Granola fatta in casa alle carote

Granola fatta in casa alle carote
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La granola fatta in casa alle carote è perfetta per una colazione o merenda ricca, energetica e nutriente; ideale da gustare con dello yogurt e della frutta fresca o con il latte preferito. Noi prepariamo spesso la granola a casa, perché ci piace iniziare la giornata con questo mix di gusto e l’aggiunta delle carote fresche e della cannella la rendono ancora più buona e speziata. Oltre ad essere squisita è anche semplice da fare, bisogna solo amalgamare un mix di cereali, mandorle e carote con una sorta di cremina senza cottura preparata con il miele, lo zucchero integrale di canna, l’olio e poi tostare tutto in forno.
Granola alle carote fatta in casa

Granola fatta in casa alle carote

Ingredienti:

80g di mandorle sgusciate

90g di fiocchi d’avena

20g di farro soffiato

20g di riso soffiato

90g di carote crude grattugiate finemente (2 carote grandi)

50g di miele d’acacia

30g di zucchero integrale di canna

Un cucchiaino colmo di cannella in polvere

La punta di un cucchiaino di vaniglia bourbon

30g di olio di girasole

Un cucchiaio d’acqua

Un pizzico di sale

Preparazione:

Tritare grossolanamente le mandorle in un robot da cucina, basta un secondo e riporle in una ciotola capiente insieme ai fiocchi d’avena, il farro, il riso soffiato e mescolare con un cucchiaio (foto n°1) e mettere la ciotola da parte.

Sempre nel robot da cucina tritare finemente le carote lavate, sbucciate e asciugate. Le carote dovranno pesare 90g senza buccia (foto n°2).

Una volta tritate le carote, riporle nella ciotola con le mandorle, i fiocchi d’avena, il farro….

A questo punto bisogna preparare la parte liquida e riporre nel mixer vuoto il miele, lo zucchero, la cannella, la vaniglia, l’olio, l’acqua, il sale, frullare e amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere una sorta di cremina (foto n°3).
procedimento della Granola fatta in casa alle carote
Versare la cremina nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare con l’aiuto di un cucchiaio fino a far incorporare bene la cremina alla parte secca, mescolate con cura, deve aderire bene. Far riposare il composto un minuto.

Preparare una teglia ricoperta da carta da forno e riporre la granola vicina ma non ammassata una sull’altra, altrimenti in forno, potrebbe bruciare, livellare bene la superficie fino ad ottenere uno strato uniforme.
preparazione della Granola fatta in casa alle carote
Cuocere in forno preriscaldato statico a 170°per 27 minuti, avendo cura di girare la granola ogni 6 minuti. Bisogna girare la granola ogni 6 minuti per non farla bruciare e mescoleremo più o meno in tutto per 4 volte.

Il tempo della cottura dipende dal vostro forno, se doveste notare che si scurisce troppo, toglietela dal forno.

Sfornare la granola e farla raffreddare completamente.

Conservarla in frigo in un barattolo con chiusura ermetica per 7/8 giorni.

Per un tocco goloso dopo la cottura, una volta raffreddata la granola, potete aggiungere 30g di gocce di cioccolato fondente o cioccolato bianco

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Granola homemade alle carote

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Granola fatta in casa alle carote
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