Plumcake allo yogurt greco con gocce di cioccolato senza uova senza burro
Il plumcake allo yogurt greco è un dolce soffice arricchito da tante golose gocce di cioccolato fondente. Grazie alla presenza del cremoso yogurt greco che rende questo dolce unicamente morbido, è perfetto per essere inzuppato nel vostro cappuccino preferito.
Ideale per una colazione semplice e gustosa, preparato con zucchero integrale di canna, latte di mandorla, senza uova e senza burro. È un plumcake veloce e facile da preparare, bisogna solo amalgamare tutti gli ingredienti in una ciotola, versare l’impasto nello stampo e cuocerlo in forno per una trentina di minuti. Il plumcake è pronto per essere gustato, il profumo di questo dolce inebria la casa. Yummy! Noi ci siamo divertite ad accompagnarlo a delle banane decorate che ci portano allegria. Chi ne vuole una fetta?
Per una versione vegana, potete sostituire lo yogurt greco con lo yogurt di soia alle mandorle, prestare solo attenzione al latte, versatelo a filo alla fine, fino ad ottenere un composto morbido ma non liquido.
Plumcake allo yogurt greco con gocce di cioccolato senza uova senza burro
Ingredienti per 4 persone:
260g di farina tipo 1
100g zucchero integrale di canna
14g di lievito per dolci
140g di yogurt greco
60g di olio di girasole spremuto a freddo
Un cucchiaino di aroma di vaniglia naturale
210g di latte di soia
Un cucchiaino di aceto di mele (5g)
90g di gocce di cioccolato fondente
Preparazione:
In una ciotola capiente mettere la farina setacciata, il lievito, lo zucchero e mescolare. Unire anche lo yogurt, l’aroma e l’olio.
Mettere il latte pesato in un bicchiere con il cucchiaino di aceto, mescolare e unire la miscela al composto.
A questo punto amalgamare tutti gli ingredienti con le fruste elettriche, impostando la velocità bassa e mescolare fino ad ottenere un composto liscio, morbido e omogeneo (foto n°1).
A questo punto aggiungere all’ impasto le gocce di cioccolato, mettendone da parte un cucchiaio per la superficie del plumcake che andremo ad utilizzare in seguito prima della cottura e incorporare le gocce al composto mescolando delicatamente con un cucchiaio (foto n°2).
Versare l’impasto in uno stampo da plumcake 25×12 cm rivestito da carta forno o oliato e leggermente infarinato; livellare la superficie con un cucchiaio.
Come decorazione prima di infornare, cospargere la superficie con le gocce di cioccolato che abbiamo messo da parte in precedenza (foto n°3)
e cuocere in forno preriscaldato statico a 170° per 31 minuti. La cottura dipende dal vostro forno, fare prova stecchino. Sfornare e lasciarlo raffreddare nello stampo, poi estrarlo e passarlo su una gratella o un piatto, farlo riposare e in seguito gustare.
Piccoli consigli:
Invece dello zucchero integrale, potete usare quello che preferite.
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