Muffins al triplo cioccolato senza uova senza burro

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Se siete amanti del cioccolato, sicuramente amerete questi golosissimi e cioccolatosi Muffins al triplo cioccolato senza uova e senza burro, realizzati con: cacao amaro, gocce di cioccolato e tavoletta di cioccolato fondente.

Li abbiamo preparati in dei pirottini a tulipano che essendo più capienti, faranno risultare i muffins più alti e grandi. Sono dei dolcini monoporzione golosissimi, ideali per una colazione o merenda dei chocolate lovers, decorati con varie guarnizioni come gocce, pepite e tavoletta di cioccolato mini.

Abbiamo gustato i muffins, con un cappuccino guardando il film La Bella e la Bestia che non abbiamo avuto modo di vedere al cinema ( ci è piaciuto tantissimo! voi l’avete visto?) e tra muffins, cappuccino, film ci è sembrato di tornare a quelle giornate di quando eravamo piccole e con i nostri genitori guardavamo cartoni, cucinavamo dolci trascorrendo dei momenti spensierati.
Muffins al triplo cioccolato senza burro

Muffins al triplo cioccolato senza uova senza  burro

Ingredienti per 4 muffins grandi:

120g farina 0

30g di amido di mais

15g cacao amaro in polvere

60g zucchero integrale di canna

2 cucchiaini di lievito per dolci

Un pizzico di sale

40g di tavoletta di cioccolato fondente

60g di olio di semi di girasole

Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale

155g di latte di soia

Un cucchiaino di aceto di mele

30 di gocce di cioccolato fondente

Preparazione:

Prendere una ciotola molto capiente e versare la farina, l’amido e il cacao setacciati; unire lo zucchero, il lievito, il sale (foto n°1) e mescolare le polveri con un cucchiaio e mettere un secondo da parte.

A questo punto, sciogliere a bagnomaria 40g di tavoletta di cioccolato fondente e far intiepidire bene.

Nel frattempo aggiungere nella ciotola con le polveri, anche l’olio, l’aroma, il latte, l’aceto e mescolare con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto morbido e privo di grumi (foto n°2). Far riposare l’impasto un paio di minuti e poi unire al composto, il cioccolato sciolto a bagnomaria ben intiepidito e incorporarlo con un cucchiaio.

A questo punto nell’impasto, unire anche le gocce di cioccolato e mescolare con un cucchiaio (foto n°3).
preparazione Muffins al triplo cioccolato senza uova senza burro
Prendere uno stampo per muffin con i pirottini di carta a forma di tulipano posizionati nelle cavità, arrivando a riempirli di impasto, fino al bordo. Noi con queste quantità di impasto, ne abbiamo realizzati quattro.

Volendo potete utilizzare anche dei pirottini standard, cambierà leggermente la grandezza e la quantità dei muffins e prestate attenzione ai tempi di cottura, che potrebbero essere di qualche minuto in meno.

Abbiamo decorato ogni muffin in modo differente prima della cottura, ma potete anche guarnirli con una sola variante, cospargendo la superficie con delle gocce di cioccolato o pepite di cioccolato, usate gli ingredienti che preferite.
procedimento Muffins al triplo cioccolato senza uova senza burro
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 24/25 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, dalla quantità dei muffins che avete realizzato e dalla capienza dei pirottini, fare prova stecchino (se avete utilizzato i pirottini un po’ più piccoli, controllate facendo la prova stecchino, un paio di minuti prima dei tempi indicati). Sfornare e lasciar raffreddare completamente i muffins nello stampo, poi estrarli e gustare.
Muffin al cioccolato senza uova senza burro

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Muffins al triplo cioccolato senza uova senza burro
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