Muffins Crumble all’avena mela e cannella vegan

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I muffins crumble all’avena sono dei buonissimi dolcini preparati con un ripieno di dadini di mela e ricoperti da una superficie croccante aromatizzata alla cannella che dona un gusto unico a questi soffici muffins.  Sono realizzati con farina d’avena, nocciole, zucchero integrale, bevanda vegetale e sono ideali per le persone che hanno delle intolleranze, per chi segue un regime alimentare vegano o per gli amanti, come noi, dei dolci con le mele dai sapori speziati.
Muffins Crumble all’avena

Muffins Crumble all’avena mela e cannella vegan

Ingredienti per 6 muffins:

90g farina tipo 1

20g amido di mais

50g farina di avena

50g di zucchero di canna integrale

30g nocciole tritate grossolanamente

5g di lievito per dolci (un cucchiaio raso)

1 punta di un cucchiaino di

vaniglia in polvere bourbon

30g di olio di semi

125g di latte di soia

Per la copertura croccante dei muffin:

30g farina tipo 1

20g farina di avena

30g di zucchero integrale di canna

25g di olio di girasole

Mezzo cucchiaino di cannella

Una mela piccola(70g)

Procedimento per preparare i muffins:

Tritare le nocciole grossolanamente con un coltello o in un mixer e mettere da parte.

In una terrina grande mettere la farina setacciata ,la farina di avena, lo zucchero, le nocciole che abbiamo tritato grossolanamente in precedenza, il  lievito, la vaniglia e mescolare. Aggiungere l’olio e il latte e mescolare con una spatola in silicone velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo e tenere la ciotola con l’impasto da parte.

A questo punto preparare la copertura croccante o crumble:

Prendere una piccola ciotola o un piatto fondo e mettere la farina, la farina di avena, lo zucchero, la cannella, l’olio e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto sbricioloso e mettere da parte (foto n°1).

Lavare, sbucciare, privare di torsolo la mela, tagliarla a dadini piccoli,  unirla all’impasto del muffin che abbiamo messo da parte e incorporarla mescolando con una spatola o un cucchiaio dall’alto verso il basso (foto n°2).

Preparare  una teglia per muffins e versare il composto nei pirottini riempire i ¾ con l’aiuto di un cucchiaio (foto n°3) e cospargere la superficie con la copertura croccante /crumble (preparata in precedenza) con un cucchiaio (foto n°4).
Muffins Crumble all’avena mela e cannella procedimento
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °per 20/22  minuti. Sfornare far riposare nello stampo e poi passarli su una gratella o un piatto e far raffreddare completamente.

Piccoli consigli:

Invece delle nocciole potete usare la granella.

Se non avete la vaniglia in polvere mettere un cucchiaino di aroma  di vaniglia naturale.

Cuciniamo spesso questi muffins e a volte li abbiamo preparati con lo zucchero di canna invece di quello di canna integrale, se preferite preparateli con questa variante.

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Muffin Crumble all’avena mela e cannella

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Muffins Crumble all’avena mela e cannella vegan
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