Iced Caffè Latte vegan
L’Iced Caffè Latte vegan in stile Starbucks è preparato con un caffè combinato con latte e servito freddo. È una ricetta adatta agli amanti del caffè, semplice che si prepara in 5 minuti ed è un’alternativa fresca del buonissimo latte e caffè caldo della mattina. Abbiamo accompagnato questo iced caffe latte con un grande biscotto a forma di lavagna alla vaniglia, decorato con il cioccolato fondente che rappresenta la parte scura della lavagna e la glassa di zucchero che funge da gesso. Il procedimento su come realizzarlo lo trovate in fondo alla pagina. Ci siamo divertite a fare una golosa colazione preparando anche la nostra granola (che trovate qui) accompagnandola allo yogurt.
Iced caffè latte vegan
Ingredienti per 1 persona:
60g di caffè zuccherato fatto con la moka
100g di latte di soia o mandorla
Un cucchiaio di zucchero di canna
4 cubettini di ghiaccio.
Preparazione:
Prendere un bicchiere capiente (dove andremo a gustare l’iced coffè latte), mettere il ghiaccio e versare il caffè caldo.
In un altro bicchiere capiente mettere il latte, il cucchiaio di zucchero e montare il latte con il montalatte. Aggiungere il latte montato lentamente al bicchiere con il caffè e ghiaccio e gustare subito.
Biscotto lavagna
Ingredienti per il biscotto lavagna:
130g di farina tipo 1
10g di amido di mais
Un pizzico di sale
50g di zucchero di canna tritato a velo
La punta abbondante di un cucchiaino di lievito per dolci
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
40g di olio di girasole
40g di latte di mandorla
Per la decorazione:
60g di cioccolato fondente al 88%
Glassa all’acqua e zucchero per scrivere:
50g zucchero a velo
3 cucchiaini d’acqua
Preparazione:
In un mixer tritare lo zucchero finemente riducendolo a velo.
In una ciotola capiente mettere lo zucchero, la farina e la maizena setacciate, il lievito, l’aroma, l’olio, latte e mescolare pochi secondi con il cucchiaio. Poi lavorare l’impasto con le mani prima nella ciotola, poi passarlo su una spianatoia leggermente infarinata e lavorarlo fino a formare una sfera. Avvolgerla nella pellicola trasparente per alimenti e riporla in freezer per 15 minuti.
Trascorso il tempo necessario, stendere il panetto con il mattarello tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati (fare uno strato sottile e per formare la lavagna, dobbiamo realizzare un rettangolo.
Una volta ottenuto il rettangolo, aiutarsi con un taglia pizza e tagliare le parti irregolari.
Mettere il rettangolo direttamente con la carta da forno sulla quale abbiamo lavorato nella teglia e farlo riposare in frigo 10 minuti.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 180° e trascorsi i 10 minuti infornare la teglia con il rettangolo e cuocere a 180° per 14/15 minuti, deve dorare sul fondo. Sfornare e lasciar raffreddare nella teglia.
In seguito per decorarlo trasferirlo su un tagliere. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, farlo intiepidire e decorare la superficie del rettangolo aiutandosi con un cucchiaino, bisogna disegnare un rettangolo più piccolo del biscotto e quindi rimanere le parti esterne non decorate con il cioccolato (foto n°5). Far assestare e asciugare il cioccolato completamente.
Ora possiamo preparare la glassa per scrivere:
In un piatto mettere lo zucchero a velo setacciato e i 3 cucchiaini d’acqua, mescolare con un cucchiaino fino ad ottenere una consistenza corposa. Se il composto dovesse essere troppo morbido, aggiungete altro zucchero, troppo compatto altra acqua (foto n°6).
Versare la glassa in una penna o pompetta per dolci e decorare a piacere con una scritta, disegni… e gustare.
Piccoli consigli:
Se preparate la lavagna in un periodo caldo e non si riesce a far asciugare il cioccolato, prima di scrivere con la glassa, fate riposare 10 minuti il biscotto con in cioccolato in frigo.
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