Mini Muffins al cioccolato vegan

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I Mini muffins vegan al cioccolato sono morbidi, golosi, pieni di tanto cioccolato e attenzione perché uno tira l’altro! Sono delle tortine monoporzione piccine e gustose, veloci e facili da preparare; realizzate con farina tipo 1, fecola di patate, zucchero integrale di canna, latte di mandorla, olio di girasole e arricchite dalla tavoletta di cioccolato fondente sciolta a bagnomaria.
Mini Muffins

Mini Muffins al cioccolato vegan

Ingredienti per 24 mini muffins:

70g tavoletta di cioccolato fondente

100g zucchero integrale di canna

60g di olio di girasole

La punta di un cucchiaino di vaniglia bourbon

170g farina tipo 1

20g di fecola di patate

9g di lievito per dolci (mezza bustina)

Un cucchiaino di cacao amaro in polvere

190g di latte di mandorla

Preparazione:

Sciogliere la tavoletta pesata di cioccolato a bagnomaria, togliere dal fuoco e lasciar intiepidire leggermente.

Versare il cioccolato fuso in una ciotola capiente e metterlo insieme allo zucchero, olio, vaniglia e mescolare bene con una spatola.

Unire anche gli ingredienti secchi: la farina e la fecola setacciate, il lievito, il cacao amaro e amalgamare tutto versando il latte a filo con l’aiuto di una spatola in silicone, fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
Mini Muffins al cioccolato procedimento
Preparare uno stampo per mini muffins con i pirottini di carta inseriti nelle cavità e con l’aiuto di un cucchiaino (il composto risulta morbido, aiutarsi con un altro cucchiaino per versare il composto nei pirottini), mettere l’impasto arrivando a riempire i forini quasi fino al bordo, in cottura lieviteranno.

Cuocerli in forno preriscaldato statico a 180° per 13/14 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, fare prova stecchino. Sfornare, lasciar raffreddare i mini muffins nella teglia
Mini Muffins al cioccolato vegan cottura
e in seguito gustare.

Piccoli consigli:

Invece della fecola, potete usare l’amido di mais.
Muffins al cioccolato vegan

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