Bussando all’ anta della dispensa fiabesca, ci accoglie Tom Kitten 🐈il simpatico gatto dei meravigliosi racconti di Beatrix Potter e augura una buona merenda, perché passeremo dei momenti spensierati in cucina, preparando dei buonissimi dolcetti.

Sul notebook dalla copertina che richiama il tema della giornata ispirata al libro “La storia di Tom Kitten” di Beatrix Potter, è trascritta la ricetta dei mini plumcake, dei dolci senza uova, semplici da realizzare.

Li prepariamo spesso e a volte li accompagniamo a un buon, divertente e buffo cappuccino a forma di gatto 🐱

Ci allieta romanticizzare alcune giornate, ambientandole come il libro che stiamo leggendo oppure “film preferito” per immergerci nella storia e il libro di Tom Kitten, ispira come imbandire la tavola, utilizzando stoviglie a forma di gatti, la simpatica teiera e il barattolo, ci ricordano Tom Kitten del racconto 😊

Una volta pronti i mini plumcake, un buonissimo profumo pervade nella casa e accompagnandoli a del latte versato dalla simpatica teiera a forma di gatto, si inizia un’altra dolce e fiabesca giornata.

Mini plumcake con gocce di cioccolato bianco senza uova

Ingredienti per 4 mini plumcake:

60g di gocce di cioccolato bianco (da congelare)

160g farina tipo 0

30g di amido di mais

Un pizzico di sale

20g di zucchero di canna

9g di lievito per dolci (mezza bustina)

40ml di olio di girasole

40g di miele d’acacia

Un cucchiaino aroma di vaniglia naturale

140ml di latte vegetale di mandorla

Preparazione:

Prendere un vassoio piccolo ricoperto di carta da forno, mettere le gocce di cioccolato bianco e riporle in freezer un ora. Vi consigliamo di fare questo passaggio, così  le gocce all’interno rimarranno morbide.

In una ciotola capiente mettere la farina e l’amido setacciati; aggiungere il sale, lo zucchero, il lievito e mescolare il composto polveroso con un cucchiaio.

In un’altra ciotola versare gli ingredienti liquidi: l’olio, il miele, l’aroma, il latte, mescolare con una frusta a mano e versare il contenuto liquido ricavato, nella ciotola con la farina ( il composto polveroso) e mescolare energicamente tutti gli ingredienti con una frusta a mano, fino a ottenere un composto liscio privo di grumi. Far riposare l’impasto ricavato un paio di minuti.

Nel frattempo prendere gli stampi da mini plumcake antiaderenti (noi con questo impasto, abbiamo ottenuto 4 mini plumcake e utilizzato 4 stampi mini) e prima oliare la cavità interna degli stampi con un pennello in silicone da cucina e poi e infarinare leggermente le cavità.

A questo punto aggiungere all’impasto, le gocce di cioccolato bianco precedentemente congelate e incorporarle al composto con l’aiuto di un cucchiaio (foto n°1).

Versare l’impasto negli stampi,  riempiendo i 2/3 della loro capienza, più della metà dello stampo (noi con questo impasto, abbiamo ottenuto 4 mini plumcake).

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 22/23 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, fare sempre prova stecchino.

Sfornare e lasciar raffreddare completamente negli stampini (foto n°2)

poi successivamente estrarre i plumcake dallo stampo e gustare.

Se realizzate le nostre ricette, taggateci sulla nostra pagina Instagram (Qui) ci farebbe piacere vederle realizzate 🙂

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