Donuts al forno veloci senza uova senza burro
I donuts al cacao e vaniglia sono cotti al forno e senza lunghi tempi di lievitazione, una volta pronto l’impasto lo si versa nello stampo per ciambelle e si decora prima della cottura, con gocce di cioccolato, palline colorate, stelline di zucchero in modo da velocizzare i tempi e non doverle guarnire in seguito. Sono golosi, morbidissimi grazie al latticello (buttermilk) di soia homemade, allegri con le diverse decorazioni in superficie e perfetti per essere gustati in ogni momento della giornata.
Donuts al forno veloci senza uova senza burro
Ingredienti per 9/10 donuts al forno veloci:
Ingredienti Latticello o buttermilk di soia:
75g di yogurt di soia naturale
70ml di latte di soia naturale
Un cucchiaino abbondante di succo di limone
Ingredienti:
90g zucchero di canna
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
30ml di olio di girasole
150g farina 0 macinata a pietra
8g di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Parte al cacao, che ricaveremo con mezza parte di impasto alla vaniglia:
10g di cacao amaro in polvere
Un cucchiaino di latte di soia
Sulla superficie come decorazione:
Decorazioni a piacere (gocce di cioccolato, stelline di zucchero, sferine colorate….)
Preparazione per il latticello homemade:
Prendere un bicchiere capiente versare il latte, lo yogurt, il cucchiaino di limone, mescolare e lasciar fermentare almeno 15 minuti. Il latticello sarà pronto quando noterete che tutti gli ingredienti sono amalgamati (il latticello di soia, ci aiuterà a rendere il dolce più morbido).
Preparazione impasto alla vaniglia:
Trascorsi i minuti necessari, mettere il latticello in una ciotola insieme allo zucchero, la vaniglia e l’olio. Mescolare con un cucchiaio e amalgamare tutti gli ingredienti.
In un’altra ciotola capiente mettere la farina setacciata, il lievito, il sale e mescolare le polveri con un cucchiaio.
Versare la ciotola liquida, nella ciotola con le polveri e mescolare con le fruste elettriche, impostando la velocità bassa e amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto privo di grumi morbido e compatto, non deve risultare liquido. In questo modo abbiamo ricavato un impasto alla vaniglia.
Noi abbiamo deciso di cucinare con lo stesso impasto, anche dei donuts al cacao, ma se preferite potete rimanerli solo alla vaniglia.
Per la preparazione di quelli al cacao:
A questo punto bisogna dividere l’impasto in due parti e versare metà composto (circa quattro cucchiai colmi d’impasto) in un’altra ciotola e aggiungere in questa parte 10g di cacao amaro setacciato, un cucchiaino di latte di soia e mescolare con una frusta a mano, ottenendo l’impasto al cacao.
Preparazione nello stampo per ciambelle:
Prendere lo stampo per ciambelle antiaderente oliarlo nelle cavità con un pennello in silicone da cucina e poi infarinare leggermente la superficie delle cavità.
Con l’aiuto di un cucchiaino, versare nei forini a ciambella l’impasto alla vaniglia in una cavità e poi quello al cacao in un’ altra, arrivando a riempirli sotto il bordo, perchè in cottura lieviteranno.
I donuts sono pronti per essere infornati, noi abbiamo deciso di fare per ogni ciambella una decorazione diversa prima della cottura: in un paio abbiamo aggiunto in superficie delle gocce di cioccolato fondente, in un’altra, le stelline di zucchero e su un’altra ciambella le sferine colorate.
Alcune ciambelle non le abbiamo decorate prima della cottura e guarnite in seguito dopo la cottura, cospargendo la superficie di zucchero a velo oppure aggiungendo su di una ciambella la scritta con le lettere al cioccolato che compongono “Eat me”.
Divertitevi a guarnirli come preferite.
Cottura:
A questo punto cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 10/11 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, vi consigliamo di fare sempre la prova stecchino. Sfornare, lasciar raffreddare nello stampo e in seguito estrarre le ciambelle e gustare.
Per le ciambelle non decorate prima della cottura, una volta estratte e raffreddate, aggiungere sulla superficie lo zucchero a velo o la scritta con le lettere al cioccolato.
Piccoli consigli:
Per una versione vegana, prima della cottura dei donuts al cacao e vaniglia, potete decorare la superficie con gocce di cioccolato o granella di nocciole.
Sembrano buoni… in questi giorni di quarantena li farò magari
Grazie mille! Ci fa piacere che tu voglia prepararli, sono davvero buoni. Buona domenica : ) 🙂