Snowball cookies senza burro
“I smell snow ” (sento odore di neve)
cit. Gilmore Girls – Una mamma per amica
Il countdown per il Natale è iniziato, il che significa che è tempo di preparare tutti i dolci natalizi preferiti. E come non partire con la nostra versione senza burro dei Snowball Cookies: perfetti biscotti invernali che ricordano le palle di neve, facili e veloci da preparare. Inoltre sono golosissimi, friabili, con le nocciole all’interno, ricoperti di tanto zucchero a velo che dona il colore candido e magico della neve.
Snowball cookies senza burro
Ingredienti per 9/10 snowball cookies:
80g di nocciole tostate pelate
30g di zucchero di canna
80g di farina tipo 1
Un pizzico di sale
La punta di un cucchiaino di bicarbonato
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
25g di olio di semi di girasole
32g di acqua
Sulla superficie dei snowball cookies:
4 cucchiai di zucchero a velo
Preparazione:
Tritare in un robot da cucina le nocciole con lo zucchero grossolanamente, non bisogna ottenere un composto con delle nocciole troppo spesse oppure come una farina finissima, occorre realizzarlo con qualche pezzetto di nocciola più grosso e altri più fini (foto n°1).
Mettere le nocciole e lo zucchero tritati, in una ciotola aggiungendo la farina setacciata, il sale, il bicarbonato (foto n°2) e mescolare bene le polveri con un cucchiaio. Aggiungere la vaniglia, l’olio e mescolare con il cucchiaio; unire alla fine l’acqua e amalgamare tutti gli ingredienti (sempre con il cucchiaio) fino ad ottenere un impasto sbricioloso, deve risultare una sorta di crumble (foto n°3).
Compattare il composto con le mani fino a formare una sorta di panetto (foto n°4) e riporre la ciotola in frigo con la sfera per 5 minuti.
Trascorsi i minuti necessari, bisogna realizzare i Snowball cookies con le mani, prelevando e pesando un pezzetto d’impasto da 25g per biscotto, premendo prima il composto pesato nella mano in modo da compattarlo (il composto risulta grossolano, ma andando a compattarlo, riusciremo a lavorarlo) poi con questo pezzetto di impasto, formare una sfera; riporla su una teglia ricoperta di carta da forno e proseguire in questo modo per la realizzazione degli altri biscotti e una volta formati, posizionarli distanziati.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180°per 12 minuti. La cottura dipende dal vostro forno. Sono dei biscotti che rimarranno chiari in superficie, i cookies risulteranno dorati sul fondo. Sfornare e farli riposare 5 minuti nella teglia.
Nel frattempo prendere 4 cucchiai di zucchero a velo e setacciarlo in un piatto fondo.
Trascorsi i 5 minuti, passare delicatamente i biscotti leggermente tiepidi uno per volta, nello zucchero a velo con l’aiuto di due cucchiai o con le mani (attenzione sono caldi), ricoprendoli completamente di zucchero a velo ( vi consigliamo di ricoprire generosamente la sfera di zucchero a velo)
e in seguito riporli in un piatto ricoperto da carta forno e farli raffreddare completamente e gustare.
Piccoli consigli:
La consistenza dell’impasto, varia in base a come abbiamo tritato le nocciole.
