Mini plumcake avena noci e gocce di cioccolato vegan
I Mini Plumcake avena, noci e gocce di cioccolato vegan sono una merenda rustica, semplice e gustosa; a base di farina 0, farina d’avena, zucchero integrale di canna, olio di girasole, bevanda vegetale e le noci che con le gocce di cioccolato, ne arricchiscono il sapore. Li prepariamo spesso perché oltre ad essere buonissimi, sono facili da fare; bisogna mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, riporre l’impasto negli stampi per mini plumcake e infornali.
Una volta pronti, arriva la parte più golosa… occorre solo gustarli 😀
Mini plumcake avena noci e gocce di cioccolato vegan
Ingredienti per 4 mini plumcake:
30g di noci sgusciate
130g farina 0
30g di farina d’avena
10g di amido di mais
8g di lievito per dolci (un cucchiaio)
60g zucchero integrale di canna
Un pizzico di sale
50g di olio di girasole
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
130g di bevanda di mandorla
60g di gocce di cioccolato fondente
Preparazione:
Tritare grossolanamente su un tagliere le noci sgusciate con un coltello, fino ad ottenere una sorta di granella e mettere da parte.
In una ciotola capiente versare le farine, l’amido e il lievito setacciati; unire lo zucchero, il sale e mescolare le polveri con una frusta a mano. Aggiungere anche l’olio, la vaniglia, il latte e mescolare energicamente tutti gli ingredienti con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto morbido. Far riposare l’impasto 5 minuti.
Trascorsi i minuti necessari, unire le gocce di cioccolato e le noci tritate in precedenza
e incorporarle con movimenti dall’alto verso il basso all’impasto con l’aiuto di un cucchiaio.
A questo punto preparare gli stampi antiaderenti per mini plumcake e per utilizzarli, bisogna prima oliarli con l’aiuto di un pennello in silicone da cucina, poi infarinarli leggermente nelle cavità. Versare l’impasto con un cucchiaio e arrivare a riempire i mini stampi più della metà cadauno. Con questo composto e gli stampini da 10 X 3 cm e mezzo l’uno, abbiamo realizzato 4 mini plumcake.
I mini plumcake sono pronti per essere infornati, noi a questo punto abbiamo aggiunto una manciata di fiocchi d’avena e gocce di cioccolato sulla superficie prima di cuocerli, ma se preferite sono buonissimi così senza decorazione oppure aggiungete solo le gocce o i fiocchi d’avena, cospargete la superficie con ciò che preferite.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 21 minuti. La cottura dipende dal vostro forno, da quanto impasto abbiamo versato negli stampi per mini plumcake, fare sempre prova stecchino. Sfornare, lasciar riposare negli stampi, estrarli una volta raffreddati e gustare.
Piccoli consigli:
Potete sostituire lo zucchero integrale di canna, con lo zucchero di canna o semolato.
Se preparate le nostre ricette, taggateci sulla nostra pagina Instagram (Qui) ci farebbe piacere vederle realizzate 🙂
Based on 2 Review(s)
Appena fatti…. sono in forno e non vedo l’ora di assaggiarli. Gli ingredienti sono proprio quelli che piacciono a me 😋… Grazie per la ricetta.
….ottimi….. complimenti sono buonissimi! Domattina mio figlio farà una colazione sana e golosa!
Grazie mille a te per averli preparati! Siamo felicissime che ti siano piaciuti ♥ Un saluto Mony e Tini
Sembrano buonissimi! Non vedo l’ora di provarli!! Piccola curiosità…potrei sostituire la farina di tipo 2 con la farina integrale? Le dosi rimangono le stesse? Grazie mille
Buon pomeriggio, siamo felicissime che tu voglia prepararli 🙂 L’impasto per questa ricetta è realizzato con la farina tipo 2 che è semi-integrale, potresti provare ad utilizzare la farina integrale (noi ti consigliamo quella integrale di farro), cambierà il sapore e la consistenza del composto, che potrebbe risultare meno morbida; presta attenzione alla grammatura del latte di mandorla. Un saluto Mony e Tini
Non ho i mini stampini per plumcake , posso fare un Plumcake unico? Misura di stampo? Grazie
Buongiorno, non ti consigliamo di preparare con questo impasto un plumcake unico, perchè probabilmente anche in uno stampo da 20cm, il composto non basterebbe per riempire tutto lo stampo. Un saluto Mony e Tini : )
Buonasera, posso realizzare dei muffin in appositi pirottini con le dosi indicate da voi ma diminuendo i minuti di cottura? Grazie.
Buonasera, ci fa piacere che tu voglia prepararli! Con questo impasto potresti cucinare dei muffins, ti consigliamo di prestare attenzione alla cottura, perchè cambiando lo stampo, potrebbero richiedere qualche minuto di cottura in meno. Un saluto : )