Granola cookies con datteri e miele senza uova senza olio senza burro
I Granola cookies sono dei buonissimi biscotti morbidi, preparati con un mix di fiocchi d’avena, farina di cocco, nocciole e arricchiti da golose gocce di cioccolato fondente. Realizzati con bevanda vegetale, zuccherati con solo i datteri e un po’ di miele senza burro, senza olio e uova. Sono dei biscotti da conservare in frigo, ideali per delle colazioni o merende ricche e nutrienti.
Granola cookies con datteri e miele senza uova senza olio senza burro
100g di fiocchi d’avena
10g di farina di cocco (un cucchiaio)
10g di farina di avena (un cucchiaio)
La punta di un cucchiaino di bicarbonato
40g di gocce di cioccolato
20g di nocciole
85g di datteri denocciolati essiccati morbidi
70g di latte di mandorla
Un cucchiaino di aroma naturale alla vaniglia
La punta di un cucchiaino di cannella
30g di miele d’acacia
Preparazione:
In una ciotola capiente mettere i fiocchi d’avena, il cocco, la farina d’avena, il bicarbonato, il cioccolato (foto n°1) e mescolare.
In un mixer tritare le nocciole grossolanamente e riporle nella ciotola. Se avete la granella di nocciole già pronta, saltate questo passaggio.
Sempre nel mixer versare i datteri denocciolati, il latte, l’aroma, la cannella, il miele (foto n°2) e frullare bene tutti gli ingredienti fino ad amalgamarli (foto n°3).
Versare la cremina nella ciotola insieme a tutti gli altri ingredienti e mescolare bene con un cucchiaio fino ad ottenere la base per preparare i cookies (foto n°4).
Preparare una teglia ricoperta da carta da forno e formare i cookies all’interno. Prelevare un paio di cucchiai di composto e formare cookies tondi con il cucchiaio, unire bene gli ingredienti e schiacciare la superficie. Proseguire in questo modo per tutto il composto (foto n°5).
Cuocere in forno preriscaldato statico a 170° per 11/12 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, il nostro cuoce in fretta, devono dorare in superficie. Sfornare e lasciarli raffreddare totalmente. Una volta raffreddati riporli in frigo per almeno 30 minuti e poi gustare.
Vi consigliamo di conservarli in frigo e quando volete gustarli, di toglierli qualche minuto prima. Essendo biscotti amalgamati con i datteri, senza olio, burro, uova, rimangono morbidi bisogna conservarli in frigo.
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