Faccine di Patate al forno a forma di Zucca
Le Faccine di patate a forma di zucca sono un idea divertente e allegra per rendere i nostri contorni in stile Halloween, ideali per questo mese“spaventoso ”
Sono delle buonissime patate cotte al forno fatte in casa, ispirate a quelle che si comprano nei supermercati. Le realizziamo con un coppapasta a forma di zucca e poi si possono formare delle decorazioni con un cucchiaio o un coltello oppure rimanere semplici. Adoriamo il mese di ottobre (oltre a quello di dicembre) perchè prepariamo i nostri pasti, decorandoli con un tocco di “mostruosa allegria”
Faccine di Patate al forno a forma di Zucca
Ingredienti per 15 faccine:
430g di patate con tutta la buccia a pasta bianca (quelle adatte per preparare crocchette, gnocchi e purè)
Mezzo cucchiaino raso di sale
La punta abbondante di paprika dolce in polvere (facoltativo)
Pepe q.b.
15g di olio evo dal sapore leggero
25g di amido di mais
Preparazione:
Lavare bene le patate e metterle in acqua fredda in una pentola capiente con tutta la buccia. Accendere la fiamma e portarle a bollore. Dalla bollitura cuocere più o meno 25/29 minuti, ma la cottura dipende dalla loro grandezza, fare prova forchetta, al 25° minuto.
Toglierle dalla pentola e passarle da calde nello schiacciapatate con tutta la buccia (foto n°1). Noterete che la buccia rimarrà all’ interno dello schiacciapatate, velocizzando i tempi. Proseguire in questo modo per le altre patate.
Una volta schiacciate, farle intiepidire bene (foto n°2). Da tiepide (non devono essere calde, dobbiamo riuscire a lavorarle con le mani, non dovete scottarvi), aggiungere il sale, la paprika, il pepe e mescolare. Unire l’olio e mescolare con un cucchiaio e alla fine versare l’amido e amalgamare il composto prima con un cucchiaio e poi lavorarlo con le mani all’ interno della ciotola fino ad ottenere un panetto morbido e lavorabile con le mani (foto n°3). A questo punto se l’impasto dovesse risultare ancora leggermente tiepido, fatelo raffreddare completamente e poi proseguite con la preparazione.
Stendere il panetto di patate con un mattarello tra due fogli di carta da forno, fare uno strato spesso più di un cm
e formare le zucchette con un coppapasta (noi a forma di zucca semplice senza trama, da 6cm e mezzo, ma potete utilizzare anche quello a cerchio). Usate uno stampo semplice, non uno con la faccina già impressa, l’impasto non si staccherebbe.
Trasferire su una teglia ricoperta da carta da forno le zucchette formate, prelevandole con le mani.
Una volta adagiate le zucchette sulla carta da forno, alcune le abbiamo rimaste senza decorazione (foto n°1), su altre lavorandole direttamente nella teglia, abbiamo semplicemente formato con la punta di un cucchiaio delle linee per risaltare la forma della zucca (foto n°2) e su alcune patate, abbiamo formato le faccine in stile halloween, disegnando con un coltello 3 triangolini formando occhi e naso e poi il sorriso (foto n°3), scegliete la metodica che preferite. Proseguire in questo modo per tutto il panetto, ricomporre gli avanzi di impasto e ripetere il procedimento.
A questo punto mettere la teglia in forno con le patate di zucca con il faccino, le linee o semplici, in frigo per 10 minuti.
Trascorsi i minuti necessari, mettere in una tazzina da caffè un po’ di olio evo e poi spennellare delicatamente con l’aiuto di un pennello da cucina, la superficie delle zucchette con un velo di olio e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 22/24 minuti, devono dorare leggermente in superficie, la cottura dipende dal vostro forno, dallo spessore delle faccine di patate e dalla grandezza del coppapasta. Sfornare e lasciar intiepidire e gustare.
Piccoli consigli:
Vi consigliamo di usare delle patate a pasta bianca farinose, quelle adatte per il purè e le crocchette.
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