Snowball cookies senza burro

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“I smell snow ”       (sento odore di neve)

cit. Gilmore Girls – Una mamma per amica

È quasi la fine di novembre,il countdown per il natale è iniziato, il che significa che è tempo di cominciare con le ricette festive.  E come non partire con la nostra versione senza burro dei Snowball Cookies : perfetti biscotti invernali che ricordano le palle di neve, facili e veloci da preparare. Inoltre sono golosissimi, friabili, con le nocciole all’interno,  ricoperti di tanto zucchero a velo che dona il colore bianco e magico della neve.
Snowball cookies senza burro

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Ingredienti per 10 snowball cookies:

80g di nocciole tostate pelate

80g di farina tipo2

20g di zucchero di canna

Un cucchiaino di aroma di vaniglia

20g di olio di semi di girasole spremuto a freddo

30g d’acqua

Sulla superficie dei snowball cookies:

2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione:

Tritare in un robot da cucina le nocciole con lo zucchero grossolanamente, non deve essere una farina.

Mettere le nocciole e lo zucchero in una ciotola con la farina setacciata e amalgamare bene le polveri. Aggiungere l’aroma,l’olio,mescolare con un cucchiaio. Unire l’acqua e mescolare fino ad ottenere un composto sbricioloso. Deve risultare una sorta di crumble.
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Compattare il composto con le mani e poi formare i biscotti premendo l’impasto con le mani,  facendo delle palline grandi quanto una noce. Riporli su una teglia ricoperta di carta da forno, distanziati tra loro
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e cuocere in forno preriscaldato a 180°per 10/12 minuti. Quando i cookies sono dorati sul fondo, sfornare e farli riposare 5 minuti nella teglia.

Nel frattempo prendere 2 cucchiai di zucchero a velo e setacciarlo in un piatto. Trascorsi  i 5 minuti passare delicatamente i biscotti leggermente tiepidi nello zucchero con l’aiuto di due cucchiai e farli raffreddare in un piatto. In seguito cospargere altro zucchero a velo con lo spargi zucchero quando si sono completamente raffreddati e gustare.
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Piccoli consigli:

Se notate che nell’impasto ci sono troppe bricioline e non riuscite a farle aderire bene al composto, aggiungere una goccia d’acqua. La quantità dipende da come abbiamo tritato le nocciole.
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