Mini plumcake con gocce di cioccolato bianco senza uova

Mini plumcake con gocce di cioccolato bianco senza uova
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I mini plumcake senza uova  sono delle merendine morbide, golose e semplici da realizzare. Sono dei dolci dal gusto delicato con le gocce di cioccolato bianco e con il miele d’acacia;  dal sapore leggero con il latte di riso. Ci siamo divertite ad accompagnarli con un buon , divertente  e buffo cappuccino a forma di gatto 🐱, che ci ha fatto cominciare la giornata con il sorriso! Spesso gustiamo questi plumcake con l’ Iced caffè latte vegan che trovate (Qui )
mini plumcake senza uova
mini plumcake con cioccolato bianco senza burro

Mini plumcake con gocce di cioccolato bianco senza uova

Ingredienti per 4 mini plumcake:

60g di gocce di cioccolato bianco

160g farina tipo 1

30g di amido di mais

20g di zucchero di canna

9g di lievito per dolci (mezza bustina)

40g di olio di girasole

40g di miele d’acacia

Un cucchiaino aroma di  vaniglia

110g di latte vegetale  di riso

Preparazione:

Prendere un vassoio piccolo ricoperto di carta da forno, mettere  le gocce di cioccolato bianco e riporle in freezer un ora. Vi consigliamo di fare questo passaggio, così  le gocce all’interno rimarranno morbide.
procedimento mini plumcake con cioccolato bianco
In una ciotola capiente mettere  la farina e l’amido setacciati;  lo zucchero, il lievito e mescolare. In un’altra ciotola unire gli ingredienti liquidi: l’olio, il miele, l’aroma, il latte, mescolare con una frusta a mano e versare il contenuto liquido nella ciotola con la farina e mescolare fino ad  ottenere un composto liscio privo di grumi. A questo punto unire le gocce di cioccolato bianco precedentemente congelate e incorporarle con l’aiuto di un cucchiaio(foto n°1).  Prendere gli stampi da mini  plumcake , oliarli e infarinarli leggermente e versare l’impasto riempiendo  i 2/3 della loro capienza. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 18/20 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, fare sempre prova stecchino. Sfornare e lasciar riposare negli stampini(foto n°2)
procedimento impasto per mini plumcake
per almeno 30 minuti  poi  successivamente estrarli e farli raffreddare su una gratella o un piatto.
mini plumcake con miele e cioccolato bianco
Piccoli consigli:

Questi mini plumcake li prepariamo spesso, a volte sostituiamo il latte di riso con quello di mandorla e l’impasto richiede invece di 110g di latte, 130g, quindi se anche voi usate un ‘altro tipo di latte, vi consigliamo di mettere la quantità  del  latte in un bicchiere e aggiungerlo a filo fino ad ottenere un composto morbido ma non liquido. I liquidi, dipendono dalla farina (il tipo e a volte anche la marca differente) e dal tipo di latte.

Se non avete gli stampi da plumcake potete con questa ricetta preparare dei muffin.

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mini plumcake con miele

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Mini plumcake con gocce di cioccolato bianco senza uova
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