Mini plumcake con gocce di cioccolato bianco senza uova
I mini plumcake senza uova sono delle merendine morbide, golose e semplici da realizzare. Sono dei buonissimi dolci dal gusto delicato e dal sapor leggero preparati con le gocce di cioccolato bianco e il miele d’acacia. Ci siamo divertite ad accompagnarli con un buon, divertente e buffo cappuccino a forma di gatto 🐱, che ci ha fatto cominciare la giornata con il sorriso! Come alternativa al cappuccino caldo, spesso gustiamo questi plumcake con l’ Iced caffè latte vegan che trovate (Qui )
Mini plumcake con gocce di cioccolato bianco senza uova
Ingredienti per 4 mini plumcake:
60g di gocce di cioccolato bianco
160g farina tipo 1
30g di amido di mais
Un pizzico di sale
20g di zucchero di canna
9g di lievito per dolci (mezza bustina)
40g di olio di girasole
40g di miele d’acacia
Un cucchiaino aroma di vaniglia naturale
140g di latte vegetale di mandorla
Preparazione:
Prendere un vassoio piccolo ricoperto di carta da forno, mettere le gocce di cioccolato bianco e riporle in freezer un ora. Vi consigliamo di fare questo passaggio, così le gocce all’interno rimarranno morbide.
In una ciotola capiente mettere la farina e l’amido setacciati; il sale, lo zucchero, il lievito e mescolare. In un’altra ciotola unire gli ingredienti liquidi: l’olio, il miele, l’aroma, il latte, mescolare con una frusta a mano e versare il contenuto liquido nella ciotola con la farina e mescolare energicamente fino ad ottenere un composto liscio privo di grumi. Far riposare l’impasto ottenuto un paio di minuti.
Nel frattempo prendere gli stampi da mini plumcake, oliarli e infarinarli leggermente.
A questo punto unire le gocce di cioccolato bianco precedentemente congelate e incorporarle con l’aiuto di un cucchiaio (foto n°1).
Versare l’impasto riempiendo i 2/3 della loro capienza, più della metà dello stampo. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 22/23 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, fare sempre prova stecchino. Sfornare e lasciar riposare negli stampini (foto n°2)
per almeno 30 minuti poi successivamente estrarli e farli raffreddare su una gratella o un piatto.
Piccoli consigli:
Se non avete gli stampi da plumcake, preparate dei muffins.
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Ho giusto comprato ieri le gocce di cioccolato bianco! Grazie per questa ricetta… mi sembra di sentirne il profumo! Domani mi metto all’opera!
Grazie mille a te! Ci fa piacere che tu voglia prepararla! 🙂 sono davvero buoni. Un saluto Mony e Tini