Stracciatella Nice cream

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Stracciatella nice cream è un alternativa al gelato che si prepara con le banane congelate. Perfetto per la colazione o la merenda del pomeriggio, dal leggero gusto di banana, goloso con le scaglie di cioccolato fondente e per renderlo ancora più cremoso, abbiamo utilizzato la crema di cocco che la si ricava dalla lattina di cocco. Noi ci siamo divertite ad aggiungere al nice cream un gustosissimo supplemento adatto all’estate , decorando la superficie di questa nostra ricetta con delle palline di gelato di soia alla vaniglia, con uno dei trend di Instagram, disegnando due dolcissimi panda sul gelato ispirate dal bravissimo Jose di Naturally.jo , decorando il viso del panda con ciò che avevamo in casa.  Ma se preferite potete gustare il nice cream a stracciatella anche senza la guarnizione a forma di animaletto è buonissimo anche così!
Panda Stracciatella Nice cream con frutta

Stracciatella Nice cream

Ingredienti per 2 persone:

170g di banana (una banana + mezza )

Una lattina di latte di cocco 400ml (solo la crema 160/170g )

2 cucchiaini di sciroppo d’agave (o il miele d’acacia)

45g di tavoletta di cioccolato fondente tritato

Per la decorazione:

gelato di soia alla vaniglia q.b. (utilizzate quello che preferite)

40g tavoletta di cioccolato fondente

Gocce di cioccolato q.b.

Frutta a piacere

Preparazione:

Il giorno prima di preparare il nicecream, prendere le banane, sbucciarle (senza la buccia dovranno pesare 170g) e tagliarle a rondelle sottili. Disporre su una piccola teglia o vassoio rivestito con carta da forno, le rondelle di banana in un unico strato e metterle nel congelatore per tutta la notte.

Sempre il giorno prima mettere la lattina di latte cocco in frigo, con il freddo, la parte solida si separerà da quella liquida, che è la parte che andremo ad usare. Non confondete il latte di cocco nel cartone con la lattina.

Il giorno successivo per far colazione o merenda, ci impiegheremo pochi secondi:

Preparare 45g di cioccolato fondente e tritarlo grossolanamente con un coltello e mettere da parte ,lo useremo in seguito.
cioccolato tritato procedimento
Prendere le rondelle di banana dal freezer

e poi prendere anche del frigo la lattina di cocco senza scuoterla e con l’aiuto di un cucchiaio, prelevare la crema ottenuta dalla parte superiore (160/170g, foto n°5), non la parte liquida e versarla nel blender insieme alle rondelle di banana, 2 cucchiaini di sciroppo d’agave (foto n°6) e iniziare ad amalgamare tutto (foto n°7). Noi abbiamo azionato il blender partendo prima dalla velocità minima, arrivando ad una velocità medio-alta e utilizzato il pestello per amalgamare.
stracciatella nice cream
Una volta ottenuta la consistenza cremosa, aggiungere il cioccolato che abbiamo tritato in precedenza e mescolare con il mixer un secondo. Riporre il nice cream in una ciotola e a questo punto è pronto per essere gustato.

Per la decorazione dei panda mettere 2 palline di gelato con il porzionatore per gelato sulla superficie, mettere 2 cerchi di cioccolato, all’interno della pallina del gelato che andranno a formare le orecchie e decorare il viso. Aggiungere frutta a piacere e gustare.
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