Pancake con gocce di cioccolato senza uova
Pancake con gocce di cioccolato senza uova
Fairy Breakfast
Iniziamo questo mese romanticizzando la colazione, aggiungendo un pizzico di magia alla quotidianità.
Conoscete la nostra passione per le preparazioni fatte a mano, adoriamo scovarle ovunque, ma da qualche mese proviamo ogni tanto anche noi a ricamare. Un po’ di tempo fa abbiamo trovato un kit apposito per il ricamo che ci direziona con il disegno a realizzare una ghirlanda di fiori con una farfalla, ci siamo cimentate in questa nuova avventura, che richiama il libro che andremo a leggere.
E’ piacevole trascorrere del tempo con delle letture e come da tradizione, sfoglieremo insieme delle pagine di libri illustrati dedicati agli avventi delle stagioni o l’arrivo dei mesi, li adoriamo, perché sono molto elaborati e ricchi di dettagli.
Per questo mese scopriamo insieme il libro Fairyopolis, A Flower Fairies Journal di Cicely Mary Barker delle pagine fatate, un bellissimo racconto di fate dalle illustrazioni magiche stile scrapbooking, dove all’interno del libro si trovano anche delle piccole buste e mini libri, con spiegazioni e caratteristiche sulle fate che sorprendono la lettura. Un libro perfetto per la primavera e l’estate, perché inizia dal mese di aprile, fino ad arrivare a settembre, sei mesi che ci trasportano in un’atmosfera incantata.
Tra le nostre colazioni preferite, prepariamo spesso i pancake, perché oltre ad essere buonissimi, è divertente guarnirli in svariati modi. Per questa volta, li abbiamo decorati come i Cornetti con sorpresa che realizzammo l’anno scorso per l’arrivo del mese di Agosto e utilizzato dei pancake come base, arricchendo la superficie con ciuffi di panna montata e la scritta Hello May al cioccolato ruby, ricavata grazie ad uno stampo in silicone, accompagnandoli alla bevanda o latte favorito, nella tazza con la scritta May dando il benvenuto al mese ritrovato.
Come iniziate questo mese di maggio?
Pancake con gocce di cioccolato senza uova
Per realizzare il pancake guarnito con le lettere di cioccolato, occorre prima preparare le lettere al cioccolato ruby nell’apposito stampo in silicone, se volete decorare i pancake solo con zucchero a velo, saltate questo passaggio.
Preparazione lettere stampo in silicone con cioccolato:
30g di gocce di cioccolato ruby callebaut
Preparazione:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e togliere dalla fiamma. Versare il cioccolato intiepidito nelle apposite lettere seguendo il disegno dello stampo, aiutandosi con la pompetta per dolci apposita. Una volta ultimato e riempito di cioccolato le lettere, mettere lo stampo in freezer per almeno due ore.
Ingredienti per 14 pancakes:
200g di latte senza lattosio
Un cucchiaino di aceto di mele
150g di farina 0
30g di farina d’avena
Un pizzico di sale
40g di zucchero a velo
8g di lievito per dolci
30g di olio di girasole
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
40g di gocce di cioccolato fondente
Preparazione:
In un bicchiere capiente mettere il latte pesato e poi aggiungere un cucchiaino di aceto, mescolare e far riposare la miscela 10 minuti.
Nel frattempo in una ciotola grande mettere le farine setacciate, il sale, lo zucchero, il lievito (foto n°1) e mescolare con un cucchiaio. Unire anche l’olio, la vaniglia e il latte con l’aceto che abbiamo preparato in precedenza e mescolare tutti gli ingredienti energicamente con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto morbido e liscio (foto n°2). Far riposare l’impasto un minuto e poi unire le gocce di cioccolato ed incorporarle al composto con un cucchiaio (foto n°3).
Per realizzare i pancake abbiamo utilizzato uno stampo piccolo in acciaio apposito che li realizza a cerchio, volendo si possono preparare anche senza stampo, riusciremo ad ottenere lo stesso dei buonissimi pancake tondi, solo meno regolari, sul post troverete scritti entrambi i procedimenti.
Preparare un pentolino antiaderente e versare un po’ d’olio al centro e con l’aiuto di un foglio di carta assorbente, ungere tutta la superficie della padella.
Procedimento con stampo in acciaio:
A questo punto far scaldare bene il pentolino e per realizzare i pancake bisogna utilizzare uno stampo apposito in acciaio a cerchio da 8 cm, ungere la cavità della forma leggermente, aiutandosi con il pennello in silicone da cucina intinto in un bicchiere con dell’olio di girasole e poi in seguito adagiare lo stampo (prestando sempre attenzione) sul pentolino scaldato (foto n°4). A questo punto versare un cucchiaio di impasto nello stampo a cerchio (la quantità del cucchiaio da versare dipende dai cm dello stampo), non occorre arrivare a riempirlo di composto fino al bordo, ma bisogna solo coprire di impasto la base della cavità dello stampo tondo (foto n°5) e cuocere a fiamma bassissima. In seguito togliere lo stampo con l’apposito manico e poi quando notate che la base del pancake si stacca facilmente dalla padella, giratelo con una spatola continuando la cottura (senza stampo, foto n°6).
La cottura totale è più o meno di un minuto per lato. Attenzione che tendono a imbrunire velocemente.
Procedimento senza stampo:
Una volta scaldato il pentolino, versare sulla superficie un cucchiaio di impasto, dare una forma tonda e cuocere a fiamma bassissima, coprendo la superficie del padellino con un coperchio i primi secondi e poi continuare a far cuocere senza coperchio, quando notate che la base del pancake si stacca facilmente dalla padella, giratelo con una spatola continuando la cottura senza coperchio. La cottura totale è più o meno di un minuto per lato. Attenzione che tendono a imbrunire velocemente.
Una volta pronti, potete gustarli subito guarnendo la superficie con dello zucchero a velo, invece se realizzate la decorazione con la panna montata, bisogna farli raffreddare e poi decorare a piacere con dei ciuffi di panna sulla superficie. In seguito estrarre le lettere dallo stampo in silicone,
e aggiungere la scritta al cioccolato con le parole preferite sulla panna e gustare.
Se preparate le nostre ricette, taggateci sulla nostra pagina Instagram (Qui) ci farebbe piacere vederle realizzate 🙂
