Granola fatta in casa alle carote
La granola fatta in casa alle carote è perfetta per una colazione o merenda ricca, energetica e nutriente; ideale da gustare con dello yogurt e della frutta fresca o con il latte preferito. Noi prepariamo spesso la granola a casa, perché ci piace iniziare la giornata con questo mix di gusto e l’aggiunta delle carote fresche e della cannella la rendono ancora più buona e speziata. Oltre ad essere squisita, è anche semplice da fare, bisogna solo amalgamare un mix di cereali, mandorle e carote, con una sorta di cremina preparata con il miele, lo zucchero integrale oppure di cocco, l’olio e poi tostare tutto in forno.
Granola fatta in casa alle carote
Ingredienti:
80g di mandorle sgusciate
90g di fiocchi d’avena
10g di farro soffiato
20g di riso soffiato
80g di carote crude grattugiate finemente ( Una carota grande o 2 carote medie)
70g di miele d’acacia
60g di zucchero di canna integrale o di zucchero di cocco
Un cucchiaino colmo di cannella in polvere
La punta di un cucchiaino di vaniglia bourbon
35g di olio di girasole
Un cucchiaino d’acqua
Un pizzico di sale
Preparazione:
In una ciotola capiente mettere le mandorle, i fiocchi d’avena, il farro soffiato, il riso soffiato e mescolare con un cucchiaio (foto n°1). Tenere la ciotola con gli ingredienti secchi da parte.
In un mixer tritare finemente le carote lavate, sbucciate e asciugate. Le carote dovranno pesare 80g senza buccia (foto n°2).
Una volta tritate le carote, riporle in un piatto fondo e mettere da parte.
A questo punto bisogna preparare la parte liquida e riporre nel mixer vuoto il miele, lo zucchero, la cannella, la vaniglia, l’olio, l’acqua, il sale, frullare e amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere una sorta di cremina, la consistenza varia in base al tipo di zucchero che utilizziamo (foto n°3).
Versare la cremina nella ciotola con gli ingredienti secchi, unire anche le carote che abbiamo preparato in precedenza e amalgamare tutto con l’aiuto di un cucchiaio, mescolate con cura. Far riposare il composto un minuto.
Nel frattempo, preparare una teglia ricoperta da carta da forno e riporre la granola vicina ma non ammassata l’ una sull’altra, altrimenti in forno, potrebbe bruciare, livellare bene la superficie, fino ad ottenere uno strato uniforme.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 170°per 29/30 minuti, avendo cura di girare la granola ogni 6 minuti. Bisogna girare la granola ogni 6 minuti per non farla bruciare e mescoleremo più o meno in tutto per 5 volte.
Il tempo della cottura dipende dal vostro forno, se doveste notare che si scurisce troppo, toglietela dal forno.
Sfornare la granola e farla raffreddare completamente.
Piccoli consigli:
Conservarla in frigo in un barattolo con chiusura ermetica per 7/8 giorni.
Per un tocco goloso, dopo la cottura una volta raffreddata la granola, potete aggiungere 30g di gocce di cioccolato fondente o cioccolato bianco
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