Donuts Renne e Pupazzi di Neve senza uova senza burro
Gli Snowman and Reindeer Donuts homemade sono così carini e golosi che neanche Babbo Natale saprebbe resistergli! Sono una classica e divertente decorazione americana.
Nonostante l’assenza delle uova e del burro, sono morbidi grazie allo yogurt e cioccolatosi con confetti e gocce di cioccolato; inoltre si preparano senza lunghi tempi di lievitazione perchè sono cotti al forno nello stampo per ciambelle.
Ci siamo divertite tantissimo a cucinare e decorare questi festivi donuts! I pupazzi di neve dal confetto arancione, sono passati nello zucchero a velo e le renne Rudolph, nel cioccolato fondente.
Donuts Renne e Pupazzi di Neve senza uova senza burro
Ingredienti per 8/9 ciambelline:
Ricetta in grammi: ( in cup down below ⬇ )
140g farina tipo 1
40g zucchero di canna
2 cucchiaini di lievito per dolci (6g)
Una punta di un cucchiaino di vaniglia bourbon
Un cucchiaino di cannella in polvere
30g di olio di girasole
70g di yogurt alla vaniglia
Un cucchiaino di aceto di mele
90g di latte di mandorla
Decorazione:
40g di zucchero a velo
Gocce di cioccolato fondente q.b.
Confetti di cioccolato q.b.
90g di Cioccolato fondente
Pretzel q.b.
Preparazione:
In una ciotola capiente mettere la farina setacciata, lo zucchero, il lievito, la vaniglia, la cannella e mescolare. Aggiungere l’olio, lo yogurt, l’aceto insieme al latte e mescolare con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto compatto, liscio e privo di grumi.
Versare l’impasto con l’aiuto di un cucchiaio nello stampo per ciambelle oliato e leggermente infarinato in precedenza e arrivare con il composto quasi fino al bordo, perchè in seguito i forini della ciambella, dovranno sostenere il confettino.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180°per 10/12 minuti. Sfornare e lasciar intepidire nello stampo per un quarto d’ora. Dopo estrarre le ciambelle dallo stampo (se fosse ancora calda la teglia, aspettate qualche minuto) e 4 ciambelle metterle sulla gratella a raffreddare, ci serviranno per formare le renne.
Le altre 5 ciambelline tiepide, passarle subito nello zucchero a velo setacciato in precedenza e poi farle raffreddare su una gratella. Una volta fredde ripassarle nello zucchero a velo un’altra volta e sono pronte per essere decorate.
Per formare Rudolph la renna, dobbiamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, farlo intepidire e poi prendere le 4 ciambelle raffreddate, che abbiamo messo da parte e fare dei piccoli tagli laterali con il coltello nella parte centrale, non arrivate fino in fondo servono solo per far mantenere il pretzel in seguito (la foto mostra dove fare i tagli, ma il pretzel non mettetelo in questo momento).
Passarle nel cioccolato tiepido, ma solo la parte superiore e far aderire le palline di cioccolato che formeranno gli occhi e far asciugare il cioccolato. Per le renne una volta solidificato il cioccolato abbiamo formato le corna con i pretzel inserendoli nei tagli realizzati in precedenza e confetti di cioccolato rosso per il naso di Rudolph.
Invece per i pupazzi di neve abbiamo formato gli occhi e la bocca con delle gocce di cioccolato e il naso con il confetto di cioccolato arancione.
Piccoli suggerimenti:
Noi abbiamo cucinato spesso queste ciambelle e a volte invece dello yogurt alla vaniglia, abbiamo usato lo yogurt greco, se preferite questa variante, aggiungete solo un po’ di latte in più.
Quando abbiamo sciolto il cioccolato fondente, nella fase di raffreddamento, abbiamo aggiunto una piccolissima goccia d’ olio di girasole per cercare di far risultare il cioccolato più lucido, ma fate attenzione ne basta solo una piccola goccia e non va aggiunta quando il cioccolato è sul fuoco.
Divertitevi a decorarli con la vostra fantasia!
➡ Recipe in cup:
Ingredient for 8 Donuts:
1 1/8 cups high gluten flour
1/8cup light brown sugar
2 tsp baking powder
a pinch of vanilla bourbon
1 tsp cinnamon powder
1/8 cup sunflower oil bio
¼ cup vanilla yogurt
1 tsp apple vinegar
¼ cup almond milk, plus a splash of milk if yuo needed
For decoration:
1/3 cup icing sugar
to taste dark chocolate
to taste chocolate confetti
¾ cup bar of dark chocolate
to taste pretzel
