Muffin e Ciambelle alle zucchine senza uova

Muffin e Ciambelle alle zucchine senza uova
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I Muffin e Ciambelle alle zucchine senza uova sono uno spuntino goloso e salato, ideali per un brunch o come antipasto. L’impasto è molto semplice da preparare e versatile; infatti ci siamo divertite a cucinare due varianti muffin e ciambelle , così la tavola risulta più allegra e ognuno può scegliere la forma che preferisce. Preparateli  con gli stampi che avete in casa, potete realizzare  anche una sola variante, una volta pronto l’impasto, bisogna solo seguire il procedimento.
ricetta salata di muffin e ciambelle

Muffin e Ciambelle alle zucchine senza uova

Ingredienti:

Ricetta in grammi:         ( Recipe in cup down below  )

140g di zucchine  (una piccola zucchina o mezza grande)

50g formaggio grattugiato

170g farina tipo 2

30g di amido di mais

2 cucchiaini di lievito istantaneo non vanigliato(5g)

La punta di un cucchiaino di curcuma(facoltativa)

Pepe q.b.

Noce moscata q.b.

1 cucchiaino di sale

50g olio evo

175g di latte di soia non zuccherato e senza aromi

Preparazione:

Lavare la zucchina, asciugarla e tagliarla a fiammifero con l’aiuto di una mandolina e mettere da parte( foto n°1).

Grattugiare il formaggio e tenere da parte.

In una ciotola capiente mettere la farina e l’amido  setacciati, il formaggio, il lievito, la curcuma, il pepe, la noce moscata, sale e mescolare tutte le polveri(foto n°2). Unire le zucchine che abbiamo tagliato a fiammifero in precedenza e mescolare(foto n°3). Aggiungere l’olio, il latte e mescolare con una spatola in silicone o un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto  morbido  e omogeneo (foto n°4).
preparazione Muffin e Ciambelle alle zucchine senza uova

Preparazione delle ciambelle:
oliare e infarinare uno stampo da ciambelle (se avete quello in silicone saltate questo passaggio) e versare il composto con un cucchiaio.
Ciambelle alle zucchine senza uova preparazione
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 /18minuti. La cottura dipende dal vostro forno. Sfornare ,lasciar riposare nello stampo e in seguito  estrarle e farle raffreddare su un piatto o una gratella.

Muffin:
con l’aiuto di un cucchiaio, prelevare l’impasto e metterlo nei pirottini che abbiamo posizionato all’interno di uno stampo da muffin.
Muffin zucchine senza uova preparazione
Cuocere in forno preriscaldato  a 180° (350°f)per 30 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, fare prova stecchino (risulterà un po’ umido).
ciambelle alle zucchine senza uova con formaggio
Piccoli consigli:

Se usate un altro tipo di farina, attenzione ai liquidi(latte).
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Muffin e Ciambelle alle zucchine
Recipe in cup:

1 small zucchini

½ cup  greted cheese

1 ¼ cups first clear flour

2tsp baking powder in non vanilla- powder

¼ cup cornstarch

Pepper, nutmeg to taste

A pinch of turmeric

1tsp salt

¼ cup extra virgin olive oil

2/3 cup unsweetened soy milk

Summary
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Recipe Name
Muffin e Ciambelle alle zucchine senza uova
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