Muffin al caffè senza uova senza burro

Muffin al caffè senza uova senza burro
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I Muffin al caffè sono un dolce risveglio per una colazione golosa e sana. Sono perfetti per iniziare la giornata con energia! Quando li preparerete la cucina sarà avvolta dall’ inebriante profumo di caffè. Sono  gustosi, morbidi con yogurt al caffè , farine integrali,  zucchero integrale, senza uova e senza burro.
Muffin al caffè senza uova senza burro con yogurt

Muffin al caffè  senza uova senza burro

Ingredienti per 8 muffin:

160g farina tipo 2

50g farina integrale di farro

130g di zucchero integrale di canna

8g di lievito per dolci

30g di olio di girasole

40g di caffè  fatto con la moka

115g di yogurt al caffè  un vasetto

40g di acqua

Preparazione:

In una ciotola setacciare la farina 2, aggiungere la farina di farro, il lievito, lo zucchero e mescolare . Unire l’olio, il caffè ,lo yogurt e alla fine  l’acqua e mescolare tutto con una frusta a mano. (La quantità  d’acqua dipende dalla farina che usate, mettetela in un bicchiere e aggiungetela a filo), dobbiamo ottenere un composto  liscio  e morbido, ma non liquido.

Con l’aiuto di un cucchiaio,  prelevare l’impasto e metterlo nei pirottini che avrete posizionato all’interno di uno stampo da muffin. Cuocere in forno preriscaldato  a 180° per 15 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, fare sempre prova stecchino.  Fare attenzione alla cottura, perché se lasciate i muffins troppo tempo in forno,data la presenza del caffè, si potrebbe avvertire  odore di tostato. Sfornare e lasciar riposare nello stampo, in seguito estrarli e farli raffreddare totalmente su una gratella o un piatto.

Piccoli consigli:

Per una versione vegana o per chi ha delle intolleranze, sostituire lo yogurt al caffè con yogurt di soia o senza lattosio.

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Muffin al caffè

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Muffin al caffè senza uova senza burro
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