Pancakes a forma di cuore senza uova senza lattosio senza burro

Pancakes a forma di cuore senza uova senza lattosio senza burro
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I Pancakes a forma di cuore senza uova, senza lattosio e senza burro sono la classica colazione per eccellenza della festa di San Valentino. Sono delle buonissime frittelle dolci americane, soffici e gustose. Conoscete la nostra passione di iniziare la giornata facendo merenda con i pancakes, infatti abbiamo formato il “Team pancake everyday”.

A forma di cuore, li avevamo pubblicati tanto tempo fa, ed erano allo yogurt e vegani (li trovate Qui), invece per questo mese cuoricioso ♥ , li abbiamo realizzati senza uova e senza lattosio, con la farina tipo 1, farina d’avena, olio di girasole e l’aggiunta della scorzetta d’arancia grattugiata li rende ancor più gustosi.
Pancakes cuoricini senza uova senza lattosio senza burro
Questi pancakes li cuciniamo spesso anche a cerchio versando un mestolo d’impasto nel pentolino senza stampo, ma per questo mese del Valentine’s day, li abbiamo preparati a forma di cuore aiutandoci con uno stampino in silicone.

Scegliete il metodo che preferite, troverete nel post i vari procedimenti e una volta cotti, occorre solo gustarli accompagnati ad una cascata di sciroppo d’acero, agave o miele. Abbiamo ultimato la decorazione sui pancakes, con la dolcissima scritta Be mine che è stata ispirata dalla bravissima Rita ritaz_74 

Per una versione vegana sostituite il latte senza lattosio con il latte di soia o mandorla. Buona colazione  : )
Pancakes senza uova senza lattosio senza burro a forma di cuore

Pancakes a forma di cuore senza uova senza lattosio senza burro

Ingredienti per 10 pancakes:

220g di latte senza lattosio

Un cucchiaino di aceto di mele

140g di farina tipo 1

40g di farina d’avena

Un pizzico di sale

30g di zucchero a velo di canna

8g di lievito per dolci

La scorzetta grattugiata di un’arancia non trattata

20g di olio di girasole

Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale

Preparazione:

In un bicchiere capiente mettere il latte pesato a temperatura ambiente e poi aggiungere un cucchiaino di aceto, mescolare e far riposare la miscela 10 minuti.

Nel frattempo in una ciotola grande mettere le farine setacciate, il sale, lo zucchero, il lievito, la scorzetta di un’arancia grattugiata e mescolare con un cucchiaio. Unire anche l’olio, la vaniglia e il latte con l’aceto che abbiamo preparato in precedenza e mescolare tutti gli ingredienti energicamente con una frusta a mano fino ad ottenere un composto morbido e liscio (foto n°1). Far riposare l’impasto 5 minuti.

Nel frattempo preparare il pentolino antiaderente e versare un po’ d’olio al centro e con l’aiuto di un pennello in silicone da cucina o un foglio di carta assorbente, ricoprire tutta la padella.

A questo punto far scaldare bene il pentolino e per realizzare i pancakes cuoriciosi bisogna utilizzare uno stampo in silicone a forma di cuore (noi da  10 cm), oliare la forma leggermente, sempre aiutandosi con il pennello e poi adagiare la stampo (prestando sempre attenzione) sul pentolino scaldato. A questo punto versare un cucchiaio e mezzo d’impasto nel cuore (foto n°2) e cuocere a fiamma bassissima, più o meno un paio di minuti per lato (foto n°3).
Pancakes a forma di cuore senza uova senza lattosio senza burro preparazione
Una volta pronti, guarnire a piacere e gustare da caldi.

Piccoli consigli:

Se non doveste avere lo stampo a forma di cuore, potete versare un mestolo d’impasto direttamente nel pentolino caldo, ottenendo così dei pancakes a cerchio, cuocendoli sempre un paio di minuti per lato.
Pancakes a forma di cuore senza uova senza burro senza lattosio
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Pancakes a forma di cuore senza uova senza lattosio senza burro
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