Latte alla mela speziato con purea di mela
Il Latte alla mela speziato con purea di mela è una buonissima bevanda dal sapore unico. Il latte alla mela è ispirato a quelli che preparano da Starbucks, come il Pumpkin spice latte o Caramel Apple spice, infatti per prepararlo, abbiamo utilizzato semplicemente la nostra ricetta e il procedimento del Latte alla zucca in stile Starbucks fatto in casa e sostituito la purea di zucca, con la purea di mela, poi apportato delle modifiche allo zucchero e alle spezie utilizzando solo la cannella e lo zenzero. Abbiamo ultimato la preparazione con il caffè della moka come per il latte alla zucca e decorato la superficie con altra di schiuma di latte e il risultato è davvero dolce, aromatizzato e delicato. Abbiamo usato la purea di 100% mela che si trova nei super che oltre ad essere buonissima, velocizza i tempi, volendo a volte la sostituiamo con quella che si prepara in casa.
Latte alla mela speziato con purea di mela
Ingredienti per 2 persone:
Due cucchiai di purea di mela
3 cucchiaini di zucchero di canna
Mezzo cucchiaino di cannella in polvere
La punta di un cucchiaino di zenzero in polvere
300g di latte (noi di mandorla, ma va bene anche senza lattosio e di soia)
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
¾ di una tazzina di caffè fatto con la moka (30g)
Preparazione:
Prima di realizzare il latte alla mela, vi consigliamo di leggere la ricetta e preparare tutti gli ingredienti ed utensili che serviranno per cucinarlo.
Preparazione per il latte:
Prendere un pentolino e adagiare due cucchiai di purea di mela, unire lo zucchero, la cannella e lo zenzero (foto n°1). Cuocere a fuoco basso, mescolando sempre con un cucchiaio per qualche secondo, il tempo di sciogliere lo zucchero (foto n°2).
Aggiungere 250g di latte (50g di latte metterli in un bicchiere da parte, serviranno in seguito per guarnire la superficie ) e l’aroma di vaniglia. Mescolare il tutto portandolo quasi al punto di ebollizione e spegnere la fiamma (non deve bollire). A questo punto prendere un colino a maglia fine e setacciare il latte alla mela speziato in una ciotola fonda e alta o un altro pentolino sempre capiente e fondo (fate attenzione perché il latte è caldo, foto n°3). Una volta filtrato il composto, bisogna prendere il montalatte, azionarlo e montare il latte, fino a quando si formerà la schiuma (foto n°4).
Aggiungere il caffè sulla superficie e poi versare il latte alla mela nella vostre tazze preferite.
Come per il nostro Pumpkin spice latte, all’inizio della ricetta, abbiamo messo da parte una parte di latte dal totale ( 50g ) e formato una schiuma sempre con il montalatte, e poi l’abbiamo aggiunta sulla superficie del latte alla mela per ultimare la decorazione e gustare subito da tiepido.
Piccoli consigli:
Potete usare la punta di un cucchiaino di vaniglia bourbon, invece dell’aroma.
Noi abbiamo utilizzato il latte di mandorla, ma spesso lo prepariamo con quello senza lattosio, se preferite preparatelo con questa variante.
Regolate lo zucchero in base ai vostri gusti.
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