Oreo Cookies and cream biscotti senza uova senza burro

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Gli oreo cookies and cream sono dei biscottoni alla vaniglia americani molto originali nel loro sapore con all’interno crema al formaggio spalmabile e biscotti oreo che fungono da gocce di cioccolato. Ricordano nel gusto una cheesecake ma in forma di biscotto. Sono ideali per una merenda golosa accompagnati ad un buon caffè o a un cappuccino freddo.
Oreo Cookies and cream biscotti con formaggio spalmabile senza uova senza burro

Oreo Cookies and cream biscotti senza uova senza burro

Ingredienti per 4 biscotti grandi:

In grammi:      (in cup down below)

80g di formaggio spalmabile (tipo philadelphia)

60 g di zucchero a velo di canna

30g di olio di girasole

30g di latte di mandorla

Un cucchiaino aroma di vaniglia

150g di farina tipo 1

3g di lievito per dolci (un cucchiaino colmo)

7 biscotti oreo

Preparazione:

Tritare finemente in un mixer 60g di zucchero di canna (saltate questo passaggio se avete lo zucchero a velo pronto).

In una ciotola capiente mettere il formaggio spalmabile a temperatura ambiente, lo zucchero a velo e mescolare con una forchetta fino ad ottenere una cremina (anche se dovesse sembrare tanto lo zucchero rispetto al formaggio spalmabile, mescolando un minuto con la forchetta si amalgamerà tutto).
crema al formaggio per i biscotti
Una volta ottenuta la cremina, aggiungere l’olio, il latte, l’aroma, mescolare con una forchetta e tenere da parte.

In un’altra ciotola mettere la farina e il lievito setacciati e unirli pian piano mescolando con un cucchiaio all’altro  composto (quello liquido) mescolare prima con un cucchiaio fino ad ottenere quasi un panetto( foto n°1) , poi a questo punto aggiungere 5 biscotti oreo tagliati a pezzetti ( foto n°2) e amalgamare con le mani all’interno della ciotola fino ad ottenere un panetto (foto n°3) non lavoratelo troppo.
procedimento per il panetto dei cookies and cream
Riporlo in frigo 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario, prendere il panetto dal frigo, dividerlo in quattro parti e formare delle sfere ( foto n°4), metterle in due teglie  rivestite da carta forno (due sfere per teglia) e schiacciarle con l’aiuto di un bicchiere e un pezzo di carta da forno nella parte superiore all’interno nella teglia, fino ad ottenere  una forma tondeggiante (se serve smussate con le mani per dare una forma tonda). Non fateli troppo sottili (foto n°5).

Una volta ottenuti i cookies prima della cottura, nella parte superiore, aggiungere  altri pezzettini di oreo, per fare questa decorazione su tutti i biscotti, ne serviranno 2 (foto n°6) .
procedimento per formare i biscotti cookies and cream
Mettere la teglia con i cookies in frigo per 10 minuti.

Trascorsi i minuti necessari, cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180° (350f) per 10 minuti, la cottura dipende dal vostro forno; devono dorare alla base e rimanere chiari sopra. Sfornare e lasciar riposare nella teglia, poi farli raffreddare totalmente su una gratella o un piatto e gustare.

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Oreo Cookies and cream senza uova senza burro

Recipe in cup:

2.8 oz cream cheese

½ cup organic icing  sugar

1/8 cup vegetable oil (sunflower)

1/8 cup almond milk

1tsp vanilla extract

1 1/8 cups high gluten flour

1/2tbs baking powder

7 oreo cookies

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Oreo Cookies and cream biscotti senza uova senza burro
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