Pancake al caffè a forma di orsetto vegan

Pancake al caffè a forma di orsetto vegan
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I Pancakes a forma di orsetto, sono dei dolci teneri, soffici e golosi preparati con pochi ingredienti come la farina semintegrale, il latte vegetale,il cacao amaro. Sono leggermente aromatizzati grazie alla presenza del caffè e morbidissimi nonostante l’assenza del  burro e delle uova. Sono chiamati Pancake art e si possono realizzare con tanti divertenti animaletti, come il gatto, il panda, il leone… Quest’anno verso la primavera con l’arrivo della Pasqua il pancake coniglietto (lo ricordate?) era tra i trend di instagram, a noi ha colpito quello a forma di orsetto e abbiamo deciso di fare una nostra versione,  preparandolo con questa buonissima pastella. Per formare l’orsetto, dobbiamo solo assemblare i vari pancakes e decorarli con della frutta e del cioccolato.  Ci siamo divertite anche a preparare quelli classici a cerchio e alcuni li abbiamo  decorati con della frutta che forma il visino di un orsetto.
Pancake al caffè vegan

Pancake al caffè a forma di orsetto vegan

Ingredienti per 4 persone:

200g farina tipo2

7g di lievito per dolci (3 cucchiaini)

25g di zucchero di canna

Mezzo cucchiaino di cacao amaro in polvere

Un pizzicodi sale

20g di olio di girasole

35g di caffè fatto con la moka

190g di latte di mandorla

Decorazione a piacere

Preparazione dei pancakes al caffè vegan:

Versare in una ciotola capiente la farina setacciata, il lievito, lo zucchero, cacao,sale e mescolare. Unire l’olio, il caffè,il latte e mescolare con una frusta a mano fino ad ottenere un composto morbido, ma non liquido. Far riposare il composto 5 minuti.
procedimento Pancake al caffè a forma di orsetto
Nel frattempo versare un po’ d’olio al centro di un  pentolino antiaderente e con l’aiuto di un pennello in silicone da cucina ricoprire tutta la padella o passate un foglio di carta assorbente unto di olio su tutta la superficie. Scaldare il pentolino e  versare il composto  con un mestolo.

Noi abbiamo deciso di preparare vari pancakes, uno grande a forma di orsetto, uno piccolo solo con una faccina di orso e altri classici.

Se volete cucinare l’orso grande:  vi consigliamo di formare prima la pancia (che deve essere il pancake più grande) e di versare un mestolo pieno di impasto a forma di cerchio, per il viso un mestolo raso di impasto (che deve essere leggermente più piccolo della pancia dell’orso) e per le 2 orecchie,2 braccia, 2 zampe un cucchiaio raso di impasto dando una forma sempre a cerchio.

Per gli altri pancakes abbiamo versato un mestolo raso di impasto facendo un cerchio  e li abbiamo decorati in seguito.

Cuocere a fiamma dolce e quando notate delle bolle sulla superficie cambiare lato e continuare la cottura per qualche minuto, ci vorranno più o meno un paio di minuti per lato. Continuare così fino alla fine dell’impasto. Una volta pronti gustare e decorare a piacere.

Come assemblare i pancakes a forma di orsetto grande:

Per il pancake ad orsetto, abbiamo sciolto una tavoletta di cioccolato fondente (40g) a bagnomaria disegnando 3 pallini e un cerchio al centro su 4 pancakes piccoli per realizzare le zampette.

Per formare le orecchie decorare un cerchio di cioccolato al centro sempre su 2 pancakes piccoli.

Assemblare i pancakes in un piatto capiente mettendo prima i 2 pancakes a forma di orecchie distanziati e il pancino (il pancake più grande), poi mettere  il pancake medio (viso)  sulle orecchie e pancia, decorandolo con una rondella di banana e una goccia di cioccolato formando il naso e gli occhi con i mirtilli . Poi alla fine aggiungere le 4 zampette decorate in precedenza, sul pancake grande (pancino) aggiungendo un paio di ribes  come bottoncini.
Pancake al caffè a forma di orsetto vegan decorato
Per il pancake orsetto piccolo 3 rondelle di banana(orecchie e naso) e 3 gocce di cioccolato(naso e occhi).

Se preparate le nostre ricette taggateci su Facebook (Qui) o Instagram (Qui) ci farebbe piacere vederle realizzate
Pancake al caffè a forma di orsetto vegan decorato con cioccolato e banane

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Pancake al caffè a forma di orsetto vegan
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