Snowball cookies senza burro

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“I smell snow ”       (sento odore di neve)

cit. Gilmore Girls – Una mamma per amica

È quasi la fine di novembre,il countdown per il natale è iniziato, il che significa che è tempo di cominciare con le ricette festive. E come non partire con la nostra versione senza burro dei Snowball Cookies: perfetti biscotti invernali che ricordano le palle di neve, facili e veloci da preparare. Inoltre sono golosissimi, friabili, con le nocciole all’interno, ricoperti di tanto zucchero a velo che dona il colore bianco e magico della neve.
Snowball biscotti senza burro

Snowball cookies senza burro

Ingredienti per 10 snowball cookies:

80g di nocciole tostate pelate

80g di farina tipo2

20g di zucchero di canna

Un pizzico di sale

Un pizzico di bicarbonato (la punta di un cucchiaino)

Un cucchiaino di aroma di vaniglia naturale

25g di olio di semi di girasole spremuto a freddo

30g d’acqua

Sulla superficie dei snowball cookies:

2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione:

Tritare in un robot da cucina le nocciole con lo zucchero grossolanamente, non deve essere una farina.

Mettere le nocciole e lo zucchero in una ciotola con la farina setacciata, il sale, il bicarbonato e mescolare bene le polveri. Aggiungere la vaniglia, l’olio e mescolare con un cucchiaio. Unire alla fine l’acqua e amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto sbricioloso. Deve risultare una sorta di crumble.
Snowball cookies senza burro

Compattare il composto con le mani e riporre la ciotola in frigo con l’impasto per 5 minuti.

A questo punto formare i biscotti con le mani facendo delle palline grandi quanto una noce. Riporli su una teglia ricoperta di carta da forno, distanziati tra loro
Snowball cookies senza burro 1
e cuocerli in forno preriscaldato statico a 180°per 11/12 minuti. Quando i cookies sono dorati sul fondo, sfornare e farli riposare 5 minuti nella teglia.

Nel frattempo prendere 2 cucchiai di zucchero a velo e setacciarlo in un piatto.

Trascorsi  i 5 minuti passare delicatamente i biscotti leggermente tiepidi nello zucchero a velo con l’aiuto di due cucchiai e farli raffreddare totalmente in un piatto.

In seguito cospargere altro zucchero a velo con lo spargi zucchero quando si sono completamente raffreddati e gustare.
biscotti Snowball senza burro
Piccoli consigli:

Se doveste notare che nell’impasto ci sono troppe bricioline e non riuscite a farle aderire bene al composto, aggiungete una goccia d’acqua. La quantità dei liquidi dipende da come abbiamo tritato le nocciole.
Snowball cookies con nocciole senza burro

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Snowball cookies senza burro
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