Mini plumcake avena noci e gocce di cioccolato vegan

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I Mini plumcake avena, noci e gocce di cioccolato vegan sono una merenda rustica, semplice e gustosa; a base di farina tipo 2, farina d’avena, zucchero di cocco integrale, bevanda vegetale e le noci che con le gocce di cioccolato ne arricchiscono il sapore. Li prepariamo spesso perché oltre ad essere buonissimi, sono facili da fare; bisogna mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, riporre l’impasto negli stampi per mini plumcake e infornali. Una volta pronti, arriva la parte più golosa…occorre solo gustarli 😀
Mini plumcake vegani avena noci e gocce di cioccolato

Mini plumcake avena noci e gocce di cioccolato vegan

Ingredienti per 4 mini plumcake:

40g di noci sgusciate (9 noci con guscio)

110g farina tipo 2

60g di farina d’avena

60g zucchero di cocco integrale

8g di lievito per dolci (un cucchiaio)

30g di olio di girasole

1 cucchiaino di aroma alla vaniglia

120g di latte di mandorla

50g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione:

Tritare le noci sgusciate grossolanamente con un coltello e mettere da parte.

In una ciotola capiente mettere le farine e il lievito setacciati, lo zucchero e mescolare le polveri. Unire l’olio, il latte e mescolare con una frusta a mano fino ad ottenere un composto morbido ma non liquido. Far riposare l’impasto 5 minuti.

Trascorsi i minuti necessari, unire le gocce e le noci tritate in precedenza
impasto dei Mini plumcake vegani con avena noci e gocce di cioccolato
e incorporarle con movimenti dall’alto verso il basso all’impasto con l’aiuto di un cucchiaio o una spatola.
Mini plumcake avena noci e gocce di cioccolato vegan preparazione
Versare il composto negli stampini dei mini plumcake oliati e leggermente infarinati in precedenza con un cucchiaio e riempirli poco più della metà cadauno. I mini plumcake sono pronti per essere infornati, noi a questo punto abbiamo aggiunto una manciata di fiocchi d’avena e gocce di cioccolato sulla superficie prima di cuocerli, ma se preferite sono buonissimi così o aggiungete solo gocce o solo fiocchi d’avena, cospargete la superficie con ciò che preferite.
Mini plumcake avena noci e gocce di cioccolato vegan procedimento
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti. Fare sempre prova stecchino. Sfornare e lasciar riposare negli stampi, estrarli da freddi e in seguito gustare.
Mini plumcake avena noci e gocce di cioccolato senza uova senza lattosio
Piccoli consigli:

Potete sostituire lo zucchero integrale di cocco, con ciò preferite.

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Mini plumcake avena noci e gocce di cioccolato vegan
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