Pancake alla banana avena farro e nocciole senza burro
I pancakes alla banana, avena, farro e nocciole senza burro sono dei dolcini, ideali per una colazione nutriente, realizzati con latte, un uovo, una banana, farina d’avena, farina di farro e olio di girasole; dolcificati solo con il miele d’acacia e arricchiti dalla farina di nocciole. Noi abbiamo scoperto di adorare i pancakes per colazione, ci piace provare sempre tante varianti come quelli che abbiamo preparato alla zucca, con purea di mele e gocce di cioccolato , allo yogurt, al caffè, al cacao, con le mele, pancake mini muffins , a torretta con la frutta e di pancakes, ne abbiamo fatto persino una torta 😀
Volevamo decorare le nostre colazioni con qualcosa di carino, buono, facile da fare e preparare qualcosa in casa che rendesse la merenda più allegra; ispirate dai marshmallows che sono coloratissimi e con varie forme a cuore, cubetti… abbiamo pensato di utilizzare lo yogurt, arricchendolo con un po’ di frutta e versarlo in degli stampi in silicone con dei forini con forma a stella, cuore… e la ricetta la trovate Qui In seguito abbiamo adagiato le stelline sui pancakes caldi che pian piano scioglieranno lo yogurt, facendo una colazione stellare.
Anche voi siete team pancake everyday 🙂 ?
Pancake alla banana avena farro e nocciole senza burro
Ingredienti:
40g di nocciole tostate pelate
80g di banana (una banana piccola )
Un uovo da 57g
20g di miele d’acacia
Un pizzico di sale
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
20ml di olio di girasole
50g di farina d’avena
120g di farina di farro spelta
8g di lievito per dolci
135ml di latte di latte
Preparazione:
Tritare le nocciole finemente fino a ottenere una sorta di farina, bastano pochi impulsi ad intermittenza. Se avete la farina di nocciole, saltate questo passaggio.
In una ciotola capiente mettere la banana e schiacciatela con i rebbi di una forchetta, fino ad ottenere una cremina. Unire l’uovo, il miele, il sale, la vaniglia, l’olio e mescolare con una forchetta tutti gli ingredienti liquidi e mettere da parte.
In un’altra ciotola capiente mettere la farina d’avena e la farina di farro setacciate; unire il lievito e aggiungere anche la farina di nocciole (ricavata in precedenza) e mescolare le polveri con un cucchiaio.
Versare nella ciotola con le polveri, il composto della ciotola con i liquidi e aggingere alla fine anche il latte.
Amalgamare energicamente con una frusta a mano tutti gli ingredienti, fino a ottenere un composto morbido.
Noi cuciniamo spesso questi pancakes e a volte utilizziamo un pentolino antiaderente, oppure la padella per pancakes con forini annessi, che aiuta a realizzare dei pancakes tondi e precisi. Utilizzate la padella antiaderente che preferite, realizzeremo lo stesso dei buonissimi pancakes, cambierà solo leggermente la forma.
Trascorsi i minuti necessari, prendere un pentolino antiaderente e versare un po’ d’olio al centro e con l’aiuto di un pennello in silicone da cucina o un foglio di carta assorbente, ricoprire con l’olio tutta la superficie della padella e dopo scaldarla a fiamma dolce.
Una volta calda, per formare il pancake, bisogna versare mezzo cucchiaio d’impasto (aiutarsi con un altro cucchiaio per far scivolare la pastella dal cucchiaio sulla padella) e formare un cerchio. Cuocere a fiamma bassa (bassissima) quando notate che la base si stacca facilmente, girare il pancake con una spatola e far cuocere l’altro lato. Prestate attenzione alla cottura, tendono a cuocere velocemente, più o meno il totale della cottura è di un paio di minuti per lato. Continuare in questo modo fino alla fine dell’impasto. Se utilizzate una padella grande, vi consigliamo di cuocere 2-3 pancakes per volta, in modo da controllare meglio la cottura.
Una volta pronti, gustare da caldi e decorare a piacere: con le stelline di yogurt oppure del miele, sciroppo di riso, sciroppo d’agave, frutta, il vostro yogurt preferito, crema di nocciole…
Se preparate le nostre ricette, taggateci sulla nostra pagina Instagram (Qui) ci farebbe piacere vederle realizzate 🙂
