Mini plumcake avena noci e gocce di cioccolato vegan
I Mini plumcake avena, noci e gocce di cioccolato vegan sono una merenda rustica, semplice e gustosa; a base di farina tipo 2, farina d’avena, zucchero di cocco integrale, bevanda vegetale e le noci che con le gocce di cioccolato ne arricchiscono il sapore. Li prepariamo spesso perché oltre ad essere buonissimi, sono facili da fare; bisogna mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, riporre l’impasto negli stampi per mini plumcake e infornali. Una volta pronti, arriva la parte più golosa…occorre solo gustarli 😀
Mini plumcake avena noci e gocce di cioccolato vegan
Ingredienti per 4 mini plumcake:
40g di noci sgusciate (9 noci con guscio)
110g farina tipo 2
60g di farina d’avena
60g zucchero di cocco integrale
8g di lievito per dolci (un cucchiaio)
30g di olio di girasole
1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
120g di latte di mandorla
50g di gocce di cioccolato fondente
Preparazione:
Tritare le noci sgusciate grossolanamente con un coltello e mettere da parte.
In una ciotola capiente mettere le farine e il lievito setacciati, lo zucchero e mescolare le polveri. Unire l’olio, il latte e mescolare con una frusta a mano fino ad ottenere un composto morbido ma non liquido. Far riposare l’impasto 5 minuti.
Trascorsi i minuti necessari, unire le gocce e le noci tritate in precedenza
e incorporarle con movimenti dall’alto verso il basso all’impasto con l’aiuto di un cucchiaio o una spatola.
Versare il composto negli stampini dei mini plumcake oliati e leggermente infarinati in precedenza con un cucchiaio e riempirli poco più della metà cadauno. I mini plumcake sono pronti per essere infornati, noi a questo punto abbiamo aggiunto una manciata di fiocchi d’avena e gocce di cioccolato sulla superficie prima di cuocerli, ma se preferite sono buonissimi così o aggiungete solo gocce o solo fiocchi d’avena, cospargete la superficie con ciò che preferite.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti. Fare sempre prova stecchino. Sfornare e lasciar riposare negli stampi, estrarli da freddi e in seguito gustare.
Piccoli consigli:
Potete sostituire lo zucchero integrale di cocco, con ciò preferite.
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