Cookies con nocciole e gocce di cioccolato senza uova senza burro

Cookies con nocciole e gocce di cioccolato senza uova senza burro
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Cookies con granella di nocciole e gocce di cioccolato fondente senza uova e senza burro sono dei buonissimi biscotti cioccolatosi uno tira l’altro, ideali per la merenda di tutta la famiglia, per i Chocolate Lovers e per le persone che seguono un regime alimentare vegano. Li preparammo per una colazione di una domenica mattina e sparirono subito 🙂
Cookies con nocciole e gocce di cioccolato senza uova senza burro
Da allora li cuciniamo spesso, perchè oltre ad essere golosissimi, sono anche veloci e facili da fare, bisogna solo mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti come la granella di nocciole, la farina tipo 2, lo zucchero di canna, l’olio di girasole, la bevanda di mandorle e le gocce di cioccolato, poi bisogna formare i biscotti all’interno della teglia ricoperta da carta forno con l’aiuto di un coppapasta, infornare e in seguito gustare.

Accompagnateli a tutto ciò che preferite, in queste fredde giornate, li abbiniamo alla nostra cioccolata calda vegan , al pumpkin spice latte oppure a un cappuccino.
Cookies nocciole e gocce di cioccolato senza uova senza burro

Cookies con nocciole e gocce di cioccolato senza uova senza burro

Ingredienti per 8 cookies con nocciole e gocce di cioccolato:

25g di granella di nocciole

190g di farina tipo 2

Un pizzico di sale

90g di zucchero di canna

70g di gocce cioccolato fondente

2 cucchiaini rasi di lievito per dolci (8g)

60g di olio di semi di girasole

Un cucchiaino di aroma alla vaniglia naturale

60g latte di mandola

Preparazione:

Tritare le nocciole grossolanamente in un mixer, fino ad ottenere una sorta di granella.

Versare la granella di nocciole ricavata, in una ciotola capiente insieme alla farina setacciata, il sale, lo zucchero, le gocce di cioccolato, il lievito (foto n°1) e mescolare con un cucchiaio. Aggiungere anche l’olio, la vaniglia, il latte (foto n°2) e amalgamare tutti gli ingredienti prima con il cucchiaio, poi lavorare bene il composto con le mani, fino ad ottenere una sorta di panetto (foto n°3), l’impasto risulterà compatto e secco, non troppo morbido. Far riposare la ciotola con il panetto in frigo per 10 minuti.
preparazione Cookies con nocciole e gocce di cioccolato senza uova senza burro
Nel frattempo:

  • Preparare una teglia capiente ricoperta da carta da forno, sulla quale andremo a formare direttamente i cookies
  • Un coppapasta a forma di cerchio da 7 cm
  • Preriscaldare il forno a 180°

Trascorsi i minuti necessari, prendere il composto dal frigo e per realizzare i biscotti, occorre formarli e lavorarli direttamente nella teglia, adagiando prima il coppapasta sulla carta da forno (foto n°4), poi bisogna prelevare con le mani 60g di impasto e posizionarlo all’interno della forma tonda premendo il composto con le mani fino a coprire tutta la base (foto n°5), togliere il coppapasta (foto n°6) e il cookie è pronto.

Continuare in questo modo fino alla fine dell’impasto, formandoli nella teglia distanziati.

In questo momento prima della cottura, come decorazione, abbiamo aggiunto altre gocce di cioccolato sulla superficie dei biscotti (foto n°7).
procediemento Cookies con nocciole e gocce di cioccolato senza uova senza burro
Proseguire in questo modo fino alla fine dell’impasto e se si dovesse surriscaldare troppo, riponetelo in frigo qualche minuto e poi procedete.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 11/12 minuti, la cottura dipende dal vostro forno e da quanti cookies abbiamo posizionato nella teglia, devono dorare alla base. Sfornare, lasciar riposare e raffreddare totalmente nella teglia e in seguito gustare.
biscotti con nocciole e gocce di cioccolato senza uova senza burro

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Cookies con nocciole e gocce di cioccolato senza uova senza burro
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