Muffins Crumble all’avena mela e cannella vegan

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I Muffins Crumble all’avena, mela e cannella vegan sono dei buonissimi dolcini preparati con un ripieno di dadini di mela e ricoperti da una superficie croccante aromatizzata alla cannella, che dona un gusto unico a questi golosi muffins. Sono realizzati con farina tipo 1, farina d’avena, nocciole, zucchero integrale di canna, bevanda vegetale, olio di girasole e sono ideali per le persone che hanno delle intolleranze, per chi segue un regime alimentare vegano o per gli amanti, come noi, dei dolci con le mele dai sapori speziati.
Muffins Crumble all’avena

Muffins Crumble all’avena mela e cannella vegan

Ingredienti per 7/9 muffins:

20g nocciole tostate pelate

70g di zucchero di canna integrale

120g farina tipo 1

15g di farina di avena

20g di amido di mais

6g di lievito per dolci

Una punta di un cucchiaino di vaniglia bourbon o i semi di una bacca di vaniglia

50g di olio di semi di girasole

145g di latte di soia

Per la copertura croccante dei muffins:

30g farina tipo 1

20g farina di avena

30g di zucchero integrale di canna

Mezzo cucchiaino di cannella in polvere

25g di olio di girasole

Ripieno:

70g di dadini di mela (una mela piccola)

Procedimento per preparare i muffins:

Tritare le nocciole con lo zucchero in un mixer, fino ad ottenere una sorta di farina e versare il mix tritato ricavato, in una ciotola grande insieme alle farine, l’amido e il lievito setacciati; poi unire la vaniglia e mescolare con un cucchiaio. Aggiungere l’olio, il latte e amalgamare tutti gli ingredienti con una frusta a mano energicamente, fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio e tenere la ciotola con l’impasto da parte.

A questo punto preparare la copertura croccante o crumble e seguire i relativi ingredienti:

Prendere una piccola ciotola o un piatto fondo e mettere la farina tipo 1, la farina di avena, lo zucchero, la cannella e mescolare con un cucchiaio, poi aggiungere l’olio e mescolare bene con il cucchiaio, fino ad ottenere un composto sbricioloso e mettere da parte (foto n°1).

Ripieno:

Lavare, sbucciare, privare di torsolo la mela, tagliarla a dadini piccoli, pesarla 70g e cospargere sulla superficie dei cubetti, un paio di gocce di succo di limone (ne basta pochissimo) e mescolare con un cucchiaino.

Unire i dadini di mela all’impasto dei muffins che abbiamo messo da parte in precedenza e incorporarli mescolando con una spatola o un cucchiaio dall’alto verso il basso (foto n°2).
preparazione Muffins Crumble all’avena mela e cannella vegan
Preparare una teglia per muffins, adagiare i pirottini di carta nelle cavità e versare il composto, riempire i ¾ della loro capienza con l’aiuto di un cucchiaio, non arrivate con l’impasto troppo vicino al bordo, perché in cottura lieviteranno (foto n°3) e cospargere tutta la superficie, con la copertura croccante/crumble (preparata in precedenza) con le mani (foto n°4).

La quantità dei muffins, dipenderà dalla capienza dei pirottini, noi abbiamo utilizzati quelli grandi. Non vi consigliamo di usarli poco capienti, perché non ci sarebbe equilibrio tra la base e il crumble in superficie.
procedimento Muffins Crumble all’avena mela e cannella vegan
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 °per 17/19 minuti. La cottura dipende dal vostro forno e dalla capienza dei pirottini, fare prova stecchino. Sfornare, far raffreddare nello stampo e in seguito gustare.
Muffin Crumble all’avena nocciole mela e cannella vegan
Piccoli consigli:

Potete sostituire la vaniglia bourbon o la bacca, con un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale.

Cuciniamo spesso questi muffins e a volte li abbiamo preparati con lo zucchero di canna invece di quello di canna integrale, se preferite, preparateli con questa variante.

Se preparate le nostre ricette, taggateci sulla nostra pagina Instagram (Qui) ci farebbe piacere vederle realizzate 🙂

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