Torta Pizza vegan
La torta “pizza”vegan è una crostata morbida al cacao golosissima e veloce da preparare. Infatti, bisogna solo mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, riporli nello stampo furbo, cuocerla per una ventina di minuti, sciogliere la nocciolata o crema di nocciole preferita a bagnomaria ed è pronta per essere decorata e gustata. Noi ci siamo divertite a guarnirla formando vari spicchi come una pizza, ed è una cosa che adoriamo fare, come La pizza cookies (che trovate Qui), perché ci fa piacere che ognuno possa assaporare più gusti o mangiare quello che preferisce. Divertitevi a decorare questa morbida torta, con tutti gli ingredienti come: frutta fresca, nocciole, cocco, cioccolato…
Torta Pizza vegan
Ingredienti per una torta con uno stampo per crostata furbo da 28cm:
170g farina 0
30g di amido di mais
20g di cacao amaro in polvere
7g di lievito in polvere
Un pizzico di sale
80g di zucchero integrale di cocco
50g di olio di girasole
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
180g di latte di mandorla
Un cucchiaino di aceto di mele
Come farcitura:
230g di nocciolata o crema di nocciole preferita
Decorazione a piacere:
Una banana, granella di mandorle o nocciole, scaglie di cocco, mirtilli, ribes, cioccolato fondente q.b.
Preparazione:
In una ciotola capiente mettere la farina, l’amido, il cacao e il lievito setacciati; aggiungere anche il sale, lo zucchero e amalgamare con un cucchiaio le polveri. Unire anche l’olio e l’aroma.
In un bicchiere capiente mettere il latte con l’aceto, mescolare con un cucchiaino e aggiungere la miscela a filo nella ciotola con gli altri ingredienti e mescolare energicamente con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto morbido (foto n°2). Far riposare l’impasto 5 minuti.
Trascorsi i minuti necessari, prima di versare l’impasto, abbiamo unto lo stampo per crostata furbo (con il rialzo alla base, foto n°1), con uno staccante alimentare per teglia in spray e poi versato subito il composto, con l’aiuto di un cucchiaio, oppure invece dello spray, potete ungere lo stampo oliandolo prima e poi infarinarlo leggermente sulla superficie (non abbondate con la farina, dopo la cottura si percepirebbe troppo).
Una volta versato l’impasto, livellare la superficie del composto (foto n°3)
e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 17 minuti, ma la cottura dipende dal vostro forno, fare sempre prova stecchino. Sfornare e lasciar riposare la torta nello stampo. Una volta raffreddata, capovolgere la torta pizza su un tagliere.
Nel frattempo preparare la nocciolata (o crema di nocciole) e per facilitare la stesura, scioglierla a bagnomaria, farla intiepidire e metterla nella cavità della torta (foto n°4).
A questo punto noi abbiamo deciso di decorarla come una pizza e di dividerla in fette ognuna con una variante, personalizzate la guarnizione come preferite. Vi consigliamo di fare delle linee guida per decorarla: prima una croce con un coltello (ma delicatamente, senza tagliare la torta) e poi una X, ottenendo otto pezzi (foto n°5).
Decorare a piacere e gustare.
Piccoli consigli:
Sostituite lo zucchero di cocco integrale, con lo zucchero di canna o semolato.
Se decorate come noi con i frutti rossi, vi consigliamo di metterli sulla superficie della torta pizza al momento, quando dovete servirla, massimo 20 minuti prima. Per della frutta come la banana, vi consigliamo la stessa cosa e di spremere un po’ di succo di limone per non farla annerire troppo.
Se replicate le nostre ricette, taggateci sulla pagina Instagram ci farebbe piacere vederle realizzate 🙂
