Mini Skillet Chocolate chip cookies: Biscotti cotti in padella al forno con gocce di cioccolato fondente senza uova senza burro

Mini Skillet Chocolate chip cookies: Biscotti cotti in padella al forno con gocce di cioccolato fondente senza uova senza burro
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Mini Skillet Chocolate chip cookies: Biscotti cotti in padella al forno con gocce di cioccolato fondente senza uova e senza burro sono dei classici dolci Americani, con un impasto simile a quello dei cookies dove la cottura, avviene nel forno, in un pentolino di ghisa.

Adoriamo le preparazioni cotte in questo modo, perché sono dei buonissimi dolci monoporzione, golosi, facili e veloci da fare come: il Biscottone con mandorle cotto in padella al forno, i Mini Skillet Chocolate chip cookies con gocce di cioccolato fondente e al latte e i Mini dutch baby pancakes.
Mini Skillet Chocolate chip cookies: Biscotti cotti in padella
Per il San Valentino, abbiamo preparato, con la nostra ricetta dei mini skillet cookies con gocce di cioccolato leggermente modificata in base agli ingredienti della dispensa, utilizzando un pentolino in ghisa tondo e uno a forma di cuore, perfetto anche per questo mese cuoricioso.

Il procedimento è semplicissimo, una volta preparato l’impasto a base di farina tipo 2, zucchero di canna, olio di girasole e latte, che formeremo solo in una ciotola, occorre adagiarlo nei pentolini, cuocere in forno qualche minuto e poi si possono gustare sia da tiepidi che una volta raffreddati, con il latte preferito e il sapore è proprio quello di un biscotto.

Volendo, invece di fare i biscotti nei pentolini in ghisa, si possono realizzare dei cookies morbidi con un porzionatore per gelato e la cottura sarà in una teglia ricoperta da carta da forno e sul blog troverete sia il procedimento dei biscotti cotti nei pentolini in ghisa che quelli classici nella teglia; li prepariamo spesso con entrambe le varianti, perché sono davvero buoni 🙂

Per questa giornata, ci siamo divertite a guarnire la superficie con dei bottoni di cioccolato ruby e la tenerissima scritta Love che abbiamo ricavato con una penna decoratrice, direttamente sul biscotto al cioccolato rosa dopo la cottura, è stata ispirata dalla bravissima Azzurra di Sprinkle Dress, che l’ha realizzata con del cioccolato fondente, su delle buonissime monoporzioni ai lamponi, che rende la colazione ancora più colorata e dolce.
Biscotto cotto in padella al forno con gocce di cioccolato fondente senza uova senza burro

Mini Skillet Chocolate chip cookies: Biscotti cotti in padella al forno con gocce di cioccolato fondente senza uova senza burro

Ingredienti per 2 persone:

90g di farina tipo 2

40g di zucchero di canna

Un pizzico di sale

Un cucchiaino raso di lievito per dolci

40g di gocce di cioccolato fondente

La punta di un cucchiaino di vaniglia bourbon

30g di olio di girasole

40g di latte parzialmente scremato

Preparazione:

In una ciotola capiente mettere la farina setacciata, lo zucchero, il sale, il lievito, le gocce di cioccolato fondente, la vaniglia (foto n°1) e mescolare con un cucchiaio. Unire l’olio, il latte (foto n°3) e amalgamare tutti gli ingredienti con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto leggermente morbido.
preparazione Mini Skillet Chocolate chip cookies: Biscotti cotti in padella al forno con gocce di cioccolato fondente senza uova senza burro
Ci sono due metodi di cottura sia nei pentolini in ghisa che in una teglia capiente.

Procedimento per la cottura in due pentolini in ghisa:

Occorre adagiare e far cuocere l’impasto in dei pentolini in ghisa. Noi  abbiamo utilizzato 2 padellini da 12cm (3 cm spessore) quello tondo e da 13cm (1cm e mezzo di spessore) a forma di cuore, leggermente oliati sulla superficie, aiutandoci con un pennello in silicone da cucina. Con queste quantità di composto e i due padellini, abbiamo diviso l’impasto a metà mettendo, con l’aiuto di un cucchiaio, una metà di composto per padella, ottenendo così due skillet cookies.

Adagiare la metà dell’impasto direttamente nel pentolino, livellare e schiacciare leggermente la superficie con le mani.

Noi a questo punto prima della cottura, abbiamo aggiunto qualche altra goccia di cioccolato fondente sulla superficie. Ripetere lo stesso procedimento per l’altra padellina (non vi consigliamo di aggiungere prima della cottura i bottoni ruby, ma solo dopo).
cottura Mini Skillet Chocolate chip cookies: Biscotti cotti in padella al forno con gocce di cioccolato fondente senza uova senza burro
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 14 minuti per il pentolino a forma di cuore, per quello tondo 15 minuti. La cottura dipende dal vostro forno, dai cm e spessore del pentolino. Deve dorare leggermente in superficie. Sfornare aiutandosi con un guanto in silicone o degli strofinacci, facendo attenzione a non scottarvi, la padella è caldissima. Far intiepidire e se volete aggiungere i bottoni di cioccolato ruby, vi consigliamo di adagiarli come decorazione, sui biscottoni una volta intiepiditi e potete gustarli sia tiepido che raffreddati.

Per realizzare la scritta, occorre sciogliere un po’ di cioccolato ruby a bagnomaria e con una pompetta o penna per dolci, scrivere a piacere sulla superficie dei biscotti in padella raffreddati completamente.

Procedimento senza pentolino per 5 chocolate chip cookies morbidi:

Una volta realizzato l’impasto, per formare i cookies, occorre preparare una teglia capiente ricoperta da carta da forno e prelevare il composto con l’aiuto di un porzionatore per gelato, arrivando a riempirlo fino al bordo e con un cucchiaio schiacciare l’impasto fino a livellarlo (foto n°4).

Adagiare la semisfera ottenuta sulla carta da forno e abbassare leggermente la superficie con le mani e il biscotto è pronto (foto n°5), non occorre appiattirlo troppo, perché in cottura si allargheranno, continuare in questo modo fino alla fine, formandoli distanziati. Una volta realizzati tutti i biscotti, abbiamo aggiunto sulla superficie altre gocce di cioccolato fondente prima della cottura (foto n°6).
preparazione chocolate chip cookies senza uova
Cuocerli in forno preriscaldato statico a 180° per 11/12 minuti, la cottura dipende dal vostro forno. Rimarranno chiari in superficie e ben dorati nel fondo. Sfornare, far raffreddare completamente nella teglia e in seguito gustare.
biscotto con gocce di cioccolato senza uova senza burro
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Mini Skillet Chocolate chip cookies: Biscotti cotti in padella al forno con gocce di cioccolato fondente senza uova senza burro
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