Granola fatta in casa
La granola fatta in casa è un buonissimo mix di avena, riso soffiato, frutta secca che viene amalgamato con miele e olio e poi tostato in forno. Fragrante, croccante e aromatizzata alla cannella che non si percepisce tanto nel sapore ma dona quel tocco in più.
È semplicissima da fare, bisogna solo amalgamare l’avena e la frutta secca con una sorta di cremina senza cottura preparata con il miele, lo zucchero integrale di canna, l’olio e acqua; per una versione vegana, potete sostituire il miele con lo sciroppo d’agave.
Perfetta per una colazione ricca, energetica e nutriente; ideale da gustare con dello yogurt, della frutta…. la faccina di Winnie the Pooh ci mette sempre allegria 🙂 oppure con il nostro cappuccino o bevanda preferita.
Noi abbiamo scritto delle quantità di frutta secca, ma dato che la cuciniamo spessissimo (è la mia colazione preferita Tini) , le variamo in base alla frutta secca che abbiamo in casa, a volte usiamo anche solo mandole o nocciole, oppure anacardi, bisogna solo arrivare ai 110g.
“You are braver than you believe, stronger than you seem, and smarter than you think.”
cit. Christopher Robin, Winnie the Pooh.
Granola fatta in casa
Ingredienti:
110g di frutta secca (noi 50g di anacardi, 30g nocciole, 30g di mandorle sgusciate)
120g fiocchi d’ avena
25g di riso soffiato
Un cucchiaio raso di farina di cocco
50g di zucchero semolato
40g di miele d’acacia (per una versione vegana sciroppo d’agave)
30g di olio di girasole
Un cucchiaio d’acqua
Un cucchiaino raso di cannella in polvere
La punta di un cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere o un cucchiaino di aroma alla vaniglia
Un pizzico di sale
Preparazione:
In una ciotola capiente versare la frutta secca (noi l’abbiamo utilizzata intera e non tagliata) i fiocchi d’ avena, il riso soffiato, la farina di cocco e tenere da parte.
Versare in un bicchiere molto capiente lo zucchero, il miele, l’olio, il cucchiaio d’acqua, la cannella, la vaniglia, il sale e mescolare con un cucchiaino, fino a ottenere una sorta di cremina (foto n°3).
Versare la cremina ricavata, nella ciotola che abbiamo messo da parte e mescolare con l’aiuto di un cucchiaio fino a far incorporare bene la crema alla parte secca, mescolate con cura, deve aderire bene (foto n°4).
Preparare una teglia ricoperta da carta da forno e riporre la granola vicina ma non ammassata una sull’altra altrimenti potrebbe bruciare, livellare bene la superficie fino ad ottenere uno strato uniforme (foto n°5) .
Cuocere in forno preriscaldato statico a 170°per 34/35 minuti, avendo cura di girare la granola ogni 8 minuti.
Il tempo della cottura dipende dal vostro forno, la granola deve assumere un colore ambrato, se notate che si scurisce troppo, toglietela subito.
Sfornare la granola e farla raffreddare completamente.
Noi a questo punto abbiamo deciso di dividere la granola in due barattoli e in uno, quando la granola si è raffreddata, abbiamo aggiunto 30g di tavoletta di cioccolato fondente tritato con un coltello.
Conservarla in un barattolo con chiusura ermetica per 8 giorni.
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