Muffins al latte condensato senza uova senza burro

Muffins al latte condensato senza uova senza burro
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I muffins al latte condensato senza uova senza burro sono dei dolci soffici, gustosi alla vaniglia e al cacao dal sapore delicato e goloso del latte condensato. Ideali per le merende e le colazioni di tutta la famiglia. Oramai conoscete la nostra passione di preparare più varianti con un sola ricetta come i Muffins tutti frutti vegan (che trovate qui) i Muffin allo yogurt greco senza uova (che trovate qui) , i Muffin alle ciambelle e zucchine senza uova (che trovate qui) perché ci divertiamo a guarnire la tavola con vari gusti.
Muffins al latte condensato alla vaniglia senza uova senza burro

Muffins al latte condensato senza uova senza burro

Ingredienti per 8 muffins al latte condensato:

120g farina2

60g fecola di patate

10g di lievito per dolci

50 g zucchero di canna

Un pizzico di sale

30 g di olio di girasole

Un cucchiaino aroma vaniglia

160g di latte condensato

65 g di latte di soia

Per la parte al cacao:

8g cacao amaro in polvere setacciato (2 cucchiai)

Un cucchiaino di latte di soia

20g di gocce cioccolato + 10g per la decorazione

Procedimento:

Versare in una ciotola capiente la farina e la fecola, il lievito setacciati, lo zucchero e mescolare. Unire l’olio, l’aroma, il latte condensato e amalgamare con la frusta a mano. Unire il latte al composto e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo (il composto risulterà morbido).

A questo punto dividere l’impasto in due ciotole per ottenere 2 gusti, uno alla vaniglia e l’altro al cacao. Travasare la metà del composto in un’altra ciotola ( pesare questa metà dell’impasto più o meno 220g).

Una delle 2 ciotole, la parte alla vaniglia metterla un secondo da parte (foto N°1), invece nell’altra ciotola aggiungere il cacao amaro setacciato, un cucchiaino di latte e mescolare con la frusta a mano, unire le gocce di cioccolato e mescolare con un cucchiaio delicatamente (foto n°2).

Versare entrambi i  composti nei pirottini di carta in uno stampo per muffins, riempirli quasi fino al bordo (rimanete 1cm libero, in cottura lieviteranno) e aggiungere su qualche muffins altre gocce di cioccolato sulla superficie come decorazione prima di infornare. Non abbiamo cosparso la superficie di tutti i muffins con gocce perchè li decoreremo dopo la cottura, fate come preferite in questa fase potete aggiungere delle lamelle di mandorle, granella di nocciole…  Cuocere in forno  preriscaldato statico a 170° per 12/13 minuti. La cottura dipende dal vostro forno, il nostro cuoce in fretta, ma attenzione alla prova stecchino, non deve essere asciutto, ma leggermente umido. Sfornarli e farli riposare nello stampo (foto n°3)
preparazione dei Muffins al latte condensato senza uova senza burro
poi estrarli e farli raffreddare totalmente su una gratella o su un piatto. Decorare a piacere i muffins senza gocce o guarnizione con dello zucchero a velo o del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

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Muffins al latte condensato al cacao

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Muffins al latte condensato senza uova senza burro
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