Muffin al caffè senza uova senza burro
I Muffin al caffè sono un dolce risveglio per una colazione golosa e sana. Sono perfetti per iniziare la giornata con energia! Quando li preparerete la cucina sarà avvolta dall’ inebriante profumo di caffè. Sono gustosi, morbidi con yogurt al caffè , farine integrali, zucchero integrale, senza uova e senza burro.
Muffin al caffè senza uova senza burro
Ingredienti per 8 muffin:
160g farina tipo 2
50g farina integrale di farro
130g di zucchero integrale di canna
8g di lievito per dolci
30g di olio di girasole
40g di caffè fatto con la moka
115g di yogurt al caffè un vasetto
40g di acqua
Preparazione:
In una ciotola setacciare la farina 2, aggiungere la farina di farro, il lievito, lo zucchero e mescolare . Unire l’olio, il caffè ,lo yogurt e alla fine l’acqua e mescolare tutto con una frusta a mano. (La quantità d’acqua dipende dalla farina che usate, mettetela in un bicchiere e aggiungetela a filo), dobbiamo ottenere un composto liscio e morbido, ma non liquido.
Con l’aiuto di un cucchiaio, prelevare l’impasto e metterlo nei pirottini che avrete posizionato all’interno di uno stampo da muffin. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, fare sempre prova stecchino. Fare attenzione alla cottura, perché se lasciate i muffins troppo tempo in forno,data la presenza del caffè, si potrebbe avvertire odore di tostato. Sfornare e lasciar riposare nello stampo, in seguito estrarli e farli raffreddare totalmente su una gratella o un piatto.
Piccoli consigli:
Per una versione vegana o per chi ha delle intolleranze, sostituire lo yogurt al caffè con yogurt di soia o senza lattosio.
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