Oreo Cookies and cream biscotti senza uova senza burro

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Oreo Cookies and Cream sono dei biscotti morbidi alla vaniglia americani, molto originali nel loro sapore, con all’interno crema al formaggio spalmabile e biscotti Oreo che fungono da gocce di cioccolato. Ricordano nel gusto una cheesecake ma in forma di biscotto. Abbiamo realizzato una versione gigante, senza uova e senza burro e inoltre sono facilissimi da fare: una volta amalgamati tutti gli ingredienti con un cucchiaio, bisogna aggiungere dei biscotti Oreo tritati grossolanamente e poi per formare i cookies, non occorre neanche il coppapasta, ma semplicemente un pezzetto di carta forno e un bicchiere. Prima della cottura, come decorazione extra golosa, aggiungeremo altri biscotti tritati, che arricchiranno il gusto di questi buonissimi biscottoni.
Oreo Cookies and cream biscotti

Oreo Cookies and cream biscotti senza uova senza burro

Ingredienti per 4 biscotti grandi:

5 biscotti Oreo

80g di formaggio spalmabile (tipo philadelphia o exquisa)

60g di zucchero a velo di canna

30g di olio di girasole

30g di latte

Un cucchiaino di aroma alla vaniglia

150g di farina tipo 1

3g di lievito per dolci (un cucchiaino colmo)

+ 4 biscotti Oreo per la decorazione

Preparazione:

Preparare in un piatto o su un tagliere 5 biscotti Oreo, tagliarli grossolanamente ottenendo dei pezzetti e mettere da parte (gli altri 4 Oreo li utilizzeremo in seguito, per la decorazione dei biscotti prima della cottura).

In una ciotola capiente mettere il formaggio spalmabile a temperatura ambiente, lo zucchero a velo e mescolare con una forchetta fino ad ottenere una cremina (anche se dovesse sembrare tanto lo zucchero rispetto al formaggio spalmabile, mescolando un minuto con la forchetta, si amalgamerà tutto).
crema al formaggio per i biscotti
Una volta ottenuta la cremina, aggiungere l’olio, il latte, l’aroma, mescolare con la forchetta e tenere da parte.

In un’altra ciotola mettere la farina e il lievito setacciati e unirli all’altro  composto (quello liquido) mescolando prima con un cucchiaio fino ad amalgamare tutti gli ingredienti (foto n°1), poi a questo punto aggiungere i pezzetti dei 5 biscotti Oreo che abbiamo preparato in precedenza (foto n°2) e amalgamare tutto con le mani all’interno della ciotola fino ad ottenere un panetto (non lavoratelo troppo, foto n°3). Prepariamo spesso questi biscottoni e la consistenza del panetto può variare per vari motivi, anche dalla marca di formaggio e di farina differente che utilizziamo, a volte risulta più morbido, altre meno. Non aggiungete altri ingredienti, con il riposo in frigo il panetto risulterà lavorabile.

Mettere in frigo il panetto realizzato, adagiando sulla superficie della ciotola, della pellicola alimentare trasparente e far riposare per 40 minuti.
procedimento per il panetto dei cookies and cream
Trascorso il tempo necessario, prendere il panetto dal frigo, dividerlo in quattro parti e formare delle sfere, noi le abbiamo realizzate più o meno 100g l’una (foto n°4).

Per formare i cookies lavoreremo direttamente nella teglia e una volta adagiate le sfere, occorre schiacciarle delicatamente con l’aiuto di un pezzo di carta forno adagiato sulla superficie e con un bicchiere portare la sfera di biscotto verso il basso, non fateli troppo sottili, occorre solo appiattirle leggermente, fino ad ottenere una forma tondeggiante (foto n°5). Poi smussate con le mani i cerchi formati, per dare una forma tonda più precisa.

Una volta ottenuti i cookies prima della cottura, nella parte superiore, aggiungere altri pezzettini di oreo, per fare questa decorazione su tutti i biscotti, ne serviranno 2 (un Oreo tagliato a metà dal lato della crema in modo da ottenerne 2 e poi con questa mezza parte, ricavare dei pezzetti, foto n°6).
procedimento per formare i biscotti cookies and cream
Far riposare la teglia con i cookies in frigo per 10 minuti.

Trascorsi i minuti necessari, cuocere i biscotti in forno preriscaldato statico a 180°per 10/11 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, devono dorare alla base e rimanere chiari in superficie. Sfornare e lasciar raffreddare completamente nella teglia e in seguito gustare.
Oreo Cookies and cream senza uova senza burro
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Oreo Cookies and cream biscotti senza uova senza burro
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