Mini plumcake avena noci e gocce di cioccolato vegan
I Mini Plumcake avena, noci e gocce di cioccolato vegan sono una merenda rustica, semplice e gustosa; a base di farina tipo 2, farina d’avena, zucchero di cocco integrale, bevanda vegetale e le noci che con le gocce di cioccolato, ne arricchiscono il sapore. Li prepariamo spesso perché oltre ad essere buonissimi, sono facili da fare; bisogna mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, riporre l’impasto negli stampi per mini plumcake e infornali. Una volta pronti, arriva la parte più golosa… occorre solo gustarli 😀
Mini plumcake avena noci e gocce di cioccolato vegan
Ingredienti per 4 mini plumcake:
40g di noci sgusciate (9 noci con guscio)
130g farina tipo 2
30g di farina d’avena
10g di amido di mais
8g di lievito per dolci (un cucchiaio)
60g zucchero di cocco integrale
Un pizzico di sale
50g di olio di girasole
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
130g di latte di mandorla
60g di gocce di cioccolato fondente
Preparazione:
Tritare grossolanamente su un tagliere le noci sgusciate con un coltello e mettere da parte.
In una ciotola capiente mettere le farine, l’amido e il lievito setacciati; unire lo zucchero, il sale e mescolare le polveri con una frusta a mano. Aggiungere l’olio, la vaniglia, il latte e mescolare energicamente tutti gli ingredienti con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto morbido. Far riposare l’impasto 5 minuti.
Trascorsi i minuti necessari, unire le gocce di cioccolato e le noci tritate in precedenza
e incorporarle con movimenti dall’alto verso il basso all’impasto con l’aiuto di un cucchiaio.
Versare il composto con un cucchiaio negli stampi per mini plumcake oliati e leggermente infarinati nelle cavità e arrivare a riempirli più della metà cadauno. Con questo impasto e gli stampini, abbiamo realizzato 4 plumcake.
I mini plumcake sono pronti per essere infornati, noi a questo punto abbiamo aggiunto una manciata di fiocchi d’avena e gocce di cioccolato sulla superficie prima di cuocerli, ma se preferite sono buonissimi così senza decorazione oppure aggiungete solo le gocce o i fiocchi d’avena, cospargete la superficie con ciò che preferite.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 22 minuti. La cottura dipende dal vostro forno, fare sempre prova stecchino. Sfornare e lasciar riposare negli stampi, estrarli una volta raffreddati e gustare.
Piccoli consigli:
Potete sostituire lo zucchero integrale di cocco, con ciò preferite, come lo zucchero di canna, semolato o integrale.
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Based on 2 Review(s)
Appena fatti…. sono in forno e non vedo l’ora di assaggiarli. Gli ingredienti sono proprio quelli che piacciono a me 😋… Grazie per la ricetta.
….ottimi….. complimenti sono buonissimi! Domattina mio figlio farà una colazione sana e golosa!
Grazie mille a te per averli preparati! Siamo felicissime che ti siano piaciuti ♥ Un saluto Mony e Tini
Non ho i mini stampini per plumcake , posso fare un Plumcake unico? Misura di stampo? Grazie
Buongiorno, non ti consigliamo di preparare con questo impasto un plumcake unico, perchè probabilmente anche in uno stampo da 20cm, il composto non basterebbe per riempire tutto lo stampo. Un saluto Mony e Tini : )