Pancakes allo yogurt greco e avena senza uova
I Pancakes allo yogurt greco e avena senza uova sono delle piccole frittelle una tira l’altra, perché sono morbide grazie allo yogurt e dal gusto dolce e delicato. Ideali per una colazione piacevole, golosa e nutriente del mattino e si possono abbinare a tutti gli ingredienti che preferiamo come la crema di nocciole, miele, sciroppo di riso, frutta…Buona colazione 🙂
Pancakes allo yogurt greco e avena senza uova
Preparazione:
210g di latte di mandorla
Due cucchiaini di aceto di mele (10g)
150g farina tipo 2
50g farina d’avena
Un pizzico di sale
30g di zucchero di canna a velo
7g di lievito per dolci
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
30g di olio di girasole
Un cucchiaino di aroma di vaniglia naturale o la punta di un cucchiaino di vaniglia bourbon
90g di yogurt greco bianco
Procedimento:
In un bicchiere capiente mettere il latte con l’aceto, mescolare e far riposare la miscela 10 minuti.
Nel frattempo in una ciotola capiente mettere le farine setacciate; poi unire il sale, lo zucchero (noi l’abbiamo utilizzato a velo, tritando finemente lo zucchero di canna in un mixer, ma potete usare anche quello a velo delle bustine), il lievito, il bicarbonato e mescolare bene le polveri con una frusta a mano. Aggiungere alle polveri anche l’olio e lo yogurt.
A questo punto versare nella ciotola anche il latte con l’aceto che abbiamo preparato in precedenza e mescolare tutti gli ingredienti energicamente con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto morbido. Far riposare l’impasto 5 minuti.
Nel frattempo prendere un padellino antiaderente e versare un po’ d’olio al centro del pentolino e con l’aiuto di un pennello in silicone da cucina o un foglio di carta assorbente, ricoprire tutta la superficie della padella e dopo scaldarla a fiamma dolce.
Una volta calda per formare il pancake, bisogna versare un mestolo d’impasto nel pentolino ( aiutatevi con un cucchiaio per far scivolare meglio il composto dal mestolo), formare un cerchio, cuocere a fiamma bassa (bassissima) e coprire la superficie del padellino con un coperchio i primi secondi e poi continuare a far cuocere senza coperchio. Quando notate che la base si stacca dal pentolino, girare con una spatola il pancake e proseguire con la cottura. Più o meno la cottura sarà di un paio di minuti per lato. Il coperchio utilizzatelo solo per la cottura del primo lato. Continuare in questo modo fino alla fine dell’impasto. Se doveste utilizzare una padella grande, vi consigliamo di cuocere un paio di pancakes per volta in modo da controllare bene la cottura.
Una volta pronti, gustare da caldi e guarnirli come preferite; miele, crema di nocciole, sciroppo d’agave, sciroppo di riso, frutta…
Se preparate le nostre ricette, taggateci sulla nostra pagina Instagram (Qui) ci farebbe piacere vederle realizzate 🙂
Based on 2 Review(s)
