Donuts Renne e Pupazzi di Neve senza uova senza burro
Donuts Renne e Pupazzi di Neve senza uova e senza burro homemade sono una classica e divertente decorazione americana. Sono delle ciambelle decorate a forma di pupazzi di neve dal confetto arancione, passati nello zucchero a velo e le renne Rudolph, nel cioccolato fondente, così carine e golose che neanche Babbo Natale saprebbe resistergli!
Sono morbidi grazie allo yogurt e si preparano senza lunghi tempi di lievitazione, perchè sono cotti al forno nello stampo apposito per ciambelle.
Ci siamo divertite tantissimo a cucinare e decorare questi festivi donuts!
Donuts Renne e Pupazzi di Neve senza uova senza burro
Ingredienti per 8 ciambelline:
140g farina tipo 0
50g zucchero di canna
2 cucchiaini di lievito per dolci (6g)
Un cucchiaino di cannella in polvere
Un pizzico di sale
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia
40ml di olio di girasole
50g di yogurt bianco
90ml di latte
Un cucchiaino di aceto di mele
Decorazione pupazzi di neve:
40g di zucchero a velo idrorepellente* (resistente all’acqua)
Gocce di cioccolato fondente q.b.
Confetti di cioccolato q.b.
Decorazione renne:
80g di tavoletta di cioccolato fondente
Pretzel q.b.
Palline di cioccolato q.b.
Confetti di cioccolato q.b.
Preparazione:
In una ciotola capiente mettere la farina setacciata, lo zucchero, il lievito la cannella, il sale e mescolare con un cucchiaio. Aggiungere la vaniglia, l’olio, lo yogurt, il latte, l’aceto e mescolare energicamente tutti gli ingredienti con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi. Far riposare l’impasto un paio di minuti.
Trascorsi i minuti necessari occorre preparare lo stampo per ciambelle prima ungendo le cavità con dell’olio di girasole con l’aiuto di un pennello in silicone da cucina, poi bisogna cospargere un pò di farina sulla superficie delle cavità. A questo punto versare l’impasto nelle formine a ciambella dello stampo, arrivare a riempire bene di composto fino al bordo, le cavità con l’aiuto di un cucchiaino. In questo caso vi consigliamo di arrivare fino al bordo, perché in seguito dopo la cottura, i forini centrali delle ciambelle, dovranno sostenere il confettino per formare il nasino delle renne e dei pupazzi di neve.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°per 9/10 minuti. La cottura dipende dal vostro forno, fare sempre prova stecchino.
Sfornare e lasciar intiepidire nello stampo. Dopo 20 minuti estrarre le ciambelle (se lo stampo dovesse essere ancora troppo caldo, aspettate qualche minuto, lavorate sempre in sicurezza).
A questo punto noi abbiamo realizzato con le ciambelline, 4 pupazzi di neve e 3 renne Rudolph.
Le 4 ciambelle che occorrono per fare i pupazzi di neve, le lavoreremo subito, invece le altre 3 che utilizzeremo per formare le renne, le faremo raffreddare completamente su una gratella o un piatto.
Per formare i pupazzi di neve:
- occorre preparare un piatto fondo con 40g di zucchero a velo idrorepellente setacciato e passare la ciambella (leggermente tiepida) in entrambi i lati, nello zucchero a velo, proseguire con un cucchiaino per far aderire bene lo zucchero sulla superfice del dolcetto. Far raffreddare completamente su una gratella o piatto.
*Per poter far resistere più a lungo lo zucchero a velo e fare rimanere visibile la decorazione con lo zucchero sulla ciambella, vi consigliamo lo zucchero idrorepellente, perchè lo zucchero a velo classico, con il tempo a contatto con l’umidità del dolce, si dissolverà.
- Una volta raffreddate le ciambelle guarnite con lo zucchero, bisogna formare gli occhi e la bocca del pupazzo di neve, con delle gocce di cioccolato fondente che adageremo sulla superficie dello zucchero e poi per ricavare il nasino, adagiare al centro nel forino della ciambella, un confetto di cioccolato arancione. Proseguire in questo modo per le altre ciambelle e gustare.
Volendo potete utilizzare lo zucchero a velo classico, ma bisogna decorare la ciambelline qualche minuto prima prima di servirle e solo una volta raffreddate completamente e passarle in entrambi i lati nello zucchero a velo in un piatto e poi per farlo aderire meglio, utilizzare uno spargizucchero e aggiungere anche le gocce di cioccolato e il confettino arancione e gustare subito.
Decorazione renne:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e farlo intepidire. Versarlo in una ciotolina capiente e fonda.
Per far attaccare bene i pretzel alla ciambella, occorre praticare con il coltello dei piccoli tagli sulla ciambella in alto nei laterali, andando a tagliare la parte centrale della ciambella, non arrivate fino in fondo servono solo per far mantenere i pretzel in seguito ( la foto mostra dove fare i tagli, ma il pretzel, non mettetelo in questo momento). A questo punto passare delicatamente la superficie della ciambella con le mani, nel cioccolato ben intiepidito, ma occorre decorare con il cioccolato, solo la parte superiore. Cercate di non arrivare con il cioccolato, ai tagli laterali che abbiamo realizzato in precedenza.
Per formare le corna, occorre inserire i pretzel nei tagli laterali e per gli occhi, bisogna far aderire due palline di cioccolato. Proseguire in questo modo per le altre ciambelle. Far riposare le ciambelle guarnite con il cioccolato 30 minuti e per ultimare la decorazione, alla fine adagiare al centro nel forino della ciambella, un confetto di cioccolato rosso e gustare.
Piccoli consigli:
Divertitevi a decorarli con la vostra fantasia!
