Ghirlanda estiva di biscotti allo sciroppo d’acero vegana

Ghirlanda estiva di biscotti allo sciroppo d’acero vegana
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La Ghirlanda estiva di biscotti allo sciroppo d’acero vegana è un’idea divertente, piacevole e gustosa da preparare. Amiamo realizzare le ghirlande di biscotto, ci divertiamo sempre a farle come quella autunnale, San Valentino, Pasqua, per la mamma… perché si può giocare con la propria fantasia e i vari coppapasta che si hanno in casa, realizzando dei biscotti ideali per delle merende allegre.
Ghirlanda estiva vegana di biscotti allo sciroppo d’acero
Volevamo portare per colazione la magia del Natale anche in questo periodo, realizzando una classica ghirlanda di biscotti, che usualmente si prepara con i gingerbread e altre formine natalizie, ma in versione marina dal sapore di sciroppo d’acero. Abbiamo anche pubblicato in passato una ghirlanda a tema “In fondo al mar”, perché da vari anni ormai per tradizione, nel periodo estivo adoriamo cucinare frollini che ricordano nel gusto e nella preparazione quelli invernali.

Sono dei biscotti vegani dolcificati solo con lo sciroppo d’acero a forma di pesciolini, àncore e stelle sui quali abbiamo formato dei forini con una cannuccia, nei quali passeremo un filo dopo la cottura andando a formare la ghirlanda Summertime.
Ghirlanda estiva di biscotti vegana

Ghirlanda estiva di biscotti allo sciroppo d’acero  vegana

Ingredienti:

165g di farina tipo 2

15g di farina d’avena

5g di amido di mais (un cucchiaino)

La punta di un cucchiaino di bicarbonato

Un pizzico di sale

La scorzetta grattugiata non trattata di un limone piccolo

La punta abbondante di un cucchiaino di vaniglia bourbon

45g di olio di girasole

90g di sciroppo d’acero

10g di latte di soia

Preparazione:

Mettere in una ciotola capiente le farine setacciate; unire l’amido, il bicarbonato, il sale e mescolare con un cucchiaio. Aggiungere anche la scorzetta di limone grattugiata (solo la parte gialla), la vaniglia e mescolare ancora. Unire l’olio, lo sciroppo d’acero, il latte e mescolare tutto con un cucchiaio fino a far amalgamare bene il composto, poi lavorare l’impasto con le mani, all’interno della ciotola fino a formare una sfera. Far riposare il panetto per un’ora in frigo, avvolto da pellicola alimentare trasparente.

Trascorsi i minuti necessari, bisogna prendere il panetto dal frigo e stenderlo con l’aiuto di un mattarello tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati (non fate uno strato sottile, foto n°2).
preparazione Ghirlanda estiva di biscotti allo sciroppo d’acero vegana
A questo punto per realizzare la ghirlanda a tema marino, abbiamo utilizzato dei coppapasta a forma di pesciolini, àncora e stelle di varie dimensioni, utilizzate quelli che avete in casa, basta solo seguire il procedimento.

Una volta realizzati i biscotti con i coppapasta sul panetto steso, abbiamo tolto l’eccesso di pasta e passati direttamente su una teglia grande ricoperta da carta forno (cercate di ricavarli un pò distanziati, perchè in cottura lieviteranno leggermente) e poi formato nella teglia i forini su alcuni biscotti, nei quali passeremo il filo dopo la cottura, con l’aiuto di una cannuccia rigida infarinata alla base (se preferite potete saltare questo passaggio e preparare dei biscotti senza i forini).

Piccoli consigli: Per disegni delicati e articolati come àncore o pesciolini, passateli direttamente con la carta da forno nella teglia, invece per i più semplici come le stelle, si possono trasferire dalla carta da forno sulla quale li abbiamo ricavati, alla teglia ricoperta da carta forno e poi in seguito realizzare i forini con la cannuccia.
Ghirlanda estiva di biscotti allo sciroppo d’acero vegana procedimento
A questo punto adagiare la teglia in frigo con i biscotti formati per 5 minuti.

Gli avanzi di impasto, ricompattarli e ripetere il procedimento.

Trascorsi i minuti necessari, cuocerli in forno preriscaldato statico a 180° per 7/9 minuti per dei biscotti grandi come i pesciolini, invece se avete realizzato come noi altre varianti più piccole come le stelle e le àncore, la cottura sarà sui 6/7 minuti. La cottura dipende dal vostro forno e dallo spessore dei biscotti, devono dorare alla base. Sfornare, lasciar riposare e raffreddare nella teglia.

In seguito una volta raffreddati completamente, gustare e se avete preparato i biscotti con i forini, far passare un filo alimentare delicatamente all’interno dei cerchi formati.
Ghirlanda estiva allo sciroppo d'acero vegan
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Ghirlanda estiva di biscotti allo sciroppo d’acero vegana
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