impasto in uno stampo per muffin ricoperto nei forini dai pirottini di carta, ma in questo caso arrivate a riempirli quasi fino al bordo (foto n°2).
procedimenti Tortine a forma di foglie con farina di castagne e sciroppo d’acero vegan
Cuocere le tortine in forno preriscaldato statico a 180° per 12 minuti (per i muffins i tempi di cottura saranno 11 minuti). La cottura dipende sempre dal vostro forno, il nostro cuoce velocemente, fare sempre prova stecchino. Sfornare e far raffreddare completamente. In seguito estrale e gustarle

Abbiamo accompagnato le tortine a dei biscotti vegani dal sapore autunnale.

Per realizzarli, ecco gli ingredienti:

Biscotti alle castagne

40g di zucchero di canna integrale

Un cucchiaino di cannella in polvere

25g di olio di girasole o mais

Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale

28g di latte di mandorla

90g di farina tipo 2

10g di farina di castagne

La punta di un cucchiaino di bicarbonato

Un pizzico di sale

Preparazione:

Tritare lo zucchero finemente in un mixer e riporlo in una ciotola capiente insieme alla cannella, l’olio, la vaniglia, il latte e mescolare energicamente con una frusta a mano e mettere da parte.

In un’altra ciotola capiente mettere le farine setacciate, il bicarbonato, il sale e mescolare con un cucchiaio le polveri. Versare la ciotola con le polveri nella ciotola con i liquidi e amalgamare tutto prima con un cucchiaio, poi lavorare il composto con le mani all’interno della ciotola fino ad ottenere un panetto e in seguito trasferirlo e lavorarlo un secondo su un tagliere leggermente infarinato, fino ad ottenere una sfera e riporla in frigo avvolta da pellicola trasparente per 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario, stendere il panetto con l’aiuto di un mattarello tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati (non fare uno strato sottile) e formare i biscotti con i coppapasta che preferite.

Adagiare i biscotti distanziati su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 7 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, devono dorare alla base. Sfornare, far riposare e raffreddare nella teglia e in seguito gustare.
Tortine e biscotti a forma di foglie con farina di castagne e sciroppo d’acero vegan
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2 thoughts on “Tortine a forma di foglie con farina di castagne e sciroppo d’acero vegan”

  • Che meraviglia, sembrano buonissimi! Posso chiedervi dove avete acquistato lo stampo in silicone con le foglie?
    Vorrei provare a farli tali e quali ai vostri 🙂
    Grazie!

    • Buon pomeriggio Thalisa, siamo felicissime che ti piacciano le tortine, sono davvero buone! Abbiamo acquistato l’anno scorso lo stampo con le foglie, su Amazon. Un saluto Mony e Tini : )

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