Febbraio 21, 2019

Granola cookies con datteri e miele senza uova senza olio senza burro

I Granola cookies sono dei buonissimi biscotti morbidi, preparati con un mix di fiocchi d’avena, farina di cocco, nocciole e arricchiti da golose gocce di cioccolato fondente. Realizzati con bevanda vegetale, zuccherati con solo i datteri e un po’ di miele senza burro, senza olio e uova. Sono dei biscotti da conservare in frigo, ideali per delle colazioni o merende ricche e nutrienti.

Granola cookies con datteri e miele senza uova senza olio senza burro

Ingredienti:

100g di fiocchi d’avena

10g di farina di cocco (un cucchiaio)

10g di farina di avena (un cucchiaio)

La punta di un cucchiaino di bicarbonato

40g di gocce di cioccolato fondente

20g di nocciole

85g di datteri denocciolati essiccati morbidi

70g di latte di mandorla

Un cucchiaino di aroma naturale alla vaniglia

La punta di un cucchiaino di cannella

30g di miele d’acacia

Preparazione:

In una ciotola capiente mettere i fiocchi d’avena, il cocco, la farina d’avena, il bicarbonato, il cioccolato (foto n°1) e mescolare.

In un mixer tritare le nocciole grossolanamente e riporle nella ciotola. Se avete la granella di nocciole già pronta, saltate questo passaggio.

Sempre nel mixer versare i datteri denocciolati, il latte, l’aroma, la cannella, il miele (foto n°2) e frullare bene tutti gli ingredienti fino ad amalgamarli (foto n°3).

Versare la cremina nella ciotola insieme a tutti gli altri ingredienti e mescolare bene con un cucchiaio fino ad ottenere la base per preparare i cookies (foto n°4).

A questo punto, preparare una teglia ricoperta da carta da forno e formare i cookies all’interno. Prelevare un paio di cucchiai di composto e realizzare i cookies tondi con il cucchiaio, unire bene gli ingredienti e schiacciare la superficie. Proseguire in questo modo per tutto il composto (foto n°5).

Cuocere in forno preriscaldato statico a 170° per 11/12 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, il nostro cuoce in fretta, devono dorare in superficie. Sfornare e lasciarli raffreddare totalmente. Una volta raffreddati riporli in frigo per almeno 30 minuti e poi gustare.

Vi consigliamo di conservarli in frigo e quando volete gustarli, di toglierli qualche minuto prima. Essendo biscotti amalgamati con i datteri, senza olio, burro e uova, rimangono morbidi.

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