Pancakes al cacao e nocciole vegani
Colazione stellare con pancake al cacao e nocciole
Iniziamo questa giornata con tante stelline che ci faranno abbracciare il nuovo anno che sta per arrivare, con molta luce e un po’ di magia, un modo per celebrare il suo arrivo, ma anche per creare un’atmosfera speciale e accogliente in casa.
Per immergerci nell’ambientazione di stamattina, indossiamo un maglione con delle stelle e un anello che richiama il tema stellare della giornata.
Per la tavola di questa merenda stellata, come non scegliere la teiera e la tazza con l’orologio che richiamano l’attesa dell’arrivo del nuovo anno.
Tutto l’occorrente è pronto per realizzare i pancake al cacao arricchiti da delle stelline di zucchero a velo, ricavate con uno stencil, dei dolci luminosi come le speranze di inizio anno, che illuminano la tavola imbandita con stoviglie dai decori a forma di orologio, che ricordano i secondi che si contano la sera del 31.
Anche il cassetto dello scrittoio racchiude il nostro libro preferito che ogni anno leggiamo per gli ultimi giorni di dicembre che ci avvicinano sempre di più al nuovo anno:
Il libro “Squirrel’s New Year’s Resolution” di Pat Miller, narrante la storia di una scoiattolina che con l’arrivo del nuovo anno, vuole compilare una lista di propositi per gennaio; una lettura arricchita da bellissime illustrazioni, con tutti gli animaletti della foresta, i quali accompagneranno la scoiattolina a scoprire che la risoluzione è quella di essere un’ amica gentile, che aiuta qualcuno ogni giorno.
La lettura accompagna con allegria la merenda irradiata dalla luce delle piccole stelle di zucchero a velo sulla superficie dei pancake e una candelina stellata che illumina la tavola.
4.3.2.1…….Buona colazione stellare!
Pancakes al cacao e nocciole vegani
Ingredienti:
15g di nocciole tostate pelate
30g zucchero di canna
110g farina tipo 2
15g di cacao amaro in polvere
Un pizzico di sale
Due cucchiaini di lievito per dolci (5g)
20ml di olio di girasole
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
150ml di bevanda di mandorla
Un cucchiaino di aceto di mele
Preparazione:
Tritare in un mixer le nocciole con lo zucchero finemente, fino a ottenere una sorta di farina ( bastano pochi impulsi ).
Versare il composto tritato in una ciotola capiente insieme alla farina e il cacao setacciati; aggiungere il sale, il lievito e mescolare le polveri con un cucchiaio; poi unire anche l’olio, la vaniglia e mettere un secondo la ciotola da parte.
A questo punto occorre mettere in un bicchiere capiente il latte con l’aceto, mescolare con un cucchiaino e versare la miscela nel composto preparato in precedenza e amalgamare energicamente tutti gli ingredienti con una frusta a mano, fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
Far riposare il composto un paio di minuti.
Trascorsi i minuti necessari per cucinare i dolcetti, abbiamo utilizzato una padella antiaderente grande apposita per pancake, con vari forini annessi, che permettono in pochi secondi, di ottenere la forma a cerchio.
Prendere la padella antiaderente e versare un po’ di olio sulla superficie dei vari forini e cospargerlo sui cerchi con l’aiuto di un foglio di carta assorbente.
In seguito scaldare la padella sui fuochi della cucina a fiamma dolce.
Una volta calda la padella per formare i pancake, bisogna versare un cucchiaio raso d’impasto, che adageremo sulla superficie del forino, aiutandoci con un altro cucchiaio per farlo scivolare sulla padella, cuocere a fiamma bassa (bassissima). Proseguire in questo modo per gli altri forini della padella.
In seguito quando notate che la superficie dell’impasto dei pancake in cottura da lucida diventa opaca, occorre girare il pancake con delle forchette (attenzione che possono corrodere la padella) e far cuocere l’altro lato, fino a completa cottura.
Continuare in questo modo fino alla fine dell’impasto.
Una volta pronti, gustare da tiepidi e guarnire a piacere.
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