Mini Skillet Chocolate chip cookies con gocce di cioccolato fondente e al latte senza uova senza burro
Mini Skillet Chocolate chip cookies con gocce di cioccolato fondente e al latte senza uova e senza burro sono un classico e buonissimo dolce americano che è realizzato con un impasto simile a quello dei cookies e la loro particolarità consiste nella cottura, che avviene in forno in un pentolino di ghisa. Noi in passato abbiamo già cucinato dei dolcini in tegame con questo tipo di cottura, come il Biscottone con mandorle cotto in padella al forno vegano e i Mini dutch baby pancakes vegan e li adoriamo, perchè sono un dessert monoporzione, per due o tre persone, ideale quando si ha voglia di qualcosa di buono, cioccolatoso e si vuole preparare una merenda facile e veloce da fare.
Noi abbiamo preparato la nostra versione senza uova e senza burro in due pentolini piccoli, con la nostra ricetta dei Cookies, leggermente modificata data la diversa cottura e procedimento; arricchita dalle gocce di cioccolato fondente e cioccolato al latte. Li abbiamo realizzati con entrambi le varianti di cioccolato, perché tempo fa alla Lidl vedemmo negli ingredienti di alcuni biscotti americani che vendevano, che vi erano scritte entrambe le varianti. Ci siamo incuriosite e abbiamo voluto provare ad aggiungere anche noi all’impasto oltre alle gocce di cioccolato fondente, quelle al latte e il connubio è davvero goloso.
Il procedimento è semplicissimo, una volta preparato l’impasto, occorre solo adagiarlo nel pentolino, cuocerlo in forno qualche minuto e poi si può gustare sia da tiepido che una volta raffreddato, con il vostro latte preferito, del gelato o dello yogurt. La consistenza del cookie è croccante all’esterno e morbida all’interno, ma il sapore è quello di un biscotto.
Mini Skillet Chocolate chip cookies con gocce di cioccolato fondente e al latte senza uova senza burro
Ingredienti per 2-3 persone:
180g di farina tipo2
Un pizzico di sale
70g di zucchero di canna
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
50g di gocce di cioccolato fondente
30g di gocce di cioccolato al latte
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
60g di olio di girasole
75g di latte di soia
Preparazione:
In una ciotola capiente mettere la farina setacciata, il sale, lo zucchero, il lievito, le gocce di cioccolato (foto n°1) e mescolare con un cucchiaio. Unire la vaniglia, l’olio e mescolare con il cucchiaio fino ad ottenere un composto sbricioloso. Alla fine aggiungere il latte e amalgamare tutti gli ingredienti con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto leggermente morbido (foto n°2).
A questo punto occorre adagiare e far cuocere l’impasto in dei pentolini in ghisa. Noi abbiamo utilizzato 2 padellini da 12cm, leggermente oliati nelle cavità, aiutandoci con un pennello in silicone da cucina. Con queste quantità e i due padellini, abbiamo diviso l’impasto a metà mettendo una metà di composto per padella, ottenendo così due skillet cookies alti. Noi abbiamo deciso di ricavarne 2, ma volendo se avete un terzo padellino, potete anche formarne tre, ma occorre dividere l’impasto i 3 parti.
Adagiare la metà dell’impasto direttamente nel pentolino e schiacciare leggermente la superficie con il cucchiaio (foto n°3).
Noi a questo punto prima della cottura, abbiamo aggiunto altre gocce di cioccolato fondente sulla superficie. Ripetere lo stesso procedimento per l’altro tegame.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 22/24 minuti. La cottura dipende dal vostro forno e da quanti ne abbiamo ricavati (se li avete preparati in tre pentolini, potrebbe volerci qualche minuto in meno). Devono dorare leggermente in superficie. Sfornare aiutandosi con un guanto in silicone o degli strofinacci, facendo attenzione, la padella è caldissima. Far intiepidire e poi potete gustarlo sia tiepido che raffreddato.
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