Plumcake allo yogurt greco con gocce di cioccolato senza uova senza burro
Il plumcake allo yogurt greco è un dolce soffice arricchito da tante golose gocce di cioccolato fondente. Grazie alla presenza del cremoso yogurt greco che rende questo dolce unicamente morbido, è perfetto per essere inzuppato nel vostro cappuccino preferito.
Ideale per una colazione semplice e gustosa, preparato con zucchero integrale di canna, latte di mandorla, senza uova e senza burro. È un plumcake veloce e facile da preparare, bisogna solo amalgamare tutti gli ingredienti in una ciotola, versare l’impasto nello stampo e cuocerlo in forno per una trentina di minuti. Il plumcake è pronto per essere gustato, il profumo di questo dolce inebria la casa. Yummy! Noi ci siamo divertite ad accompagnarlo a delle banane decorate che ci portano allegria. Chi ne vuole una fetta?
Per una versione vegana, potete sostituire lo yogurt greco con lo yogurt di soia alle mandorle, prestare solo attenzione al latte, versatelo a filo alla fine, fino ad ottenere un composto morbido ma non liquido.
Plumcake allo yogurt greco con gocce di cioccolato senza uova senza burro
Ingredienti per 4 persone: ( Recipe in cup down below )
in grammi:
260g di farina tipo 1
100g zucchero integrale di canna
1 bustina di lievito per dolci
140g di yogurt greco
40g di olio di girasole spremuto a freddo
Un cucchiaino di aroma di vaniglia
170g di latte di mandorla
Un cucchiaino di aceto di mele
90g di gocce di cioccolato fondente
Preparazione:
In una ciotola capiente mettere la farina setacciata, il lievito, lo zucchero e mescolare. Unire lo yogurt, l’aroma e l’olio. Mettere il latte in un bicchiere con il cucchiaino di aceto e unirlo al composto. Amalgamare tutti gli ingredienti con una frusta a mano e mescolare fino ad ottenere un composto liscio, compatto e omogeneo (non liquido, foto n°1).
A questo punto aggiungere all’ impasto le gocce di cioccolato, mettendone da parte un cucchiaio per la superficie del plumcake che andremo ad utilizzare in seguito e mescolare delicatamente con una spatola o un cucchiaio (foto n°2).
Versare l’impasto in uno stampo da plumcake 25×12 cm rivestito da carta forno o oliato e leggermente infarinato.
Come decorazione prima di infornare, cospargere la superficie con le gocce di cioccolato che abbiamo messo da parte in precedenza (foto n°3)
e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 35 minuti. La cottura dipende dal vostro forno, fare prova stecchino. Sfornare e lasciarlo raffreddare nello stampo, poi estrarlo e passarlo su una gratella o un piatto e farlo riposare completamente e gustare.
Piccoli consigli:
Invece dello zucchero integrale, potete usare quello che preferite.
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Recipe in cup :
1/3 cup dark chocolate chips
2 cups high gluten flour
2/3 cup brown sugar
2tbsp plus 1/2tsp baking powder
1/8 cup vegetable oil organic(sunflower oil)
1tsp vanilla extract
½ cup greek yogurt
2/3 cup almond milk
1tsp apple vinegar
Decoration:
1/8 cup chocolate chips
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