Plumcake integrale marmorizzato vegan

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Il plumcake marmorizzato è un dolce morbido preparato con due impasti uno alla vaniglia e l’altro al cacao, che creano questo bellissimo effetto variegato. Ideale per chi ama entrambe le varianti, perché in una sola fetta ritroviamo entrambi i sapori. E’ un dolce semplice da fare e davvero gustoso, perfetto per delle colazioni o merende golose di tutta la famiglia. Realizzato con farina di farro integrale, farina semintegrale, bevanda vegetale e olio di girasole.
Plumcake integrale marmorizzato vaniglia e cacao

Plumcake integrale marmorizzato vegan

Ingredienti:

110g farina di farro integrale

80g farina tipo 2

30g di amido di mais

130g di zucchero di canna

12g di lievito per dolci

La punta di un cucchiaino vaniglia bourbon in polvere (o un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale)

Un pizzico di sale

40g olio di semi di girasole

195g di latte di mandorla

Un cucchiaino di aceto di mele

1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro (10g)

1 cucchiaio di latte di mandorla (da aggiungere all’impasto al cacao)

Procedimento:

In una ciotola mettere la farina di farro integrale, la farina tipo 2, l’amido e  il lievito setacciati, lo zucchero, il pizzico di sale, la vaniglia, mescolare bene le polveri e poi unire anche l’olio.

Mettere il latte e il cucchiaino di aceto di mele in un bicchiere capiente mescolare e aggiungere la miscela al composto e  mescolare energicamente con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio e morbido.

Dividere l’impasto in due ciotole e in una aggiungere il cucchiaio e mezzo di cacao amaro e un cucchiaio di latte di mandorla, mescolare ottenendo così due composti uno alla vaniglia e l’altro al cacao.

Prendere uno stampo da plumcake da 20cm, oliato e leggermente infarinato o ricoperto di carta da forno.

Versare prima  due cucchiai  di  composto alla vaniglia, poi quello al cacao con altre due cucchiaiate d’impasto (foto n°1) e continuare così  alternandosi (foto n°2)
Plumcake integrale marmorizzato preparazione
fino alla fine del composto (foto n°3). A questo punto, per ottenere una superficie marmorizzata, prendere uno stecchino e fare una “S” prima da un lato dello stampo e poi dalla parte opposta per unire gli impasti ma basta farlo un paio di volte altrimenti l’effetto riesce meno (foto n°4).
Plumcake integrale marmorizzato procedimento
Infornare in forno preriscaldato statico a 170° per i primi 20 minuti, poi a 180° per gli altri 15 minuti. Nel totale la cottura totale è di 30/35 minuti, dipende dal vostro forno. Fare sempre prova stecchino. Sfornare e far riposare nello stampo, estrarlo da freddo e farlo riposare su una gratella o un piatto.
Plumcake marmorizzato
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Plumcake di farro integrale marmorizzato

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Plumcake integrale marmorizzato vegan
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