Pancakes allo yogurt greco e avena senza uova

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I Pancakes allo yogurt greco e avena senza uova sono delle piccole frittelle una tira l’altra, perché sono soffici grazie allo yogurt e dal gusto dolce e delicato. Ideali per una colazione piacevole, golosa e nutriente del mattino e si possono abbinare a tutti gli ingredienti che preferiamo come la crema di nocciole, miele, sciroppo di riso, frutta…Buona colazione  🙂
Pancakes senza uova allo yogurt greco

Pancakes allo yogurt greco e avena senza uova

Preparazione:

130g farina tipo2

70g farina d’avena

Un pizzico di sale

20g di zucchero di canna a velo

Un cucchiaino e mezzo di lievito per dolci(5g)

Mezzo cucchiaino di bicarbonato

20g di olio di girasole

Un cucchiaino di aroma di vaniglia naturale

100g di yogurt greco bianco

Un cucchiaino di aceto di mele

210g di latte di mandorla

Procedimento:

In una ciotola capiente mettere le farine, il sale, lo zucchero (noi l’abbiamo utilizzato a velo, tritando finemente lo zucchero di canna in un mixer, ma potete usare anche quello a velo delle bustine), il lievito, il bicarbonato e mescolare bene le polveri con una frusta a mano.

Unire alle polveri l’olio e lo yogurt.

A questo punto versare in un bicchiere il latte con l’aceto, mescolare con un cucchiaino e aggiungere la miscela al composto amalgamando tutti gli ingredienti con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto morbido. Far riposare l’impasto 5 minuti.
Pancakes allo yogurt greco e avena senza uova procedimento
Nel frattempo prendere un padellino antiaderente, versare un pò  di olio al centro e con l’aiuto di un pennello in silicone da cucina o con foglio di carta assorbente, ricoprire tutta la padella e poi scaldarla. Prendere l’impasto e versarlo nella padella calda con l’aiuto di un mestolo piccolo (un mestolo d’impasto per pancake) e cuocere a fiamma bassa (bassissima), un paio di minuti per lato. Continuare così fino alla fine dell’impasto.
Pancakes allo yogurt greco e avena senza uova guarnito con yogurt
Pancakes senza uova
Una volta pronti, gustare da caldi e guarnirli come preferite; miele, crema di nocciole, sciroppo d’agave, sciroppo di riso, frutta…

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Pancakes allo yogurt greco e avena senza uova guarniti con yogurt e frutta

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Pancakes allo yogurt greco e avena senza uova
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