Pizza cookie senza uova senza burro

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La Pizza Cookie è un biscottone dolce a forma di pizza con tante fettine e diverse farciture. Le varie fette con diverse decorazioni, fanno in modo che questo dolce sia personalizzabile per tutti. La base del cookie pizza è preparata con latte di mandorla, senza uova e senza burro. Divertitevi a guarnirle come preferite e a condividerle con le persone a voi care. Il mio trancio preferito (Tini) essendo “team chocolate” è con la crema di nocciole e banana, quello di Mony è con i mini cookies. Qual’e il vostro preferito?
Pizza cookie senza uova senza burro con bevanda vegetale
Pizza cookie senza uova con decorazioni

Pizza cookie senza uova senza burro

Ingredienti:

140g farina tipo 1

40g di zucchero di canna a velo

Mezzo cucchiaino di lievito

40g d’ olio di girasole

Un cucchiaino di aroma di vaniglia

40g di latte di mandorla

Guarnizione a piacere

Preparazione:

Se non avete lo zucchero a velo, tritate finemente lo zucchero di canna in un mixer.

In una ciotola mettere la farina setacciata, lo zucchero a velo, il lievito e mescolare. Aggiungere l’olio, l’aroma e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto sbricioloso. Unire il latte a filo e mescolare sempre con il cucchiaio velocemente fino ad amalgamare gli ingredienti. A questo punto lavorare sempre velocemente l’impasto all’interno della ciotola fino ad ottenere un panetto e passarlo qualche secondo su un tagliere o una spianatoia leggermente infarinata fino ad ottenere una sfera morbida, bastano pochi secondi. Riporre il panetto in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario, prendere il panetto dal frigo e stenderlo con l’aiuto di un mattarello tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati , non fare uno strato troppo sottile e dare una forma a cerchio non deve essere precisa.
Pizza cookie senza uova senza burro 6
Per formare la pizza aiutarsi con una ciotola grande, (noi da 20cm, scegliete la grandezza di una ciotola che una volta ottenuta la forma a cerchio, in seguito riuscirà ad entrare nella teglia)
Pizza cookie senza uova senza burro 8
una volta ottenuto il cerchio, prendere un taglia pizza o un coltello (foto n°1)  e tagliare seguendo  la linea che la ciotola ha formato. Poi sempre con l’aiuto del taglia pizza o del coltello,  formare i tranci di pizza, fare prima un taglio a croce (foto n°2) e poi una X e otterrete 8 pezzi( foto n°3).
Pizza cookie senza uova senza burro 7
Prendere una teglia abbastanza capiente e passare la pizza cookie sulla teglia direttamente con la carta da forno alla base.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10/12 minuti. La cottura dipende dal vostro forno e dallo spessore del biscottone. Quando la pizza dorerà alla base vuol dire che è cotta.

Sfornare e se le fette in cottura si sono unite ripassate il taglia pizza ridefinendo i pezzi  e lasciate intiepidire nella teglia.

Una volta raffreddate, decorare i tranci di pizza biscotto come preferite , noi abbiamo utilizzato la crema di nocciole, lo yogurt greco alla vaniglia, yogurt di soia, frutta…
Pizza cookie senza uova senza burro biscottone

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Pizza cookie senza uova senza burro
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