Muffins carote e arancia senza lattosio senza uova

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I Muffins carote e arancia senza lattosio, senza uova sono dei dolcini soffici e profumati grazie alla scorzetta grattugiata di limone; arricchiti anche da un classico e gustoso abbinamento di carote grattugiate e succo spremuto di arancia che donano un gusto unico, delicato e agrumato. Sono semplicissimi da fare, perché una volta pronte le basi, occorre solo mescolare nella ciotola gli ingredienti come la farina 0, il latte senza lattosio, l’olio di girasole, il miele d’acacia, lo zucchero di canna, il succo d’arancia con una frusta a mano e poi versare l’impasto nei pirottini per muffins, cuocerli in forno per qualche minuto e poi una volta raffreddati, sono pronti per essere gustati per una semplice e golosa colazione o merenda di tutta la famiglia.
Muffin carote e arancia

Muffins carote e arancia senza lattosio senza uova

Ingredienti:

70g di carote grattugiate senza buccia (una carota grande)

La buccia grattugiata di un limone piccolo non trattato

160g di farina 0

40g di amido di mais

9g di lievito per dolci

100g di zucchero di canna

Un pizzico di sale

Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale

60ml di olio di girasole

60ml di succo d’arancia spremuto (2 arance grandi)

5ml di miele d’acacia (un cucchiaino)

90ml di latte senza lattosio

Preparazione:

Lavare la carota e togliere la buccia esterna. Mettere le carota pesata (70g) in un mixer e tritarla finemente.

Mettere il composto tritato ricavato in una ciotola insieme alla buccia di limone grattugiata (solo la parte gialla, foto n°1), poi unire la farina, l’amido e il lievito setacciati; aggiungere anche lo zucchero, il sale e mescolare con un cucchiaio.Unire la vaniglia, l’olio, il succo spremuto d’arancia pesato (60ml), il miele, il latte e mescolare tutti gli ingredienti energicamente con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto morbido (foto n°2). Far riposare l’impasto un paio di minuti.

Trascorsi i minuti necessari preparare lo stampo per muffin con i pirottini di carta adagiati nei forini, versare l’impasto con l’aiuto di un cucchiaio e riempirli i ¾ della loro capienza, rimanendo il bordo libero perché i muffins in cottura lieviteranno (foto n°3).
Muffin carote e arancia senza lattosio senza uova preparazione
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 15/16 minuti. La cottura dipende dal vostro forno, fare sempre prova stecchino. Sfornare e far raffreddare i muffins nella teglia, poi estrarli dallo stampo e in seguito gustare.
Muffin arancia e carote senza lattosio
Muffin carote e arancia senza lattosio senza uova senza burro

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Muffins carote e arancia senza lattosio senza uova e senza burro

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Muffins carote e arancia senza lattosio senza uova
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2 thoughts on “Muffins carote e arancia senza lattosio senza uova”

    • Buongiorno Francesca, non ti consigliamo di utilizzare al posto della farina tipo 1, una senza glutine o solo integrale, cambierebbe la consistenza dell’impasto. Volendo puoi utilizzare invece della farina tipo 1, la farina tipo 2 oppure la farina 0, prestando attenzione ai tempi di cottura. Un saluto Mony e Tini : )

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