Cookies con nocciole e cioccolato vegan
I cookies con granella di nocciole e tanto cioccolato fondente, sono dei biscotti buonissimi. Li abbiamo preparati per una colazione di una domenica mattina e sono subito spariti. Dato che sono veloci e facili da fare li cuciniamo spesso, bisogna mescolare tutto in una ciotola, formare i biscotti all’interno della teglia, infornare e gustare. A noi piace accompagnarli con del latte di mandorla, ma in queste fredde giornate,li abbiniamo alla nostra cioccolata calda vegan oppure al pumpkin spice latte . Sono senza uova, senza burro ,con farina semi-integrale e con latte vegetale .Con questa ricetta potete anche realizzare il nostro Mickey Mouse (Topolino)Giant cookie! La ricetta la trovate QUI
Cookies con nocciole e cioccolato vegan
Ingredienti per 8 cookies con nocciole e cioccolato:
25g di granella di nocciole
180g di farina tipo 2
1 pizzico di sale
85g di zucchero di canna
70g di gocce cioccolato fondente
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
60g d’olio di semi di girasole
1 cucchiaino di aroma di vaniglia
60g latte vegetale(noi mandola)
Preparazione:
Tritare le nocciole grossolanamente in un mixer (se avete la granella di nocciole evitate questo passaggio). Prendere la granella e metterla in una ciotola insieme alla farina setacciata, il pizzico di sale, lo zucchero, il cioccolato, il lievito e mescolare. Aggiungere l’olio, l’aroma e il latte. Amalgamare tutti gli ingredienti con un cucchiaio, l’impasto deve risultare compatto e secco, non troppo morbido. Preparare una teglia ricoperta da carta forno e formare i biscotti direttamente sulla teglia, noi per dare una forma simile a tutti i cookies, abbiamo usato un coppapasta grande a forma di cerchio. Prelevare con le mani una porzione d’impasto e posizionarlo all’interno della forma premendolo,fino a coprire tutta la base.
Se non avete il coppapasta, formare una pallina, mettere la carta da forno sulla superficie e schiacciare leggermente con un bicchiere. Metterli distanziati e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 10 /11 minuti, la cottura dipende dal vostro forno. Sfornare ,far intiepidire i biscotti nella teglia e poi farli raffreddare totalmente su una gratella o un piatto.
Piccoli consigli:
- Se siete allergici alle nocciole, omettetele e regolate il latte.
- Potete usare la farina che preferite,fate solo attenzione al latte. I liquidi dipendono dalla farina,se il panetto rimane troppo morbido aggiungete altra farina,al contrario altro latte,oppure,preparate un bicchiere con i 60g di latte e versatelo come ultimo ingrediente a filo alla fine mescolando,così potrete ottenere la consistenza giusta.
- Non fateli troppo sottili.
