Muffins Crumble all’avena mela e cannella vegan
I Muffins Crumble all’avena, mela e cannella vegan sono dei buonissimi dolcini preparati con un ripieno di dadini di mela e ricoperti da una superficie croccante aromatizzata alla cannella, che dona un gusto unico a questi golosi muffins; realizzati con farina tipo 0, farina d’avena, nocciole che triteremo con lo zucchero integrale di canna, bevanda vegetale e olio di girasole.
Muffins Crumble all’avena mela e cannella vegan
Ingredienti per 7/8 muffins:
20g nocciole tostate pelate
70g di zucchero di canna integrale
120g farina tipo 0
15g di farina di avena
20g di amido di mais
6g di lievito per dolci
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
40ml di olio di semi di girasole
140ml di latte di soia
Per la copertura croccante dei muffins:
30g farina tipo 0
20g farina di avena
30g di zucchero integrale di canna
Mezzo cucchiaino di cannella in polvere
25ml di olio di girasole
Ripieno:
70g di dadini di mela (una mela piccola)
Procedimento per preparare i muffins:
Tritare le nocciole con lo zucchero in un mixer, fino ad ottenere una sorta di farina e versare il mix tritato ricavato, in una ciotola grande insieme alle farine, l’amido e il lievito setacciati. Aggiungere la vaniglia, l’olio, il latte e amalgamare tutti gli ingredienti con una frusta a mano energicamente, fino ad ottenere un composto morbido e liscio e tenere la ciotola con l’impasto da parte per un secondo.
A questo punto preparare la copertura croccante o crumble e seguire i relativi ingredienti:
Prendere una piccola ciotola o un piatto fondo e mettere la farina tipo o, la farina di avena, lo zucchero, la cannella e mescolare con un cucchiaio, poi aggiungere l’olio e mescolare bene con il cucchiaio, fino ad ottenere un composto sbricioloso e mettere da parte (foto n°1).
Ripieno:
Lavare, sbucciare, privare di torsolo la mela, tagliarla a dadini piccoli, pesarla 70g e cospargere sulla superficie dei cubetti, un paio di gocce di succo di limone (ne basta pochissimo) e mescolare con un cucchiaino.
Unire i dadini di mela all’impasto dei muffin che abbiamo messo da parte in precedenza e incorporarli mescolando con una spatola o un cucchiaio dall’alto verso il basso (foto n°2).
Preparare una teglia per muffins, adagiare i pirottini di carta nelle cavità e versare il composto, riempire i ¾ della loro capienza con l’aiuto di un cucchiaio, non arrivate con l’impasto troppo vicino al bordo, perché in cottura lieviteranno (foto n°3) e cospargere tutta la superficie, con la copertura croccante/crumble (preparata in precedenza) con le mani (foto n°4).
La quantità dei muffins, dipenderà dalla capienza dei pirottini, noi abbiamo utilizzati quelli grandi. Non vi consigliamo di usarli poco capienti, perché non ci sarebbe equilibrio tra la base e il crumble in superficie.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 °per 18/19 minuti. La cottura dipende dal vostro forno e dalla capienza dei pirottini, fare prova stecchino. Sfornare, far raffreddare nello stampo e in seguito gustare.
Se preparate le nostre ricette, taggateci sulla nostra pagina Instagram (Qui) ci farebbe piacere vederle realizzate 🙂
