Snowball cookies senza burro
“I smell snow ” (sento odore di neve)
cit. Gilmore Girls – Una mamma per amica
È quasi la fine di novembre, il countdown per il natale è iniziato, il che significa che è tempo di cominciare con le ricette festive. E come non partire con la nostra versione senza burro dei Snowball Cookies: perfetti biscotti invernali che ricordano le palle di neve, facili e veloci da preparare. Inoltre sono golosissimi, friabili, con le nocciole all’interno, ricoperti di tanto zucchero a velo che dona il colore bianco e magico della neve.
Snowball cookies senza burro
Ingredienti per 10 snowball cookies:
80g di nocciole tostate pelate
80g di farina tipo 2
20g di zucchero di canna
Un pizzico di sale
Un pizzico di bicarbonato (la punta di un cucchiaino)
Un cucchiaino di aroma di vaniglia naturale
25g di olio di semi di girasole spremuto a freddo
30g d’acqua
Sulla superficie dei snowball cookies:
2 cucchiai di zucchero a velo
Preparazione:
Tritare in un robot da cucina le nocciole con lo zucchero grossolanamente, non deve essere una farina.
Mettere le nocciole e lo zucchero in una ciotola con la farina setacciata, il sale, il bicarbonato e mescolare bene le polveri. Aggiungere la vaniglia, l’olio e mescolare con un cucchiaio. Unire alla fine l’acqua e amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto sbricioloso. Deve risultare una sorta di crumble.
Compattare il composto con le mani e riporre la ciotola in frigo con l’impasto per 5 minuti.
A questo punto formare i biscotti con le mani facendo delle palline grandi quanto una noce. Riporli su una teglia ricoperta di carta da forno, distanziati
e cuocerli in forno preriscaldato statico a 180°per 11/12 minuti. Quando i cookies sono dorati sul fondo, sfornare e farli riposare 5 minuti nella teglia.
Nel frattempo prendere 2 cucchiai di zucchero a velo e setacciarlo in un piatto.
Trascorsi i 5 minuti, passare delicatamente i biscotti leggermente tiepidi nello zucchero a velo con l’aiuto di due cucchiai e farli raffreddare totalmente in un piatto.
In seguito cospargere altro zucchero a velo con lo spargi zucchero quando si sono completamente raffreddati e gustare.
Piccoli consigli:
Se doveste notare che nell’impasto ci sono troppe bricioline e non riuscite a farle aderire bene al composto, aggiungete una goccia d’acqua. La quantità dei liquidi dipende da come abbiamo tritato le nocciole.
