Crepes con gocce di cioccolato vegan
Le Crepes con gocce di cioccolato vegan sono delle piccole crespelle dolci e delicate dal sapore di vaniglia; arricchite da una cascata di gocce di cioccolato che le rende golosissime. L’impasto di queste cialde sottili è realizzato con farina semintegrale, farina d’avena integrale, latte di soia, curcuma e la vaniglia. Perfette per la merenda dei “chocolate chip lovers “e il momento della farcitura è quello più divertente! Potete sbizzarrirvi con tantissime varianti: nocciolata o crema di nocciole, frutta fresca, frutta secca, zucchero a velo….tutto ciò che preferite.
Crepes con gocce di cioccolato vegan
Ingredienti:
80g di farina tipo 2
30g di farina d’avena integrale
20g di fecola di patate
Un pizzico di sale
20g di zucchero a velo di canna
La punta di un cucchiaino di curcuma in polvere (facoltativo)
La punta di un cucchiaino di bicarbonato
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
25g di olio di girasole
20g d’acqua
210g di latte di soia
Un cucchiaino di aceto di mele
Decorazione:
Gocce di cioccolato fondente q.b.
Preparazione:
In una ciotola capiente mettere le farine setacciate, il sale, lo zucchero a velo, il bicarbonato, la curcuma, la vaniglia, l’olio e l’acqua. In un bicchiere capiente mettere il latte pesato con l’aceto, mescolare e versare la miscela a filo nella ciotola amalgamando energicamente tutti gli ingredienti con una frusta a mano, fino ad ottenere una pastella liquida. Riporre la pastella in frigo per almeno 30 minuti.
Trascorsi i minuti necessari, procedere con la cottura:
Noi abbiamo utilizzato una padella antiaderente da 28 cm. Versare un po’ d’olio al centro del pentolino e con l’aiuto di un foglio di carta assorbente ricoprire tutta la padella.
A questo punto scaldarla e poi versare un mestolo e mezzo d’impasto al centro e roteare un po’ la padella, in modo da far allargare leggermente il composto formando una sorta di cerchio, non deve essere preciso (lavorate sempre in sicurezza).
Cuocere a fiamma dolce più o meno un minuto e mezzo, poi girare la crespella con una spatola, far cuocere l’altro lato e in questo momento aggiungere sulla superficie del lato cotto una manciata di gocce di cioccolato (foto n°1).
In seguito togliere dal fuoco. Più o meno la cottura totale sarà di 3 minuti.
Continuare il procedimento per tutta la pastella. Una volta pronte guarnire a piacere e gustare da tiepide.
Se volete formare il fazzoletto, occorre piegare prima a metà la crepe (attenzione fatele ben intiepidire, non dovete scottarvi, foto n°2) e poi ripiegare ancora l’altra metà e sulla superficie della crepe, aggiungere altre gocce (foto n°3).
Piccoli consigli:
Per questa ricetta, non apportare modifiche.
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