Pancakes a forma di cuore senza uova senza lattosio senza burro
I Pancakes a forma di cuore senza uova, senza lattosio e senza burro sono la classica colazione per eccellenza della festa di San Valentino. Sono delle buonissime frittelle dolci americane, soffici e gustose. Conoscete la nostra passione di iniziare la giornata facendo merenda con i pancakes, infatti abbiamo formato il “Team pancake everyday”.
A forma di cuore, li avevamo pubblicati tanto tempo fa, ed erano allo yogurt e vegani (li trovate Qui), invece per questo mese cuoricioso ♥ , li abbiamo realizzati senza uova e senza lattosio, con la farina tipo 1, farina d’avena, olio di girasole e l’aggiunta della scorzetta d’arancia grattugiata li rende ancor più gustosi.
Questi pancakes li cuciniamo spesso anche a cerchio versando un mestolo d’impasto nel pentolino senza stampo, ma per questo mese del Valentine’s day, li abbiamo preparati a forma di cuore aiutandoci con uno stampino in silicone.
Scegliete il metodo che preferite, troverete nel post i vari procedimenti e una volta cotti, occorre solo gustarli accompagnati ad una cascata di sciroppo d’acero, agave o miele. Abbiamo ultimato la decorazione sui pancakes, con la dolcissima scritta Be mine che è stata ispirata dalla bravissima Rita ritaz_74
Per una versione vegana, sostituite il latte senza lattosio con il latte di soia o mandorla.
Buona colazione : )
Pancakes a forma di cuore senza uova senza lattosio senza burro
Ingredienti per 10 pancakes:
220g di latte senza lattosio
Un cucchiaino di aceto di mele
140g di farina tipo 1
40g di farina d’avena
Un pizzico di sale
30g di zucchero a velo di canna
8g di lievito per dolci
La scorzetta grattugiata di un’arancia non trattata
20g di olio di girasole
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
Preparazione:
In un bicchiere capiente mettere il latte pesato a temperatura ambiente e poi aggiungere un cucchiaino di aceto, mescolare e far riposare la miscela 10 minuti.
Nel frattempo in una ciotola grande mettere le farine setacciate, il sale, lo zucchero, il lievito, la scorzetta di un’arancia grattugiata e mescolare con un cucchiaio. Unire anche l’olio, la vaniglia e il latte con l’aceto che abbiamo preparato in precedenza e mescolare tutti gli ingredienti energicamente con una frusta a mano fino ad ottenere un composto morbido e liscio (foto n°1). Far riposare l’impasto 5 minuti.
Nel frattempo preparare il pentolino antiaderente e versare un po’ d’olio al centro e con l’aiuto di un pennello in silicone da cucina o un foglio di carta assorbente, ricoprire tutta la superficie della padella.
A questo punto far scaldare bene il pentolino e per realizzare i pancakes cuoriciosi bisogna utilizzare uno stampo in silicone a forma di cuore (noi da 10 cm), oliare la forma leggermente, sempre aiutandosi con il pennello e poi adagiare la stampo (prestando sempre attenzione) sul pentolino scaldato. A questo punto versare un cucchiaio e mezzo d’impasto nel cuore (foto n°2) e cuocere a fiamma bassissima, più o meno un minuto per lato (foto n°3).
Una volta pronti, guarnire a piacere e gustare da caldi.
Piccoli consigli:
Se non doveste avere lo stampo a forma di cuore, potete versare un mestolo d’impasto direttamente nel pentolino caldo, ottenendo così dei pancakes a cerchio.
Se preparate le nostre ricette, taggateci sulla nostra pagina Instagram (Qui) ci farebbe piacere vederle realizzate 🙂
