Cookies con nocciole e cioccolato vegan
I Cookies con granella di nocciole e tante gocce di cioccolato fondente senza uova e senza burro, sono dei buonissimi biscotti, ideali per la merenda di tutta la famiglia. Li abbiamo preparati per una colazione di una domenica mattina e sono subito spariti. Dato che sono veloci e facili da fare, li cuciniamo spesso, bisogna solo mescolare tutto in una ciotola, formare i biscotti all’interno della teglia, infornare e gustare. A noi piace accompagnarli con del latte di mandorla, ma in queste fredde giornate, li abbiniamo alla nostra cioccolata calda vegan oppure al pumpkin spice latte . Con questa ricetta potete anche realizzare il nostro Mickey Mouse (Topolino) Giant cookie! La ricetta la trovate QUI
Cookies con nocciole e cioccolato vegan
Ingredienti per 8 cookies con nocciole e cioccolato:
25g di granella di nocciole
180g di farina tipo 2
Un pizzico di sale
85g di zucchero di canna
70g di gocce cioccolato fondente
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
60g d’olio di semi di girasole
Un cucchiaino di aroma di vaniglia naturale
60g latte di mandola
Preparazione:
Tritare le nocciole grossolanamente in un mixer (se avete la granella di nocciole, saltate questo passaggio).
Prendere la granella di nocciole e metterla in una ciotola capiente insieme alla farina setacciata, il pizzico di sale, lo zucchero, le gocce di cioccolato, il lievito e mescolare. Aggiungere anche l’olio, l’aroma, il latte e amalgamare tutti gli ingredienti con un cucchiaio, l’impasto deve risultare compatto e secco, non troppo morbido.
Preparare una teglia ricoperta da carta forno e formare i biscotti direttamente sulla teglia, noi per dare una forma simile a tutti i cookies, abbiamo utilizzato un coppapasta grande a forma di cerchio. Prelevare con le mani una porzione d’impasto e posizionarlo all’interno della forma premendolo, fino a coprire tutta la base.
Se non avete il coppapasta, formare una pallina, mettere la carta da forno sulla superficie e schiacciare leggermente con un bicchiere.
Formarli distanziati e cuocere i biscotti realizzati in forno preriscaldato statico a 180° per 10 /11 minuti, la cottura dipende dal vostro forno, il nostro cuoce velocemente. Sfornare, far raffreddare completamente i biscotti nella teglia e in seguito gustare.
Piccoli consigli:
- Se siete allergici alle nocciole, omettetele e regolate il latte.
- Non fateli troppo sottili.
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