Crepes con gocce di cioccolato vegan
Le Crepes con gocce di cioccolato vegan sono delle piccole crespelle dolci e delicate dal sapore di vaniglia; arricchite da una cascata di gocce di cioccolato che le rende golosissime. L’impasto di queste cialde sottili è realizzato con farina semintegrale, farina d’avena integrale, latte di soia, curcuma e la vaniglia. Perfette per la merenda dei “chocolate chip lovers “e il momento della farcitura è quello più divertente! Potete sbizzarrirvi con tantissime varianti: nocciolata o crema di nocciole, frutta fresca, frutta secca, zucchero a velo….tutto ciò che preferite.
Crepes con gocce di cioccolato vegan
Ingredienti per 7 crepes piccole:
70g di farina tipo 2
60g di farina d’avena integrale
Un pizzico di sale
20g di zucchero a velo di canna
La punta di un cucchiaino di curcuma in polvere (facoltativo)
Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale
25g di olio di girasole
230g di latte di soia
Decorazione:
Gocce di cioccolato fondente q.b.
Preparazione:
In una ciotola capiente mettere le farine setacciate, il sale, lo zucchero a velo, la curcuma, la vaniglia, l’olio, il latte e mescolare energicamente tutti gli ingredienti con una frusta a mano ottenendo una pastella liquida. Riporre la pastella in frigo per 40 minuti.
Trascorsi i minuti necessari, procedere con la cottura:
noi abbiamo utilizzato una padella antiaderente da 28 cm, versare un po’ d’olio al centro del pentolino e con l’aiuto di un foglio di carta assorbente ricoprire tutta la padella.
Scaldare la padella, poi versare un mestolo e mezzo d’impasto e roteare un po’ la padella in modo da far allargare leggermente il composto formando una sorta di cerchio, non deve essere preciso.
Cuocere a fiamma dolce più o meno un minuto e mezzo, poi girare la crepe con una spatola, far cuocere l’altro lato e in questo momento aggiungere sulla superficie del lato cotto una manciata di gocce di cioccolato (foto n°1).
In seguito togliere dal fuoco e gustare da tiepide. Più o meno la cottura totale sarà di 3 minuti.
Potete formare il fazzoletto, piegando prima a metà la crepe (foto n°2) e poi ancora l’altra metà e sulla superficie aggiungere altre gocce sulla crepe tiepida (foto n°3).
Continuare il procedimento per tutta la pastella. Una volta pronte guarnire a piacere e gustare.
Piccoli consigli:
Per questa ricetta, non apportare modifiche.
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