Mini Cinnamon Roll Cookies Vegan

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I Mini Cinnamon Roll Cookies  sono dei piccoli biscotti dall’aspetto e dal sapore delle girelle di pasta brioche americane, hanno la stessa preparazione dei Cinnamon roll ma in forma di biscotto. Con all’interno cannella e zucchero avvolti da una frolla vegana senza burro veloce, facile da fare e come guarnizione una glassa di zucchero all’acqua.
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Questi mini cinnamon roll cookies sono perfetti per la colazione o in qualsiasi momento della giornata. Se anche voi siete amanti delle famose girelle e volete un’altra veloce versione dei cinnamon roll senza aspettare tempi di lievitazione, allora  preparate  questi nostri  buonissimi  Muffin cinnamon roll vegan ( Qui)
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Mini Cinnamon Roll Cookies Vegan

Ingredienti per 14 cinnamon roll piccoli:

in grammi:  ( in cup down below ⬇ )

140g farina tipo 2

30g di zucchero di canna

una punta di un cucchiaino di

vaniglia bourbon in polvere

un pizzico di sale

30g d’olio di girasole

45g d’acqua

Per il ripieno:

20g di zucchero di canna

3g di cannella in polvere(2cucchiaini)

4g di olio di girasole

Per la glassa di zucchero all’acqua:

30g di zucchero a velo

2 cucchiaini d’acqua

Preparazione dei mini cinnamon roll cookies:

In una ciotola mettere la farina setacciata, lo zucchero, la vaniglia, il sale e mescolare con un cucchiaio. Unire l’olio mescolando e in seguito aggiungere l’acqua a filo.  Amalgamare tutti gli ingredienti,
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poi lavorare il composto con le mani prima nella ciotola poi in una spianatoia infarinata, fino ad ottenere un panetto(tipo una frolla),non lavoratelo tantissimo, occorreranno pochi secondi. Una volta ottenuto il panetto, riporlo in frigo 30 minuti.
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Nel frattempo preparare il ripieno, mettere i 4g d’ olio in un bicchiere e in un piatto lo zucchero con la cannella amalgamati.
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Trascorso il tempo, prendere il panetto dal frigo, stenderlo tra due fogli di carta da forno infarinati con un mattarello e formare un rettangolo.
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Con l’aiuto di un pennello da cucina, cospargere l’olio che abbiamo preparato in precedenza la superficie(ne basta un velo) e con le mani spolverare sopra  lo zucchero e la cannella. Dopo vi consigliamo di passare leggermente  sullo zucchero il mattarello(basta una volta), così da far aderire bene le polveri con l’olio. Ora formare il rotolo partendo dal basso rotolando fino alla parte superiore(ricordatevi di formare il rotolo dalla parte larga), sigillare la parte finale con un po’ d’acqua. Riporre il rotolo in frigo 30 minuti avvolto da pellicola trasparente.
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Trascorso il tempo necessario, prendere il rotolo e formare i mini  cinnamon roll su un tagliere tagliandoli con un coltello, lo spessore è quanto  la distanza di un dito l’uno dall’altro. Adagiare i cookies su una teglia ricoperta da carta forno distanziati e cuocere in forno statico preriscaldato  a 180° (350f)per 10/12 minuti, dipende dal vostro forno, quando dorano alla base, sono pronti.
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Sfornare farli riposare nella teglia e poi raffreddare totalmente su una gratella.

Una volta raffreddati preparare la glassa di zucchero:

Prendere una ciotolina, mettere lo zucchero a velo setacciato e i 2 cucchiaini d’acqua, mescolare con un cucchiaino e ottenere una consistenza vischiosa e corposa.
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Se è troppo liquida aggiungete altro zucchero, se è troppo compatta altra acqua. Metterla sui biscotti con una pompetta per dolci o con un cucchiaino. Far asciugare la glassa una ventina di minuti e gustare. Essendo biscotti senza burro e senza uova, vi consigliamo di consumarli il giorno stesso.

➡ Recipe in cup:

ingredients for 14 mini cinnamon roll:

1 1/8 cups first clear flour

1/8 cup  Golden caster sugar

¼ tsp vanilla powder bourbon

a pinch of salt

1/8 cup vegetable oil

1/8 cup + a tbsp  of water

for the fillling:

1/8 cup light brown sugar

2tsp cinnamon powder

2 tsp vegetable oil

for frosting with sugar water:

1/3 cup icing sugar

2tsp  water
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Mini Cinnamon Roll Cookies Vegan
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