Mini Madeleine al limone senza uova senza burro

Mini Madeleine al limone senza uova senza burro
Facebooktwitterpinterestmail
Facebookpinterestinstagram

 

Chinese (Simplified)DutchEnglishFrenchGermanItalianSpanish

 

Le Mini Madeleines al limone senza uova e senza burro sono dei buonissimi dolcetti soffici e morbidi a forma di conchiglia, dove la classica forma la si deve all’apposito stampo. Dal sapore simile a quello dei plumcake, sono perfetti per delle colazioni Super ! Sono delle madeleines, in formato cereale …Yummy  😀 quindi perfette anche da tuffare nel latte preferito.
Mini Madeleine senza uova senza burro
Sono realizzate senza uova e senza burro, arricchite dalla scorzetta e un po’ di succo di limone, che dona un sapore fresco e delicato. Si preparano velocemente, occorre solo mescolare tutti gli ingredienti come la farina tipo 1, l’amido di Tapioca (che potete sostituire con amido di mais), miele, latte, olio di girasole in una ciotola e poi versare l’impasto nelle forme a conchiglia piccole e dopo qualche minuto di cottura in forno… preparate il cucchiaino, siete pronti per far merenda  : )  ?

Con questo impasto, potete preparare anche le madeleines nella forma standard, nel post abbiamo scritto entrambi i procedimenti.
Mini Madeleine senza burro

Mini Madeleine al limone senza uova senza burro

Ingredienti:

10g di farina di mais fine

80g di farina tipo1

20g di amido di Tapioca (che potete sostituire con l’amido di mais)

2g di lievito per dolci (un cucchiaino raso)

Un pizzico di sale

40g di zucchero a velo

Un pizzico di curcuma in polvere (facoltativo)

La scorzetta grattugiata (non trattata) di un limone grande

La punta di un cucchiaino di semi di vaniglia bourbon o un baccello di vaniglia

40g di olio di girasole

Un cucchiaio di succo spremuto di limone (7g)

20g di miele millefiori

60g di latte

Preparazione:

In una ciotola capiente mettere le farine, l’amido, il lievito e il sale  setacciati; unire lo zucchero, la curcuma,  la scorzetta di limone grattugiata (solo la parte gialla), i semi della vaniglia e mescolare le polveri con un cucchiaio. Aggiungere l’olio, il succo di limone, il miele, il latte e mescolare energicamente tutti gli ingredienti con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto morbido e liscio. Far riposare l’impasto 5 minuti.
preparazione delle Mini Madeleine al limone senza uova senza burro
Trascorsi i minuti necessari, bisogna preparare lo stampo per le madeleines, noi abbiamo utilizzato quello in silicone per le madeleines mini, ma potete anche prepararle nello stampo standard, cambieranno solo i tempi di cottura, scegliete la grandezza che preferite.

A questo punto occorre oliare leggermente le cavità con un pennello in silicone da cucina e versare l’impasto con l’aiuto di un cucchiaino, bisogna versare nello stampo con le mini madeleines, mezzo cucchiaino abbondante di impasto (bisogna arrivare al bordo della forma ), invece nello stampo standard (quello con le formine grandi), un cucchiaino e mezzo di composto per conchiglia.

Una volta riempite tutte le formine,
procedimento cottura Mini Madeleine al limone senza uova senza burro
cuocere in forno preriscaldato statico a 170° per 8 minuti le madeleines piccole, invece quelle standard per 10 minuti. La cottura dipende dal vostro forno. Sfornare e lasciar raffreddare nello stampo, in seguito estrarle e gustarle.
Mini Madeleine al limone e miele senza uova senza burro
Piccoli consigli:

Le quantità di impasto da versare nelle formine mini o standard, sono relative ai nostri stampi.

Se preparate le nostre ricette taggateci su Facebook (Qui) o Instagram (Qui) ci farebbe piacere vederle realizzate

Summary
recipe image
Recipe Name
Mini Madeleine al limone senza uova senza burro
Author Name
Published On


Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.