Muffin al caffè senza uova senza burro
I Muffin al caffè sono un dolce risveglio per una colazione golosa e sana. Perfetti per iniziare la giornata con energia! Quando li preparerete la cucina sarà avvolta dall’ inebriante profumo di caffè. Sono gustosi e morbidi grazie alla presenza dello yogurt al caffè e realizzati con farine integrali, zucchero integrale, senza uova e senza burro.
Muffin al caffè senza uova senza burro
Ingredienti per 8 muffin:
160g farina tipo 2
50g farina di farro integrale
110g di zucchero integrale di canna
8g di lievito per dolci
30g di olio di girasole
40g di caffè fatto con la moka (a temperatura ambiente)
115g di yogurt al caffè (un vasetto)
40g di acqua
Preparazione:
In una ciotola setacciare le farine, il lievito, lo zucchero e mescolare. Unire l’olio, il caffè, lo yogurt e alla fine l’acqua e mescolare tutto con una frusta a mano energicamente e velocemente fino ad ottenere un composto liscio e morbido, ma non liquido. Far riposare l’impasto un paio di minuti.
Trascorsi i minuti necessari, con l’aiuto di un cucchiaio, prelevare l’impasto e metterlo nei pirottini che avrete posizionato all’interno di uno stampo da muffins. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 15 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, fare sempre prova stecchino. Sfornare e lasciar riposare nello stampo, in seguito estrarli e farli raffreddare totalmente su una gratella o un piatto.
Piccoli consigli:
Per una versione vegana o per chi ha delle intolleranze, sostituire lo yogurt al caffè con yogurt di soia.
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