Torta al cioccolato senza glutine
La torta al Cioccolato e cacao Senza Glutine è una ricetta golosa ricca di taaantissimo cioccolato 🙂 È un dolce gustoso a cui è impossibile resistere; preparato con cioccolato fondente, farina di riso, bevanda vegetale e arricchito dalle buonissime mandorle e cacao amaro che donano un sapore ancor più delizioso.
Questa torta non contiene lattosio e burro, quindi è ideale per le persone che hanno delle intolleranze o per gli amanti delle torte super golose al cioccolato.
Torta al cioccolato e cacao senza glutine
Ingredienti:
80g di mandorle pelate
150g di zucchero integrale di canna
60g di farina di riso*
50g di amido di mais*
Un pizzico di sale
40g cacao amaro in polvere*
2 cucchiaini di levito per dolci * (9g)
I semi di un baccello di vaniglia
100g di tavoletta di cioccolato fondente*
Un uovo (da 50g)
40ml di olio di semi spremuto a freddo
105ml di latte di soia a temperatura ambiente*
* Questi ingredienti devono essere certificati senza glutine
Preparazione:
Preparare prima lo stampo tondo a cerniera da 18 cm, oliarlo e infarinarlo leggermente con la farina di riso (foto n°1).
Noi per facilitare la fuoriuscita della torta e rendere i bordi regolari, abbiamo formato tre strisce grandi con la carta forno (larghe quanto 2 dita) e adagiato sullo stampo, prima una striscia centrale (foto n°2), poi con le altre due, formato una x (foto n°3 e foto n°4), la carta da forno deve aderire allo stampo, l’olio farà da presa e tenere da parte.
Potete anche saltare questo procedimento delle strisce di carta e adagiare sullo stampo della carta da forno, la torta sarà buonissima, cambieranno solo i bordi che risulteranno meno regolari.
Una volta foderata la teglia, tritare lo zucchero e le mandorle finemente in un mixer, ottenendo una sorta di farina e riporli una ciotola capiente insieme alla farina di riso, l’amido, il sale, il cacao e il lievito setacciati; unire anche i semi della bacca vaniglia e mescolare bene le polveri con un cucchiaio e mettere da parte.
A questo punto sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, togliere dal fuoco e farlo intiepidire bene.
Nel frattempo unire alle polveri l’uovo, l’olio, il latte di soia, il cioccolato sciolto in precedenza intiepidito, e amalgamare tutti gli ingredienti con l’aiuto di una spatola fino a ottenere un impasto morbido, ma non liquido.
Versare l’impasto nella teglia tonda che abbiamo preparato in precedenza
e cuocere in forno preriscaldato statico a 170° per 44 minuti. La cottura dipende dal vostro forno, fare prova stecchino.
Rimanere la torta un minuto con l’anta del forno aperta a metà e poi sfornarla e farla intiepidire nello stampo. In seguito togliere prima la cerniera e poi quando si è raffreddata estrarla, aiutandosi con le strisce di carta da forno e trasferirla su un piatto.
Cospargere di zucchero a velo o se preferite risaltare il cioccolato fondente, aggiungete un po’ di cacao amaro in polvere.
Piccoli consigli:
Se non avete lo zucchero a velo di canna per la decorazione della torta, tritate finemente in un robot da cucina un po’ di zucchero di canna.
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