French toast al forno alla zucca senza uova
I French toast al forno alla zucca senza uova sono un’idea divertente da preparare per la colazione o merenda più spaventosa dell’anno. Sono dei sandwich cotti al forno (non possono essere cucinati in padella), preparati con una pastella senza uova, arricchita dalla purea di zucca, bevanda vegetale e la farina d’avena. La farcitura di crema di nocciole li rende davvero golosi e le spezie come la cannella, zenzero e la noce moscata perfetti per l’autunno. Noi ci siamo sbizzarrite a realizzare anche dei sandwich praticando un foro con uno stampo a forma di zucca, ispirate dalla giornata e dalle bellissime crostatine realizzate da Anna di Wonderwomanmitica, ma utilizzate le formine che preferite come quelle a cuore o potete anche rimanerli semplici e nel post troverete tutti i vari passaggi.
Io e mia sorella Mony ci divertiamo sempre a festeggiare il giorno di Halloween e a decorare dalla metà di ottobre la casa con tante zucche, ragnetti, lucine… e anche se è stato un periodo molto difficile, quest’anno cucineremo comunque varie cose a tema, partendo dalla colazione, fino a cenare insieme ai nostri cari decorando la tavola con piatti, tovaglioli e bicchieri in stile Halloween…e guarderemo dei film come Hocus pocus e Casper (dei classici che adoriamo tantissimo), perché è bello e fa bene distrarsi per un giorno e celebrare questa festa “paurosa”.
French toast al forno alla zucca senza uova
Ingredienti per 6/ 7 fette di pan bauletto:
80g di purea di zucca (da cruda 170g)
Un cucchiaino di cannella in polvere
La punta di un cucchiaino di zenzero in polvere
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
Noce moscata q.b.
20g di zucchero a velo di canna
150g di latte di mandorla
30g di farina d’avena
6/7 fette di pan bauletto
Procedimento:
Preparazione per la purea di zucca:
Lavare, togliere la buccia, privare di filamenti e semi la zucca. Per ottenere 80g di purea, la fetta di zucca dovrà pesare da cruda 170g. Tagliarla a cubetti e cuocere a vapore per 7/8 minuti, fare sempre la prova con la forchetta.
Adagiare i cubetti di zucca cotta nel bicchiere del frullatore ad immersione, azionare il minipimer e occorreranno pochi impulsi per ottenere la purea, perché la zucca e’morbida. Far raffreddare la purea e mettere da parte.
Una volta raffreddata la purea, pesarla (80g) e adagiarla in una ciotolina fonda capiente insieme alle spezie e mescolare con un cucchiaio. Unire lo zucchero e mescolare sempre con il cucchiaio; poi aggiungere il latte e amalgamare gli ingredienti con una frusta a mano. Alla fine unire anche la farina d’avena setacciata e mescolare sempre energicamente con la frusta e mettere la pastella ottenuta un secondo da parte.
A questo punto possiamo cucinare i french toast preparando le fette di pan bauletto.
Noi ci siamo divertite a realizzare dei sandwich farcendoli con la crema di nocciole e quindi in alcune fette, abbiamo formato un forino a forma di zucca con l’aiuto di un coppapasta. Se volete preparare i sandwich imprinti, occorre adagiare su un tagliere la fetta di pan bauletto, stenderla leggermente con l’aiuto di un mattarello appiattendola leggermente e poi coppare il centro con lo stampo che preferite. In questo modo otterremo una fetta di pane con disegno che dopo la cottura andremo ad adagiare sulla superficie di una fetta semplice.
Ora possiamo immergere le fettine di toast nella pastella con le mani, su tutti e due i lati (occorre fare questo passaggio velocemente, il pane non deve rimanere nella pastella a lungo) e adagiarli su una teglia capiente ricoperta da carta da forno e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 30/32minuti, la cottura dipende dal vostro forno, devono dorare bene alla base.
Gustare subito da tiepidi e guarnire a piacere formando dei sandwich adagiando sul piatto una fetta semplice (senza disegni), poi la farcitura che preferite (noi la crema di nocciole) e concludere adagiando sopra la fetta imprinta o un’altra semplice se non avete formato i disegni sulla fetta. Potete gustarle anche senza formare il sandwich guarnendo la superficie con della crema di nocciole.
Piccoli consigli:
I french toast non si possono cuocere sulla padella, ma solo al forno.
Si devono gustare subito, non si possono conservare o riscaldare, una volta cotti bisogna consumarli.
Se preparate le nostre ricette, taggateci sulla nostra pagina Instagram (Qui) ci farebbe piacere vederle realizzate 🙂
