Pizza cookie senza uova senza burro

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La Pizza Cookies è un biscottone dolce a forma di pizza con tante fettine e diverse farciture.  Le varie fette con diverse decorazioni,  fanno in modo che questo dolce sia personalizzabile per tutti. Divertitevi a guarnirle come preferite e a condividerle con le persone a voi care.
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I miei tranci preferiti (Tini) essendo “team chocolate” sono quelli con la crema di nocciole, la granella e yogurt greco e cuoricini di cioccolato. Quelli di Mony sono lo yogurt di soia con le mele e il cioccolato con le stelline. Qual’e il vostro preferito? La base del cookies pizza è con latte di riso senza uova e senza burro.

Pizza cookie senza uova senza burro 1

Pizza cookie senza uova senza burro

Ingredienti: ( Recipe in cup down below ⬇  )

In grammi:

140g farina tipo 1

40g di zucchero di canna bio

Mezzo cucchiaino di lievito

40g d’ olio di girasole

Un cucchiaino di aroma di vaniglia

45g di latte di riso

Guarnizione a piacere

Preparazione:

In una ciotola mettere la farina setacciata, lo zucchero, il lievito e mescolare. Aggiungere  l’olio e l’aroma e mescolare con un cucchiaio. Unire il latte a filo e mescolare sempre con il cucchiaio velocemente fino ad amalgamare gli ingredienti. A questo punto lavorare sempre velocemente, l’impasto stesso nella ciotola fino ad ottenere un panetto. Se notate che è troppo morbido, passatelo su una spianatoia infarinata e lavoratelo ancora. Se dovesse risultare troppo sbricioloso aggiungere qualche goccia di latte. I liquidi dipendono dalla farina e dal tipo di latte  che usate. Riporre il panetto in frigo per un’ora. Trascorso il tempo necessario, prenderlo dal frigo e metterlo tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati e stenderlo con un mattarello(non troppo sottile e dando una forma a cerchio non deve essere precisa) .
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Per formare la pizza aiutarsi con una ciotola grande,
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una volta formato il cerchio, prendere un taglia pizza o un coltello (n1)  e tagliare seguendo  la linea che la ciotola ha formato. Poi sempre con l’aiuto del taglia pizza o del coltello,  formare i tranci di pizza, fare prima un taglio a croce (n2) e poi una X e otterrete 8 pezzi(n3).
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Prendere una teglia abbastanza capiente e passare la pizza cookie sulla teglia direttamente con la carta da forno usata in precedenza. Cuocere in forno a 180° per 10/15 minuti. Dipende dal vostro forno. Quando la pizza dorerà alla base vuol dire che è cotta. Sfornare e se le fette in cottura si sono unite ripassare il taglia pizza ridefinendo i pezzi  e lasciar intiepidire nella teglia. Una volta raffreddate, decorare i tranci di pizza biscotto come preferite , noi abbiamo utilizzato la crema di nocciole, lo yogurt greco a vaniglia, yogurt di soia, la marmellata, mandorle, mele, decorazioni di zucchero.
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➡  Recipe in cup:

1 1/8 cups  high gluten flour

¼ cup cane sugar

½ tsp baking powder

1/8 cup + 1 tbsp vegetable oil(sunflower)

1tsp vanilla extract

1/8 +   ½ tbsp rice milk

Topping to taste
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Pizza cookie senza uova senza burro
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